Itāļu virtuvē ir daudz iespēju gatavot itāļu kotletes. Viņi ir pazīstami visā pasaulē un visiem, gandrīz kā pica. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā izgatavot oriģinālas tipiskas itāļu bumbiņas.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Oriģināls un tajā pašā laikā tipisks itāļu, ļoti vienkāršs ēdiens - maigas un garšīgas kotletes. Ja jūs meklējat perfektu itāļu gaļas recepti, iespējams, jūs jau esat to atradis. Šī ir labākā itāļu kotletes recepte. Viņu pārsteidzošā garša neatstās nevienu vienaldzīgu, tos izmanto gan pusdienās, gan jebkurā citā ērtā laikā. Jūs varat pagatavot šādas bumbiņas pannā uz plīts vai katliņā cepeškrāsnī. Turklāt tos var sasaldēt turpmākai lietošanai sasaldēšanai paredzētos porcijās aizzīmogotos traukos, lai vēlāk, pēc vajadzības, atliek tikai tos sagatavot. Un itāļu stila kotletes ir lieliski apvienotas ar makaroniem, spageti, rīsiem un pat parastajiem vārītiem kartupeļiem vai vienkārši maizi.
Es arī atzīmēju, ka itāļu virtuves panākumi ir mērču izsmalcinātība. Itāļi vienmēr ir augšā, jo zināt, kā gatavot neticami garšīgus ēdienus no parastajiem produktiem. Tātad šajā kotletes receptē izšķirošo lomu spēlē ne tikai maltās gaļas sākotnējais sastāvs, bet arī tomātu mērce ar baltvīnu. Tomēr kopumā daudzi itāļu ēdieni ir tik vienkārši, ka dažkārt brīnās, cik gardi ir ēdieni, kurus vienkārši nevar aprakstīt vārdos.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 177 kcal.
- Porcijas - 25
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 600 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Valrieksti - 6 gab.
- Zemes krekeri - 50 g
- Cietais siers - 100 g
- Olas - 2 gab.
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Sausais baltvīns - 250 ml
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš, zirņi - 4 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Maltā saldā paprika - 1 tējk
- Ingvera pulveris - 0,5 tējk
Itālijas kotletes gatavošana tomātu mērcē
1. Valriekstus nomizo, izņem kodolus un ievieto smalcinātājā. Riekstiņus var nedaudz vairāk sadurst pannā.
2. Pieklauvējiet riekstus un mazas drupatas.
3. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Ķiplokus nomizo.
4. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos un sautē augu eļļā pannā uz vidējas uguns.
5. Nomazgājiet gaļu, noņemiet to no plēves, vēnām un taukiem. Izlaidiet to caur gaļas mašīnas vidējo plauktu, arī pagrieziet ceptos sīpolus un izlaidiet ķiplokus caur presi.
6. Maltā gaļā lej rīvētu sieru, maltus krekerus un riekstu skaidiņas.
7. Saku olas, sezonu ar sāli un maltiem pipariem.
8. Malto gaļu labi samaisa līdz gludai un gludai.
9. Veidojiet vidēja izmēra kotletes, nedaudz lielākas par valriekstiem.
10. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek kotletēm cepties. Cep tos no abām pusēm uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
11. Sagatavojiet mērci. Dziļā bļodā samaisiet vīnu, tomātu mērci, maltu papriku, ingvera pulveri, lauru lapu, piparu graudiņus, šķipsniņu sāls un piparus.
12. Pannā uzkarsē tomātu mērci un vāra 1-2 minūtes.
13. Tomātu mērci pārlej kotletēm.
14. Uzvāra, samazina siltumu līdz minimumam, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.
15. Gatavas kotletes pasniedz karstas ar jebkuru garnīru pēc garšas. Lai gan būs ļoti garšīgi izmantot kotletes un tikai ar svaigu dārzeņu salātiem un maizes šķēli.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kotletes itāļu mērcē. Kulinārijas izglītības programma kopā ar Iļju Lazersonu.
