Jebkurš pavārs iesācējs bez lielām pūlēm var viegli tikt galā ar maigu krekeru sagatavošanu Cēzara salātiem ar raksturīgu ķiploku garšu un aromātu. Noderīgi padomi, soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Krutoni ir viena no galvenajām Cēzara salātu sastāvdaļām. Sulīgu zaļumu, smalkas mērces un kraukšķīgas maizes kontrasts padara ēdienu līdzsvarotu un ar unikālu garšu. Pieredzējuši šefpavāri nekad neliks uzkodā nopirktus grauzdiņus pat ar labu ražotāja reputāciju un uzrakstu "Par ķeizaru". Pat labākie rūpnieciskie grauzdiņi neatbilst mājās gatavotiem grauzdiņiem. Turklāt Cēzara salātiem grauzdiņiem jābūt kraukšķīgiem no ārpuses un mīkstiem no iekšpuses, ar neuzkrītošu ķiploku garšu un aromātu. Un to var izdarīt tikai ar savām rokām.
Cēzara salātu grauzdiņus vēlams gatavot no kviešu maizes. Bet ir receptes, kur tiek izmantota rudzu-kviešu maize, arī rezultāts ir labs. Šim nolūkam nav ieteicams izmantot rudzu maizes izstrādājumus ar graudaugiem, garšvielām, klijām un šokolādes konditorejas izstrādājumiem. Šiem grauzdiņiem būs asa garša, kas konkurē ar galveno salātu produktiem. No žāvētas un mīkstas maizes nevarēs pagatavot labus grauzdiņus. Labāk piemērota "vakardienas" maize nedaudz žāvēta, bet vēl nav novecojusi.
Skatiet arī to, kā pagatavot kraukšķīgus grauzdiņus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 285 kcal.
- Porcijas - 300 g
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Maize - 300 g
- Sāls - šķipsniņš vai pēc garšas
- Žāvēti malti ķiploki - 1 tējk
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
Soli pa solim Cēzara salātu krekeru sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Maizi sagriež kubiņos. Ideālais izmērs ir 8-10 mm. Ar asu nazi sagrieziet maizi tā, lai maize nesadrupinātu un šķēles būtu vienmērīgas. Parasti garoza tiek sagriezta no maizes, izmantojot tikai drupatu. Bet es izvēlējos viņu pamest. Dariet to, kas jums patīk.
2. Ievietojiet maizes šķēles dziļā bļodā.
3. Maizi pārkaisa ar smalku sāli.
4. Tad pievieno maltus žāvētus ķiplokus. Ja nav žāvētu ķiploku, izmantojiet svaigas krustnagliņas, kas izlaistas caur presi.
5. Ielejiet bļodā olīveļļu un labi samaisiet maizi, lai visas garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas un katrs maizes gabals būtu pārklāts ar garšvielām.
6. Ielieciet grauzdiņus tīrā un sausā pannā, izklājot tos vienmērīgā kārtā. Grilējiet tos uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, lai vienmērīgi apceptu no visām pusēm. Lielā karstumā grauzdiņi sadegs, un zemā siltumā tie absorbēs lieko eļļu. Arī maizi var sadalīt uz cepešpannas un žāvēt sakarsētā cepeškrāsnī līdz 120 grādiem 20-30 minūtes, periodiski to apgriežot.
Pareizi pagatavotiem Cēzara salātu sausiņiem vajadzētu būt maigam ķiploku aromātam, bet ne ar sadedzinātiem ķiploku gabaliņiem. Tāpat grauzdiņus nedrīkst pārcept, izžūt un nevajadzīgi taukaini. Viņu garša ir ķiploki un nedaudz sālīti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Cēzara salātu grauzdiņus.
