Nav brīnums, ka mājas stila cepetis vienmēr ir bijis viens no iecienītākajiem ēdieniem. Tā kā ēdiena gatavošanai nepieciešams minimālais pārtikas daudzums, vakariņas izrādās garšīgas un apmierinošas. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cepts tiek uzskatīts par diezgan vecu ēdienu. Interesanti, ka ne viena nacionālā virtuve nevar piedēvēt savu autorību sev. Tā kā šādu ēdienu vienlaicīgi varēja atrast daudzās pasaules valstīs, bet tikai savā versijā. Piemēram, mūsu valstī bija ierasts, ka cepetis tiek gatavots no ceptiem gaļas vai mājputnu gabaliņiem, kas pēc tam tiek gatavoti, sautējot vai cepot kādā mērcē. Citās valstīs ēdiens tiek gatavots nedaudz savādāk - uz atklātas uguns vai cepeškrāsnī gaļa tiek cepta vienā gabalā vai sagriezta gabalos, un ap to lidinās karsts tvaiks. Tāpēc ēdiens ieguva nosaukumu "cepetis". Bet tā vai citādi cepetis ir uz plīts cepti gaļas gabali, kurus pēc tam sautē cepeškrāsnī ar garšvielām un citiem dārzeņiem.
Šo ēdienu varat pagatavot katlā, katliņos, pannā, wok vai biezu sienu katliņā. Papildus gaļai ēdiena sastāvdaļās var būt kartupeļi, burkāni, sīpoli, sēnes, tomāti, garšaugi, garšvielas un dažādas mērces. Šis ēdiens tiek patērēts karsts, tūlīt pēc vārīšanas, jo nav pieņemts to sasildīt un pagatavot turpmākai lietošanai. No tā, ko ieteicams vispirms aprēķināt produktu daudzumu katram patērētājam.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 147 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Saldie sarkanie pipari - 2 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Karstie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 3-5 krustnagliņas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 2/3 tējk vai pēc garšas
Cepešu gatavošana mājās
1. Nomazgājiet gaļu, noslaukiet to ar papīra dvieli, noņemiet plēvi ar vēnām un sagrieziet apmēram 4 cm lielos gabalos. Nesasmalciniet to pārāk smalki, pretējā gadījumā cepšanas laikā tā var izžūt, kas sabojās gaļas garšu. viss ēdiens.
2. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet 4 daļās. No saldajiem un rūgtajiem pipariem noņemiet asti, sēklas ar dzīslām, nomazgājiet un sagrieziet sloksnēs. Noņemiet mizu no ķiplokiem un sagrieziet jebkurā formā, bet ne ļoti smalki.
3. Kartupeļus nomizo, noskalo ar tekošu ūdeni un sagriež lielos kubiņos. Burkānus nomizo, noskalo un rupji sasmalcina, bet nūjiņās.
Visi produkti nākotnē tiks cepti, tāpēc pēc mazgāšanas noteikti labi izžāvējiet, lai, apvienojot eļļu ar ūdeni, nebūtu pārāk daudz šļakatu.
4. Izvēlieties traukus, kuros varat cept ēdienu, un pēc tam cepiet cepeškrāsnī. Ja jums tāda nav, tad vispirms pagatavojiet cepeti pannā un pēc tam pārnesiet uz karstumizturīgu trauku un nosūtiet to cepeškrāsnī.
Ielejiet augu eļļu piemērotā traukā un ielieciet gaļu cepšanai. Iestatiet temperatūru virs vidējās un pagatavojiet līdz zeltaini brūnai.
5. Tad pievienojiet burkānus gaļai un viegli apcepiet.
6. Novietojiet kartupeļus blakus burkāniem.
7. Sautējiet pārtiku vidējā siltumā apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi ir pārklāti ar plānu zeltainu garozu.
8. Tālāk katliņā ielieciet papriku, ķiplokus un tomātus.
9. Samaisiet un pagatavojiet sastāvdaļas vēl 5 minūtes.
10. Katliņā ielieciet lauru lapu, sāli, piparu graudus un maltus, un visu piepildiet ar dzeramo ūdeni.
Ūdens daudzumu var regulēt pats. Ja vēlaties iegūt plānāku ēdienu, kas vairāk līdzinās pirmajam ēdienam, tad ielejiet to vairāk. Ja vēlaties, lai šķīvī būtu otrs ēdiens ar nedaudz šķidruma, tad ielejiet mazāk ūdens.
11. Aizveriet pannu ar vāku un nosūtiet cepetim vārīties 1,5 stundas cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
12. Nekavējoties pasniedziet gatavus ēdienus. Es saņēmu konsistenci, piemēram, biezu pirmo ēdienu vai šķidro otro.
Skatiet arī video recepti, kā mājās pagatavot cepeti.
