Viegls un sulīgs ēdiens ar izsmalcinātu aromātu un bagātīgu garšu, lieliski piemērots pusdienām un vakariņām kā neatkarīgs ēdiens vai kā piedeva jebkuram sānu ēdienam. Soli pa solim recepte ar sautētu dārzeņu fotoattēlu tomātu mērcē. Video recepte.
Sautēti dārzeņi ir sirsnīgs un veselīgs ēdiens, kam jābūt klāt uz galda katrā mājā. Tas ir barojošs un satur mazāk kaloriju nekā gaļas ēdieni. Piedāvātā ēdiena pamatu veido svaigi sezonas vasaras dārzeņi: baklažāni, cukini, tomāti, paprika. Baklažāni un cukini iziet sautēšanas stadijā, kas padara tos mīkstus, un to garša ir dziļa un bagāta. Tomātu mērce piešķir kārumam vieglu skābumu un gardu unikālu aromātu. Bet, ja vēlaties, varat to papildināt ar citiem mājās pieejamiem dārzeņiem, piemēram, zaļajām pupiņām, zaļajiem zirnīšiem, selerijām, kukurūzas vālītēm, ziedkāpostiem, burkāniem, kartupeļiem utt. Sautētiem dārzeņiem ir daudz variāciju. Jūs varat pielāgot kārumu pats ar savām iecienītākajām sastāvdaļām. Eksperimentējot ar garšu, jūs izveidosit savu sautējuma recepti.
Jūs varat arī sautēt gan svaigus, gan saldētus dārzeņus, kas ir pieejami pārdošanai visu gadu. Jo pat saldēti dārzeņi pateiks pateicīgi savus vitamīnus. Vēl viens šī ēdiena papildu bonuss ir tas, ka ir garšīgi ēst gan karstu, gan aukstu. Un sagatavošana prasīs ne vairāk kā 40 minūtes. Runājot par produktu proporcijām, vadieties pēc savas gaumes un ievietojiet vairāk no tiem dārzeņiem, kas jums visvairāk patīk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 47 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Tomāti - 4-5 gab.
- Jebkādas garšvielas un garšvielas pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Saldie pipari - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Skābie pipari - 1 pākstis
- Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes
- Cilantro - mazs ķekars
- Vīns - 100 ml
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Tomātu pasta - 3-4 ēdamkarotes
Sautētu dārzeņu pagatavošana tomātu mērcē, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet kabačus, nosusiniet un sagrieziet 5 mm gredzenos.
2. Nomazgājiet baklažānus un arī sagrieziet 5 mm gredzenos. Ja augļi ir nogatavojušies, noņemiet no tiem rūgtumu: apkaisa ar sāli un atstājiet pusstundu. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni. Ar jauniem augļiem šādas manipulācijas var izvairīties.
3. Nomizojiet papriku no starpsienām ar sēklām un sagrieziet lielos gabalos.
4. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un smalki sagrieziet vai izgrieziet caur gaļas mašīnā.
5. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
6. Smalki sagrieziet karstos piparus ar ķiplokiem un koriandru.
7. Ielejiet augu eļļu pannā un pievienojiet sasmalcinātas cukini. Apcep tos viegli uz vidējas uguns. Nav nepieciešams katru kodumu no visām pusēm nogādāt līdz zelta garozai. Cepiet tos un apgrieziet tos tāpat kā gatavojot ceptus kartupeļus.
8. Dariet to pašu ar baklažāniem: apcepiet pannā augu eļļā.
9. Pēc tam apcep saldos piparus.
10. Citā pannā apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet tomātus, ķiplokus, zaļumus un karstos piparus. Izturiet vēl 5 minūtes. Ielejiet vīnu, ābolu kodumu un tomātu pastu. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Vāra mērci 5-7 minūtes.
11. Lielā katliņā nejauši ievieto ceptus baklažānus, kabačus un papriku.
12. Sagatavoto mērci pārlej dārzeņiem. Pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet tos zemā siltumā pēc vārīšanas 20-30 minūtes. Uz galda pasniedziet vārītus sautētus dārzeņus tomātu mērcē.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptus dārzeņus tomātu mērcē.
