Pirmās meža sēnes un morels ir pelnījuši īpašu uzmanību. Viņu aromātu un garšu novērtē gardēži, kāpēc mēs arī nebaudām šīs sēnes. Turklāt mēs jau esam sagatavojuši recepti ar fotoattēlu.
Meža sēnes ar ne pārāk pievilcīgu nosaukumu - morels, kas pilnībā apraksta savu izskatu (saburzīta cepure), dažādās pasaules virtuvēs tiek augstu vērtētas par to smalko aromātu un maigo garšu. Bet morels ir tradicionāli ēdamas sēnes. Tas ir, pirms jūs tos gatavojat, sēnēm jābūt vārītām.
No šīm sēnēm var pagatavot daudz dažādu ēdienu, taču šodien mēs runāsim par to, kā pareizi cept morelus, nezaudējot garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 25 kcal.
- Porcijas - 2 personām
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Morels - 500 g
- Citronu sula - 1 ēdamkarote l.
- Augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.
- Sāls un pipari pēc garšas
- Zaļie sīpoli pasniegšanai
- Ūdens
Kā cept morelus - gatavošana soli pa solim
Vispirms sakārtojiet morels un noņemiet sabojātās sēnes. Noskalojiet tos ar lielu daudzumu ūdens. Tad piepildiet tos ar aukstu ūdeni un novietojiet tos uz plīts. Vārīt morelus pēc verdoša ūdens 5 minūtes. Pēc tam noteciniet pirmo buljonu un vēlreiz noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens. Atkal pārlejiet ar aukstu ūdeni un otrreiz uzvāra. Pagatavojiet tos 15 minūtes pēc vārīšanas.
Ielieciet vārītos morenus caurdurī un ļaujiet liekajam ūdenim notecēt. Kad tie iztukšojas, sagrieziet tos mazākos gabalos vai atstājiet tos, kādi tie ir. Sēnes kājas visbiežāk tiek noņemtas. Atstājām dažus, lai noskaidrotu, vai tās noteikti nav tik garšīgas kā cepures.
Tagad mēs cepīsim sēnes parastajā pannā, pievienojot augu eļļu.
Kad sēnes apbrūnējušas un apbrūnējušas, pannā pievieno citrona sulu un garšvielas. Samaisa un vāra vēl 2 minūtes.
Gatavās sēnes nekavējoties pasniedziet un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Labu apetīti.
Skatiet arī video receptes:
1) Kā pagatavot morels
2) Ēdienu gatavošana ir garšīga
