Šodienas rakstā tiks aplūkots, vai maize ir izdevīga sportistiem. Raksta saturs:
- Maizes sastāvs
- Labums un kaitējums
- Lietošanas nepieciešamība
Pirms sākat runāt par maizes priekšrocībām un kaitējumu kultūrismā, jums vajadzētu uzzināt, kas ir šis produkts un kādas uzturvielas tas satur.
Maizes sastāvs
Tā kā produkta pamatā ir milti, maize sastāv arī no 85% cietes un 15% dīgļu, kā arī 14% no čaumalas. Visas barības vielas ir atrodamas embrijā un čaumalā. Turklāt milti tiek papildus stiprināti, bet mākslīgās izcelsmes vitamīni organismā uzsūcas sliktāk.
Saskaņā ar standartiem miltiem pievieno dažas citas vielas, par kuru lietderību kopumā nevar teikt. Tas tiek darīts, lai uzlabotu miltu cepšanas īpašības.
Pēdējā desmitgadē pārtikas rūpniecība ir izmantojusi lielu skaitu dažādu pārtikas piedevu, kas var uzlabot produktu konsistenci, palielināt glabāšanas laiku utt. Tas notiek ne tikai ar miltiem, bet arī ar citiem pārtikas produktiem, piemēram, pienu vai gaļu.
Tomēr dažas izmantotās piedevas ir toksiskas. Protams, šo vielu devas var šķist niecīgas, taču daudzas no tām uzkrājas organismā.
Maizes priekšrocības un kaitējums
Fermentācijas process tiek plaši izmantots gan ikdienas dzīvē, gan pārtikas rūpniecībā. Šī procesa būtība ir galvenokārt ogļhidrātu sadalīšanās vienkāršos savienojumos, izmantojot mikroorganismus un to izdalījumus. Fermentācijas laikā iegūtā enerģija tiek izmantota to izraisošo mikroorganismu barošanai.
Līdzīgas reakcijas notiek arī cilvēka organismā, kurā ogļhidrāti tiek sadalīti ar fosforskābes palīdzību. Tomēr daļa enerģijas tika zaudēta fermentācijas rezultātā, un ķermenim tā ir neatgriezeniski zaudēta. Tas pats notiek maizes ražošanā.
Mīklas ražošanā spirta un pienskābes fermentācija tiek izmantota, pateicoties raugam un baktērijām. Turklāt tiek izmantoti arī ķīmiski raudzēšanas līdzekļi. Tas viss padara maizi mazāk energoietilpīgu nekā veseli graudi. Jau tagad mēs varam teikt par maizes priekšrocībām un kaitējumu kultūrismā. No enerģētikas viedokļa labuma noteikti nav.
Jāatzīmē arī, ka vielas, kas iegūtas ogļhidrātu sadalīšanās rezultātā, izmantojot tikai mikroorganismus, var būt toksiskas gandrīz jebkurā koncentrācijā. Tādējādi, ēdot maizi, tiek bojāta zarnu mikroflora. Bet cilvēks sāk lietot maizi agrīnā vecumā, kas nekādā veidā nevar pozitīvi ietekmēt kuņģa -zarnu trakta darbību.
Ļoti ilgu laiku cilvēki ir zinājuši kaitējumu, ko organismam nodara maize, kas pagatavota no rauga mīklas. Dažas tautas pārtikai izmantoja tikai neraudzētu pārtiku. Ir vērts atzīmēt, ka visi produkti, kurus pārtikas rūpniecība pakļauj "uzlabošanai" vai rafinēšanai, izsūc ūdeni no ķermeņa. Tas izraisa vēlmi mazgāt šādus produktus, kad tos patērē.
Rezultātā mēs iegūstam apburto loku: patērējam pārtiku, parādās slāpes, to remdējam ar dzeršanu, nomazgājam gremošanas sulas, trūkst barības vielu. Tas var izraisīt arī resnās zarnas disfunkciju. Tāpēc parādās aptaukošanās, kas tagad cieš no milzīga skaita pasaules iedzīvotāju. Un atkal par maizes priekšrocībām un briesmām kultūrismā. Protams, pozitīvas īpašības vēl nav atrastas.
Bet, papildus visam iepriekšminētajam, jāpiebilst, ka, ja maizes sastāvā nebūtu pietiekamā daudzumā B grupas vitamīnu, tad organisms to vienkārši neapstrādātu. Tas var izraisīt peptisku čūlu, aknu cirozi un citas kuņģa -zarnu trakta slimības.
Nepieciešamība ēst maizi
Tagad mēs nerunājam par sportistiem, mēs atgriezīsimies pie tā zemāk, bet runāsim par parastajiem cilvēkiem. Neviens neaicina atteikties no maizes. Būtībā tas, ko ēst, ir katra cilvēka lēmums. Bet ir vērts atzīmēt, ka maize tagad tiek ražota pēc vecām receptēm, kā arī īpašas diētiskās šķirnes, kas paredzētas cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem, diabētu utt.
Maize un graudaugi satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu savienojumu. Lietojot pārtikas šķirnēs maizi ar klijām, papildus lielam vitamīnu un minerālvielu daudzumam organisms saņems arī uztura šķiedrvielas, kas tam tik ļoti vajadzīgas. Tas arī palīdzēs novērst daudzas kuņģa -zarnu trakta slimības.
Ņemot vērā visu iepriekš minēto, jāpiemin graudu maize, kas ir izgatavota no veseliem graudiem vai graudaugiem un nesatur miltus. Turklāt tie netiek pakļauti kulinārijas apstrādei, kas ļauj saglabāt visas barības vielas, kas pēc būtības ir noteiktas graudos. Tieši šis maizes izstrādājums spēj apmierināt cilvēku vajadzības pēc mikroelementiem un vitamīniem. Turklāt augu šķiedrās esošās šķiedras efektīvi izvada no organisma dažādus toksīnus.
Šajā gadījumā jums vajadzētu pareizi apvienot maizi ar citiem produktiem. Piemēram, maize neder gaļai, jo ir nepieciešama cita vide, lai pārstrādātu to sastāvu. Cieti, kuras maizē ir daudz, organisms pārstrādā neitrālā vidē, savukārt gaļai nepieciešama skāba ciete. Tāpat nekombinējiet maizi ar cukuru, jo tas var izraisīt pārtikas fermentāciju kuņģī.
Un tagad jūs varat atgriezties pie raksta galvenā jautājuma - maizes ieguvumi un kaitējums kultūrismā. Protams, ir sportisti, kuriem ir ļoti grūti atteikties no maizes ēšanas. Iepriekš tika teikts, ka labāk to lietot pārtikai. Tāpat jau tika minēts par nelielu enerģijas daudzumu, kas raksturīgs parastajām maizēm. Sportistiem ir ļoti svarīgi papildināt enerģijas rezerves, un acīmredzamu iemeslu dēļ maize šim nolūkam nav piemērota.
Noskatieties video par maizes izmantošanu sportā:
Kāds varētu teikt, ka šis produkts satur ogļhidrātus, kas nepieciešami arī sportistiem. Ar to ir grūti strīdēties, taču ir arī citi produkti, kas satur viegli sagremojamus ogļhidrātus, piemēram, graudaugi.
