Eksotiskā auga jicama sastāvs un kaloriju saturs. Sakņu kultūru derīgās īpašības un malto augļu bīstamās īpašības. Pachirisus receptes un interesanti fakti par kultru. Nekādā gadījumā nevajadzētu riskēt un ēst pākstis, sēklas, liana kātu un lapas - šīs auga daļas ir ļoti indīgas. Jaunās pākstis var ēst tikai vietējie iedzīvotāji, kuri precīzi zina to veidošanās laiku un neļaus nobaudīt jau tā toksiskos augļus.
Pēc saskares ar rāpotāja indīgajām daļām rūpīgi jānomazgā rokas. Saindēšanās simptomi - elpošanas mazspēja un apakšējo elpceļu paralīze - attīstās 2 stundu laikā pēc saskares ar augu pieaugušajiem un 1 stundas laikā bērniem, nāve ir neizbēgama.
Jicama receptes
Iespēja atrast sakņu dārzeņus uz veikala letes ir maza, bet, ja tas notiek, tad nevajadzētu atteikties iegādāties jaunu produktu. Augstas kvalitātes bumbuļiem obligāti jābūt sausiem un cietiem, ar gludu virsmu; jo mazāks izmērs, jo saldāks. Glabājiet to mājās plastmasas maisiņā uz plaukta ledusskapī, sagrieziet šķēlēs. Noderīgas īpašības tiek saglabātas 2 dienas, pēc tam ūdens iztvaiko, un jūs varat izbaudīt tikai nepazīstama produkta garšu.
Jicama receptes:
- Jicama salāti ar burkāniem … 2-4 ēdamkarotes sasmalcināta rozīņu un dateļu maisījuma - sēklas no ogām iepriekš jānoņem - sajauc ar svaigi spiestu laima sulu no viena augļa. Nolieciet malā, ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes ledusskapja plauktā. Šajā laikā 450 g pachirizus mīkstuma un lielus burkānus berzē uz rupjas rīves vai sagriež sloksnēs. Apvienojiet sastāvdaļas salātu bļodā, pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet olīvu vai kukurūzas eļļu un ar saplēstām rokām apkaisa ar piparmētru lapām.
- Kraukšķīgi saldie salāti … Tūlīt jums ir jāsagatavo plakans trauks salātiem - izkārtojiet sastāvdaļas slāņos. Pirmkārt, tas ir piepildīts vienā slānī ar saplēstām salātu lapām. Nelielu jicama bumbuļu sagriež mazos kubiņos, pārkaisa ar sāli un izklāj otrajā kārtā - tajā pašā kārtā varat pievienot sulīgu kraukšķīgu ābolu ar tādu pašu griezumu. Nākamais slānis ir mandarīna un greipfrūta gabalu maisījums, noņemot starpsienas un sēklas, tas ir, slānim jāsastāv tikai no citrusaugļu mīkstuma gabaliņiem. Konstrukcija ir pabeigta ar granātābolu sēklu slāni. Virsū pārkaisa ar apelsīnu un greipfrūtu sulu piparu maisījumu, pārkaisa ar olīvu vai kukurūzas eļļu, pārkaisa ar sezama vai ķimeņu sēklām, pagatavo medus pilienus. Tad salātus uz stundu ievieto ledusskapī, lai tie atdziest un ievilkties.
- Kubas sviestmaizes … Tofa sieru (350–400 g) sadala vienādās daļās, šajā gadījumā 8 šķēlēs, un liek marinēties. Marinādei sajauc sasmalcinātu sīpolu, 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, glāzi olīveļļas, sulu no diviem apelsīniem. Marinējiet 10-15 minūtes. Nelielu jicama bumbuļu (300 g) sagriež sloksnēs un arī marinē apelsīnu sulā no viena apelsīna, bagātīgi garšojot ar papriku un čili. Uzlieciet pannu uz uguns, apcepiet tofu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Tad tofa marinādi tajā pašā pannā vāra atsevišķi. Marinādi iztukšo, un tajā pašā pannā cep sarkanās paprikas, sagrieztas lentītēs. Sagrieziet sviestmaižu maizītes, ieziediet iekšpusi ar sinepēm, izklājiet ceptos piparus, sieru, marinādi, pievienojiet pusi marinēta gurķa un ielieciet to atpakaļ pannā, nospiežot uz augšu vāku, lai sviestmaizes netiktu atvērtas. Kad siers ir izkusis, pasniedziet. Šajā ēdienā esošā hikama ir garnīrs.
- Pelmeņi ar jūras veltēm … Mīklu mīca pēc parastās receptes: 350-450 g parasto miltu un 250 ml ledus ūdens, nedaudz sāls. Kad mīcīšana kļūst viegli noņemama no rokām, visu mīklu izrullējiet bumbiņā un ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes zem dvieļa istabas temperatūrā. Pēc tam veido pelmeņu sagataves un pārklāj ar pārtikas plēvi, lai neizžūtu. Malto gaļu pelmeņiem gatavo šādi: sarīvētu jicamu sajauc ar vārītām un mizotām garnelēm, sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, šķipsniņu kukurūzas cietes un pāris ēdamkarotes sezama eļļas. Sāls un pipari. Lai iegūtu biezu, bet elastīgu konsistenci, pievienojiet dažas ēdamkarotes sake - rīsu degvīnu. Lai sabiezētu, maisījumu ievieto ledusskapī uz 1-3 minūtēm. Sastāvdaļu proporcijas: mizotas garneles 300 g, jicama - 150 g, 1, 5 ēdamkarotes cietes, sezama eļļas un sake, 2 maurloki. Pelmeņu pagatavošanas tehnoloģija - apstrāde ar tvaiku. Labāk izmantot tvaikoņa apakšējo bļodu vai izkaisīt multivarkā 7-10 minūtes. Kamēr pelmeņi gatavojas, jūs varat pagatavot mērci - sajauciet 1 spalvu no sasmalcinātiem maurlokiem, tējkaroti sojas mērces, 3 ēdamkarotes citrona sulas un pusi tējkarotes sezama eļļas.
- Zupa … Buljona vai ūdens daudzums ir atkarīgs no ēdāju gaumes - dārzeņi tiek ātri pagatavoti, šķidrumam nav laika vārīties, un tā tilpums ir jānosaka iepriekš. Burkānus sarīvē, sīpolus sasmalcina - dārzeņus sautē augu eļļā. Saldos piparus sagriež sloksnēs. Jūs varat izmantot kāpostus vai brokoļus. Hikama tiek sagriezta vienādos gabalos. Šķidrumu uzvāra, tajā iemērc kāpostus un zaļās pupiņas pākstīs, apcep, 5 minūtes pirms gatavības pievieno veselu sarkano sīpolu, saldos piparus un džikamu, bagātīgi sāli un piparus. Pasniedzot, katru porciju var apkaisīt ar zaļumiem - dillēm, koriandru vai pētersīļiem, visu uzreiz vai pēc jūsu izvēles, pievienot piparmētru lapas, krējumu vai nedaudz citrona sulas. Dārzeņu zupu var ēst aukstu.
- Gvakamole mērce ātrās ēdināšanas ēdienam … Šo mērci var izmantot arī ceptas gaļas un kartupeļu ģērbšanai, speķa garšas uzlabošanai, un to apvieno ar tradicionālajiem marinētiem gurķiem un makaronu sviestmaizēm. Sastāvdaļu saraksts: 1 ēdamkarote olīveļļas, sasmalcināta koriandra un smalki sagriezta jicama, 1 čilli, 1 mango, sasmalcināts sarkanais sīpols - 3 ēdamkarotes, 1 avokado, puse laima sulas, rupja jūras sāls un svaigi malti melnie pipari. Čili piparus apcep eļļā, līdz uz mizas parādās burbuļi, pēc tam nomizo, izņem serdi un sasmalcina mīkstumu. Mango nomizo, sasmalcina mīkstumu, sajauc ar pipariem, koriandru, sarkano sīpolu un laima sulu, pipariem un sāli. Atsevišķi sajauciet avokado biezeni ar jicamu, pievienojiet piparu maisījumam.
Lietojot diētā jicamu, tas tiek patērēts neapstrādāts, garšots ar citronu sulu vai sojas mērci. Pipari un sāls šajā gadījumā ir nevēlami - garšvielas stimulē fermentāciju, un tas palielina apetīti.
Interesanti fakti par hikamu
Džikamas lapas atgādina vīnogas, un ziedu ķekars atgādina akāciju. Ziedu krāsa atkarībā no šķirnes var būt balta, dzeltena un pat zila. Ziedu aromāts ir vājš - nedaudz pikants. Naktī puķu ziedlapiņas aizveras. Zied visu gadu.
Populārākā augu šķirne ir pachyrrizus erosus, jicama de Leche, kas visbiežāk sastopama Meksikas tirgos. Eksportam jicama de Agua biežāk audzē ar mazākām, spēcīgām saplacinātām sakņu kultūrām, kuras ir vieglāk uzglabāt un iepakot.
Kombinācijā ar citiem produktiem jicama ir daudzpusīgs dārzenis. To var pasniegt ar citrusaugļiem, ar visu veidu tradicionālajiem dārzeņiem, izņemot kartupeļus un bietes, ar zaļumiem un garšvielām.
Dienvidamerikas pamatiedzīvotāji makšķerēšanai izmantoja vīnogulāju pākstis un zarus. Viņi iemeta tos ūdenī, un zivis, elpojot skābekli no saindētā ūdens, peldēja augšup. Loms bija rūpīgi jānomazgā ar tekošu tīru ūdeni.
Tagad pulveris, kas izgatavots no žāvētām zemes augu daļām, tiek izmantots lauksaimniecībā, lai iznīcinātu kaitēkļus - kāpostu kāpuru, Kolorado vaboles un citus. Pulvera lietošana nenodara kaitējumu dabai.
Ko gatavot no hikamas - skatieties video:
Jicama sēklas, neskatoties uz to toksicitāti, tiek izmantotas tradicionālās medicīnas receptēs dermatoloģisko slimību ārstēšanai. Īpaši efektīvas zāļu formas cīnās pret iekaisuma procesiem parazitāras infekcijas. Ādas apstrādes laikā nevajadzētu patstāvīgi izmantot Indijas dziednieku receptes. Nav zināms, kā novērst intoksikāciju - skrāpējumu un skrāpējumu klātbūtnē rotenons uzsūcas asinsritē un izplatās visā ķermenī. Bet ir pilnīgi droši lietot jicama bumbuļus pārtikai.