Soli pa solim recepte ar foto no aknu kotletēm ar sīpoliem un auzu pārslām mājās. Ieguvumi un uzturvērtība. Gatavošanas tehnoloģija, kaloriju saturs un video recepte.
Mūsu dzīvē svarīga loma ir subproduktiem, kurus daži pat neizmanto vai nezina, kā garšīgi pagatavot. Un velti! Šodienas recepte koncentrējas uz teļa gaļas aknām. No tā jūs varat pagatavot ļoti dažādus garšīgus un veselīgus ēdienus. Mēs pagatavosim sulīgus un maigus aknu kotletus ar sīpoliem un auzu pārslām. Šis ēdiens spēj nodrošināt organismam nepieciešamo īpašību dienas devu, piemēram, A grupas B vitamīnus, kalciju, dzelzi, fosforu, varu, cinku un daudzas aminoskābes. Un, pateicoties auzu pārslām, kotletes ir vēl noderīgākas.
Ja vēlaties eksperimentēt un pagatavot kaut ko jaunu savai ģimenei, pagatavojiet šos aknu kotletus. Viņu garša nav zemāka par gaļas kotletēm. Turklāt tehnoloģiskais process ir ļoti vienkāršs un ātrs. Galvenais ir nesteigties, un malto gaļu nostāvēt tā, lai auzu pārslas nedaudz uzbriest. Tad pankūkas izrādīsies sulīgas un maigas, un pannā tās viegli apgāzīsies.
Šīs aknu kotletes būs brīnišķīgas pusdienas vai vakariņas. Pietiek tos papildināt ar svaigu dārzeņu salātiem, un būs pilnvērtīga maltīte. Tos pat var saukt par pankūkām, kuras bērni ļoti mīl. Patiešām, pēc formas un gatavošanas procesa līdzības tie ļoti atgādina pankūkas.
Skatiet arī to, kā pagatavot teļa gaļas aknu kotletes ar ķirbi un mannu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 255 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Aknas - 300 g (jebkura šķirne)
- Olas - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Tūlītējas auzu pārslas - 70 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Sīpoli - 1 gab.
- Garšvielas un garšaugi (jebkuri) - pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Soli pa solim gatavo aknu kotletes ar sīpoliem un auzu pārslām, recepte ar fotoattēlu:
1. Aknas ēdienam ir piemērotas jebkuram veidam, tāpēc ņem to, kas tev patīk visvairāk. Šī recepte izmanto teļa gaļu, taču ir piemērota cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa, truši, tītara gaļa un citi veidi. Ja jūtat rūgtumu aknās, vispirms to pusstundu iemērciet pienā, lai atbrīvotos no tā. Parasti cūkgaļas un liellopa gaļas šķirnes ir rūgtas.
Izskalojiet izvēlētos subproduktus zem tekoša auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Noņemiet plēves ar traukiem un deflektoriem. Uzstādiet gaļas mašīnā un pagrieziet to caur vidējo stiepļu gliemezi.
2. Sīpolus nomizo, mazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieli un arī izlaiž cauri restēm.
3. Ja vēlaties, maltai gaļai pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
4. Pievienojiet pārtikai neapstrādātu olu.
5. Pēc tam sasmalciniet malto gaļu ar sāli un melnajiem pipariem un pievienojiet visas garšvielas un garšaugus. Labi der zemes muskatrieksts, suneli apiņi, Provansas augi, kaltēti malti ķiploki u.c.
6. Pievienojiet pārtikai auzu pārslas. Tā vietā varat izmantot kviešu miltus vai mannu. Tāpat, lai aknu maltais gabals nebūtu ļoti šķidrs, varat tajā pabeigt tvaicētās auzu pārslas.
7. Labi samaisiet malto gaļu un atstājiet to nostāvēties 15 minūtes, lai auzu pārslas nedaudz uzbriest, būtu piesātinātas ar šķidrumu un palielinātu apjomu. Tas pats būtu jādara, pievienojot mannu. Ja izmanto miltus, tad pankūkas var uzreiz apcept.
8. Pannā ielej augu eļļu, labi uzkarsē un uzkarsē līdz mērenai temperatūrai. Paņemiet daļu mīklas ar ēdamkaroti un ielejiet to pannā, veidojot apaļu vai ovālu pankūku.
9. Cepiet aknu pīrādziņus ar sīpoliem un auzu pārslām no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un brūnai. Cepšanas laiks katrā pusē aizņem ne vairāk kā 5 minūtes. Viņi cep ļoti ātri, tāpēc esiet uzmanīgi, lai neapdegtu.
Gatavas pankūkas pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu: kartupeļu biezeni, makaronus, rīsus, putras, dārzeņu salātus … No tām var pagatavot arī uzkodu aknu kūkas veidā, tikai porcijās.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kotletes ar auzu pārslām.
