Garšīga olas formas plakana kūka ruļļa formā, kas pildīta ar malto gaļu … brizols, franču virtuves ēdiens. Šajā pārskatā es jums pastāstīšu, kā sagatavot šo ēdienu pēc klasiskās receptes.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ikdienai ir kopīgi ēdieni, kurus mēs regulāri patērējam. Tomēr tie var nebūt pazīstami parastajām mājsaimniecēm no profesionālās ēdiena gatavošanas viedokļa. Tas ir, dažreiz mēs kaut ko gatavojam, kamēr mums pat nav aizdomas, ka šim ēdienam ēdiena gatavošanā ir savs nosaukums. Viens no šiem ēdieniem ir brizols. Es domāju, ka katrs cilvēks vismaz vienu reizi savā dzīvē to sagatavoja.
Brizol ir vēl viens franču virtuves šedevrs, ko vairāk var attiecināt uz konkrētu gatavošanas metodi nekā ēdienu. No franču valodas vārds "brizol" tiek tulkots kā "cepts olā vai omlete". Tas ir sagatavots no maltas gaļas jebkura veida gaļas, zivīm, mājputniem. Tehnoloģija ir vienkārša: galvenā sastāvdaļa ir vienkārši cepta sakultā olā. Tā rezultātā, protams, ēdiens izrādās vairākas reizes kaloriju lielāks nekā parastās karbonādes, kotletes vai cepta fileja, taču tas ir tā vērts.
Nevar nepieminēt, ka mūsu saimnieces jau ir ieguldījušas šajā receptē daļu izgudrojumu un iztēles, padarot to pieņemamāku ēdiena gatavošanai mājās. Mūsdienās ir zināmas daudzas dažādas mājās gatavota brizola variācijas, kas ietver ne tikai gaļas, bet arī sēņu, dārzeņu u.c. Bet mēs par to runāsim vēlāk, bet tagad ķersimies pie receptes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 224 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Cūkgaļa - 200 g
- Skābais krējums - 3 ēdamkarotes
- Siers - 30 g
- Saldie pipari - 0,5 gab.
- Sāls - 1/3 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Kā pagatavot brizolu:
1. Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi, izgrieziet taukus un izgrieziet to caur vidēju vai smalku dzirnaviņu režģi.
2. Malto gaļu apkaisa ar sāli un maltiem pipariem. Labi samaisiet un izveidojiet divas apmēram 6 cm diametra bumbiņas, kuras novietojat uz plastmasas iesaiņojuma.
3. Noņemiet vienu kotleti malā un otrai uzlieciet nelielu pārtikas plēves gabalu. Malto gaļu izrullē ar rullīti, līdz tā iegūst apaļu, apmēram 3 mm biezu kūku.
4. Tagad sagatavojiet olu kulteni. Ieduriet olas dziļā bļodā, pievienojiet skābo krējumu un sāli.
5. Ar putojamo slotiņu vai dakšiņu samaisiet olu un skābā krējuma maisījumu.
6. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
7. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un labi sasildiet. Ielejiet pusi no olu masas un ātri sadaliet to aplī.
8. Tiklīdz ola satver, nekavējoties novietojiet tai virsū gaļas kūku.
9. Cepiet omleti burtiski 3-4 minūtes un apgrieziet to. Pagatavojiet vēl 4 minūtes vidējā siltumā.
10. Ceptu olu ar malto gaļu liek uz apaļas šķīvja un pa vidu uzreiz pievieno rīvētu sieru.
11. Tālāk liek saldajos piparos sagrieztas sloksnes. To var uzklāt svaigā vai saldētā veidā.
12. Viegli satiniet trauku. Dariet to visu ātri, kamēr tas ir karsts. kad ēdiens būs atdzisis, tas kļūs blīvāks un to vairs nebūs iespējams saritināt. Brisolu pasniedz galdā uzreiz pēc vārīšanas, kamēr tas ir karsts. Jūs varat izrotāt ēdienu ar svaigi sasmalcinātiem garšaugiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot brizolu.
