Neskatoties uz to, ka karūsas ir izplatīta zivs, kas dzīvo saldūdens ūdeņos, pareizi pagatavojot, tā izrādās diezgan garšīga un mutē kūstoša. Šis raksts jums pateiks, kā pannā pagatavot pikanto karūsu folijā. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
Krustzivis nav delikateses zivs, un daži uzskata, ka tā ir nezāļa, jo tai ir izteikta dūņu smaka un kaulu pārpilnība, kas padara karūsu ēšanu par īstu rebu. Tomēr, ja karpas ir pareizi pagatavotas, tad apbrīnojamā garša un aromāts tās uzreiz aizvedīs uz augstāko līgu. Protams, kaulu problēma joprojām paliks, bet to var atrisināt. Lai to izdarītu, ir triks: veiciet griezumus uz krustziežu liemeņa abās pusēs apmēram 1-1,5 cm attālumā viens no otra, jo dziļāk (gandrīz līdz grēdai), jo labāk, tad kauli pēc termiskās apstrādes būs nekaitināt. Pārējā gadījumā karūsas pagatavošana ir pavisam vienkārša lieta.
Neatkarīgi no pagatavošanas metodes karūsas gaļa ir balta, diētiska un sulīga. Zivis viegli cep pannā, sautē skābā krējumā, cep cepeškrāsnī, to var izmantot zivju zupai, un ir pat receptes želejām, žāvētām un kūpinātām karūsām. Ēdieni no šīs šķirnes zivīm var būt garšīgi, piemēram, ja liemeņi ir pildīti, ieeļļoti vai pikanti karūsas pannā gatavotā folijā. Pēdējais tiks aplūkots šajā pārskatā. Šis ir universāls ēdiens, kas piemērots pazīstamām ģimenes vakariņām, kā arī uztura galdam.
Skatiet arī to, kā cept karūsu skābā krējuma mērcē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Karūsa - 1 gab.
- Sojas mērce - 1, 5 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Citronu sula - 1/3 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Garšvielas zivīm - 1/3 tējk
Soli pa solim pikantu karūsas gatavošana folijā pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Receptei ir svarīgi ņemt dzīvus karūsus, jo to gaļai ir ārkārtīgi maigums un salda garša. Atdzesēti un izķidāti liemeņi zaudē šīs aromatizējošās īpašības. Dzīvas karpas var iegādāties tirgū vai lielveikalā.
Tātad, mizojiet miziņas karpas. To var izdarīt ar nazi vai īpašu skrāpi. Atgrieziet vēderu un uzmanīgi noņemiet iekšpusi, lai nesabojātu žultspūsli, kas pievienos rūgtumu saldajai zivju gaļai. Pēc tam noņemiet vēderā melno plānu plēvi un noņemiet žaunas. Ja vēlaties, varat nogriezt galvu un asti. Pēc liemeņa tīrīšanas nomazgājiet to zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Bļodā ielej sojas mērci, pievieno citrona sulu, garšvielas zivīm, melnos piparus un sāli. Labi samaisiet marinādi.
3. Izgrieziet foliju liemeņa izmērā un novietojiet uz tās sagatavoto karūsu.
4. Vārīto mērci labi izklājiet abās pusēs un iekšpusē.
5. Cieši aptiniet karūsu ar foliju, lai nebūtu tukšu plankumu.
6. Ielieciet tīru un sausu pannu uz uguns un uzkarsējiet. Ievietojiet karūsu folijā un pārklājiet. Pagatavojiet liemeni uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Jums tas nav jāapgriež. Pasniedziet svaigi pagatavotu pikanto karūsu folijā cepšanas pannā. Pasniedziet to folijā, kurā tā tika pagatavota, jo tajā būs garšīga mērce, kurā varēsiet iemērkt zivju gabaliņus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot karūsu pannā cepeškrāsnī.
