Paipalu olu derīgās un kaitīgās īpašības, kā arī to kaloriju saturs un pareizs lietošanas ātrums bērniem un pieaugušajiem. Cik olas dzert dienā, cik un kā gatavot un citu noderīgu informāciju. Paipalu olas ir visvērtīgākie diētiskie produkti. Viņi zināja par to izmantošanas priekšrocībām pat senos laikos. Tie ir ļoti garšīgi un barojoši un gandrīz nerada alerģiju. Tie ir ļoti populāri Francijā un Holandē, un Japānā tos var atrast pat dažos suši. Tradicionālajā krievu virtuvē paipalu olas gandrīz nekad netika izmantotas, un tās parādījās uz mūsu galda, pateicoties eksotisko produktu modei. Paipalu olas svars ir ļoti mazs un ir aptuveni 10 - 15 grami. Apvalks ir plāns un trausls, ar sarežģītu raibu krāsu.
Paipalu olu sastāvs: vitamīni un minerālvielas
Neskatoties uz mazo svaru, paipalu ola ir īsta barības vielu krātuve.
Vitamīni
mcg:
- B1 - 137 mcg (palielina apetīti, stimulē gremošanu, ārstē muskuļu vājumu un nogurumu).
- B2 - 1100 mcg (uzlabo vielmaiņu, saglabā muskuļu tonusu, veicina augšanas procesus, labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli).
- PP - 110 mcg (ārstē nervu sistēmas traucējumus, uzlabo aknas un aizkuņģa dziedzeri).
- A - 1180 mcg (karotinoīdi - 670 mcg) (ārstē ādas slimības, gļotādu iekaisumus).
Minerālvielas
mg:
- Kālijs - 620 mg (uzlabo neiromuskulāro vadīšanu).
- Dzelzs - 404 mg (piedalās asinsrades procesā).
- Fosfors - 213 mg (nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai, sirds muskuļiem, kaulu stiprumam, piedalās visu veidu vielmaiņā, kā arī ir daļa no smadzeņu audiem un labvēlīgi ietekmē bērnu garīgo spēju attīstību).
- Kalcijs - 76 mg (svarīgs sirds darbībai, nepieciešams (īpaši zīdaiņiem), rahīta profilaksei un ārstēšanai).
- Varš - 17 mg
- Kobalts - 6,6 mg
Aminoskābes
G:
- Cisteīns- 0,43 g
- Metionīns - 0,72 g
- Glutamīnskābe - 1,72 g
- Asparagīnskābe - 1, 16 g
- Triptofāns - 0,42 g
- Lizīns - 1,05 g (neražo cilvēka ķermenis).
Paipalu olu kaloriju saturs
uz 100 g ir 168 kcal:
- Olbaltumvielas - 11, 9 g
- Tauki - 13,1 g
- Ogļhidrāti - 0,6 g
Vistu olu un paipalu salīdzinājums
Jūs jau zināt par paipalu olu sastāvu, bet cik daudz vairāk tās satur šos noderīgos vitamīnus un mikroelementus salīdzinājumā ar vistu olām.
Paipalu olām ir vairāk:
- A vitamīns - 2, 5 reizes;
- B1 vitamīns - 2, 8 reizes;
- B2 vitamīns - 2, 2, reizes;
- Kobalts - 2, 2 reizes;
- Kālijs - 4, 5 reizes;
- Fosfors - 4, 5 reizes;
- Dzelzs - 4 reizes;
- Varš - 2, 2 reizes;
Paipalu olu priekšrocības
Paipalu olas ir labākās dabiskās zāles!
Visā pasaulē paipalu olu ārstēšana ir atzīts par ļoti efektīvu. Šīs mazās olas īpaši veiksmīgi izmanto kuņģa -zarnu trakta slimībām. Viņi palīdz ar anēmiju un anēmiju. Tie ir lielisks līdzeklis akūtu elpceļu infekciju profilaksei, bronhīta un pat bronhiālās astmas, hroniskas pneimonijas ārstēšanai. Efektīvs toniks hipertensijas slimniekiem. Paipalu olas tiek iekļautas to cilvēku uzturā, kuri ir bijuši pakļauti starojumam. Tas palielina ķermeņa pretestību un veicina radionuklīdu izvadīšanu.
Ir sieviete stāvoklīkuri ēd paipalu olas, grūtniecība un toksikoze ir daudz vieglākas, samazinās spontāna aborta draudi. Tas labvēlīgi ietekmē potenci. Un ar smagām galvassāpēm vai gremošanas traucējumiem analgin tabletes vietā ieteicams ēst vārītu paipalu olu! Atšķirībā no medikamentiem, olu ēšana nav kaitīga. Turklāt organisma imūnā aizsardzība palielinās, jo uzkrājas vitamīni, neaizvietojamās aminoskābes un minerālvielas.
Video par paipalu olu derīgajām īpašībām
Paipalu olu kaitējums un kontrindikācijas
Neapšaubāmi, paipalu olas ir barības vielu un noderīgu vielu krātuve. Bet, neskatoties uz to, tos vajadzētu ēst piesardzīgi, tiem ir zināms kaitējums.
Pirmkārt, apgalvojums, ka paipalu augstā ķermeņa temperatūra pasargā to no salmonelozes, nav pilnīgi patiess. Tāpat kā citi mājputni, paipalas var ciest no pullorozes (slimība no salmonelozes grupas), un Salmonella enteritidis var atrast olās - viens no galvenajiem patogēniem, kas cilvēkiem izraisa smagas pārtikas izraisītas slimības. Šādi gadījumi ir reti, bet tomēr nav ieteicams ēst olas bez iepriekšējas termiskās apstrādes. (Bet atcerieties, ka, ja tas ilgst vairāk nekā 15 minūtes, tad visi vitamīni tiek iznīcināti).
Olas satur holesterīnu. Tā daudzuma palielināšanās asinīs pacientiem ar aterosklerozi var izraisīt asinsvadu aizsprostojumu un pat trombu parādīšanos. Cilvēkiem ar aknu slimībām, holelitiāzi ļoti rūpīgi jāizmanto paipalu olas.
Neskatoties uz to, ka paipalu olu sastāvs nedaudz atšķiras no vistu olām, tās var kļūt par spēcīgu alergēnu bērniem. Tāpēc tie jāievada bērna, kas jaunāks par vienu gadu, uzturā tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Un bērniem, kuriem ir nosliece uz alerģijām - pēc atbilstošiem testiem.
Paipalu olas: kā un cik daudz ēst un vārīt
Paipalu olas ir visgaršīgākās starp mājputnu olām. Tos var un vajadzētu ēst neapstrādātus. Jūs varat arī cieti vārīties (tāpat kā vistas gaļa - apmēram 5 minūtes sālītā ūdenī), un mīksti vārīti pietiek ar 1-2 minūtēm, apcep omletes un olu kulteni, cep un pat marinē.
Tie ir majonēzes sastāvdaļa un tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, lai dekorētu salātus un karstos ēdienus. Bērni viņus ļoti mīl to sākotnējā izskata un patīkamās garšas dēļ. Bet ir svarīgi ievērot mērenību: mazuļiem vecumā no 1 līdz 3 gadiem dienā jāēd ne vairāk kā divas olas. Diēta jāievieš pakāpeniski (sākot ar pusi un pakāpeniski palielinot daudzumu). 3 līdz 10 gadu vecumā bērnam var dot līdz trim olām, bet ne vairāk. 10 līdz 18 - četras olas. Pieaugušie var ēst 5-6 olas. Dienas nauda gados vecākiem cilvēkiem (virs 50 gadiem) jāsamazina līdz 4 gab.
Terapeitiskos nolūkos paipalu olas tiek patērētas - dzert neapstrādātu 30 minūtes pirms ēšanas. Šādai uzņemšanai jābūt sistemātiskai, bez pārtraukumiem 2-3 mēnešus. Tad ir vērts atpūsties no to lietošanas.
Informatīvs video par paipalu olām
Video par paipalu olām - jūs uzzināsit par priekšrocībām, kā izvēlēties, uzglabāt un pareizi ēst:
