Kā mājās pagatavot zaķi ar zaļajām pupiņām? Noslēpumi un soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ejot garām gaļas letei veikalā, noteikti iegādājieties trušu. šodien es dalos ar savu iecienītāko recepti, kā to pagatavot mājās. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu, taču noteikti izmēģiniet manu recepti. Trusis ar zaļajām pupiņām ir pikants, izsmalcināts un neparasts ēdiens. Šī ir diētiska, veselīga un viegla pārtika ķermenim, tāpēc tā ir piemērota uztura un bērnu galdam.
Truša gaļa garšo ļoti maiga, sulīga un garšīga. Recepte ir piemērota ne tikai ikdienas maltītēm, bet arī cienīgi rotā jebkuru svētku galdu. Turklāt jūs nevarat gatavot neko sānu ēdienam, jo gaļa jau būs ar zaļajām pupiņām. Bet, ja ar šo ēdienu jums nepietiek, tad ēdienu var papildināt ar citiem sautētiem dārzeņiem, piemēram, cukini, tomātiem vai papriku. Vai papildus uzvāra putru, rīsus vai makaronus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 168 kcal.
- Porcijas - 2-3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Trusis - 300 g gaļas
- Augu eļļa - cepšanai
- Zaļās pupiņas - 300 g
- Garšvielas, garšaugi un garšaugi pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Olas - 1 gab.
Soli pa solim truša gatavošana ar zaļajām pupiņām:
1. Receptei nepieciešama tikai daļa truša. Jūs varat nogriezt no tā jebkuru daļu un izmantot to šim ēdienam. Bet fileja šeit ir vislabāk piemērota, tā ir maigākā, mīkstākā un diētiskākā. Citas daļas derēs, bet tad jums vajadzēs noņemt gaļu no kauliem. Tomēr paturiet prātā, ka priekšējās kājas satur muskuļus un cīpslas, un tajās nav daudz gaļas, un tas ir grūtāk. Uz pakaļkājām ir daudz gaļas, un tā ir mīkstāka. Truša centrālais gabals ir maigs, bet vairāk piemērots pirmajiem ēdieniem.
Tātad, vispirms izjauciet trušu. Labāk to negriezt, jo laužot, kauli ir stipri saspiesti. Un, ja tas notiek, mēģiniet rūpīgi atlasīt visus mazos gaļas fragmentus. Nogrieziet liekos taukus no liemeņa (to varat izmantot, cepot gaļu). Atdaliet aizmugurējās un priekšējās kājas gar locītavām. Tos var sīkāk sadalīt daļās. Atdaliet filejas gar ribām un muguru. No liemeņa izņem nieres, aknas, plaušas un sirdi. Jūs varat gatavot zupu no subproduktiem. Sadaliet liemeni uz pusēm gar muguras lejasdaļu. Sadaliet truša muguru 3 vai vairāk gabalos. Izvēlieties receptes gabalus un pārējo iesaldējiet. Pagatavoju uzreiz divus ēdienus, tāpēc paņēmu vairāk gaļas, nekā norādīts receptē.
Nomazgājiet izvēlētos gabaliņus, ielieciet tos katliņā, piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Pēc vārīšanās noņemiet putas, pievienojiet sāli un melnos piparus, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 1 stundu.
2. Pēc tam izņemiet gaļu no buljona. Atdzesēto trušu atbrīvo no kauliem un sagriež vidēji iegarenās šķēlēs. Neizlejiet buljonu, bet izmantojiet to pirmā ēdiena pagatavošanai.
3. Sparģeļu pupiņas nomazgā zem tekoša ūdens un liek katliņā ar verdošu sālsūdeni. Lai gan, vārot pupiņas, nav nepieciešams pievienot sāli, it īpaši, ja šo šķidrumu turpmāk izmantos dārzeņu "maisījumos" (sautē, sautē).
Pupiņas vēlreiz uzvāra un vāra uz vidējas uguns līdz 5 minūtēm. Nepārcepiet to. Izņemiet paraugu, ja pupiņas ir mīkstas, bet tomēr nedaudz kraukšķīgas, tad tās ir gatavas.
Ja jums nerūp pupiņu krāsa, vienkārši apgāžiet tās caurdurī, lai iztukšotu visu ūdeni. Lai saglabātu to dabisko, košo zaļo krāsu, izlejiet karstu ūdeni un 2-3 minūtes iemērciet pupiņas aukstā ūdenī. Tad nogrieziet galus abās pusēs un pupiņas sagrieziet 2-3 gabalos.
Jūs varat izmantot saldētas pupiņas, bet gatavošanas laiks paliek nemainīgs.
4. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Sūtiet tajā vārītu un sasmalcinātu gaļu. Maisiet un sautējiet uz vidējas uguns 5 minūtes, līdz šķēles ir nedaudz zeltainas.
5. Pievienojiet sparģeļu pupiņas pannai un samaisiet.
6. Garšojiet ar melnajiem pipariem, iecienītākajām garšvielām un sāli, ja nepieciešams. Pievienoju žāvētu rozmarīnu, tas labi sader ar truša gaļu. Maisiet un karsējiet, lai pupiņas pēc atdzesēšanas sasildītos.
7. Pannā pievienojiet neapstrādātu olu.
8. Un nekavējoties ātri samaisiet, lai olu masa apņemtu visu ēdienu un sarecētu. Tā kā tas notiek, burtiski 1 minūti, noņemiet pannu no uguns. Sautēts trusis ar sparģeļu pupiņām tiek uzskatīts par gatavu. Ja vēlaties, varat papildināt ēdienu ar jebkādiem smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem. Vai uz šķīvja pārkaisa ar sezama sēklām. Trauku var pasniegt karstu vai atdzesētu.
