Kur aug Ziziphus, kāpēc tas ir tik populārs? Ogu mīkstuma sastāvs un auga derīgās īpašības. Receptes un interesanti faktori. Ogas uzturā laktācijas laikā uzlabo piena atdalīšanu un kvalitāti, novērš toksikozes simptomus.
Ogu labvēlīgā ietekme uz ķermeni tiek saglabāta, ja ļaunprātīgi neizmantojat saldo mīkstumu. Dienas norma ir ne vairāk kā 20 gabali dienā, un, gatavojot dzērienu, uz 1 litru ūdens uzstāj 10 lielus augļus.
Ziziphus lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Galvenā ziziphus kontrindikācija ir individuāla neiecietība.
Ir arī citi lietošanas ierobežojumi:
- Bērnība. Jūs nevarat dot saldas ogas bērniem līdz 5 gadu vecumam - spiediens zīdaiņiem ir nestabils, pat neliels ogu daudzums var izraisīt vājumu, miegainību, un pārēšanās ir apziņas traucējumi.
- Grūtniecība. Asinsvadu tonusa palielināšanās un vienlaikus asinsspiediena pazemināšanās var izraisīt spontānu abortu.
- Hipotensija ir izteikta asinsspiediena pazemināšanās.
Pārtikai izmanto ne tikai ogu mīkstumu, populāras ir tējas ar augu lapām. Šādi dzērieni ir kontrindicēti zīdīšanas un grūtniecības laikā, gados vecākiem cilvēkiem. Metabolisma procesi tiek paātrināti, kas negatīvi ietekmē ķermeņa stāvokli.
Unabi nav ieteicams lietot katru dienu - 5 dienas nedēļā, 1 reizi dienā, vēlams no rīta.
Ziziphus receptes
Lai ēdiens no ziziphus nepieviltu, jums ir jāspēj izvēlēties kvalitatīvu produktu. Ogām jābūt cietām, ar gludu mizu un bez plaisāšanas pazīmēm. Ja čaula sāk plīst, fermentācija sākas ātri, un no ogām tiks iegūts tikai dzēriens. Gatavojot, kauli ir jānoņem. No augļiem tiek gatavoti dažādi deserti - tiek gatavots ievārījums, ievārījumi, konfurcijas.
Ziziphus receptes:
- Saulē kaltēti ziziphus … Izārstētus zizifus biežāk patērē Eiropas patērētāji. Jūs varat vienkārši nožūt ogas siltā, vēdināmā vietā, taču populārāks ir šāds ēdiens. Cukura sīrupu uzvāra - 1 litru ūdens un 0,85 kg cukura. Nenobriedušas ogas - 1 kg iemērc verdošā sīrupā, uzvāra un izslēdz. Tad atstāj uz nakti - 7-9 stundas - un atkal uzvāra, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Atkārtojiet procedūru 3-4 reizes, pēc tam ievietojiet ogas caurdurī, ļaujiet sīrupam pilnībā notecēt. Izklājiet sukādes ogas žāvēšanai un sagatavojiet - tas aizņem vismaz 5 stundas. Ziziphus žāvētā veidā ir vairāk kaloriju nekā neapstrādāts - 287 kcal.
- Piedzēries ogas … Šī deserta garša ir ārkārtīgi maiga. Ogas mazgā, žāvē ar papīra dvieļiem, izklāj sterilizētās burkās. Katrā traukā ielej spirtu vai degvīnu - 100 g uz 1 litru, ļauj 20 minūtes nostāvēties, kratot, lai visas ogas būtu piesātinātas. Sīrupu vāra ar ātrumu 1 līdz 1, ir nepieciešams, lai saldais šķidrums vārītos 7 minūtes. Pēc ogu infūzijas spirtā tās tiek iemestas caurdurī, bet šķidrums netiek iztukšots, bet savākts. Burkas sterilizē, ogas atkal izklāj burkās, alkoholu sadala ar sulu daļiņām, pārlej ar cukura sīrupu un pārklāj ar vākiem. Deserts ir pilnībā gatavs 2 mēnešu laikā.
- Ievārījums … Sastāvdaļas ievārījumam: ogas - 1 kg, cukurs - 0,8 kg, ūdens - 400 ml, nedaudz mazāk par ēdamkaroti citronskābes. Pirmkārt, sīrupu uzvāra, tad tur ievieto ogas ar sēklām, uzvāra, noliek malā. Pēc 12 stundām baseina saturā ielej citronskābi un ievārījumu atkal vāra 5 minūtes. Gatavošanas procesu atkārto, līdz sīrups sabiezē. Vāra 5 minūtes - noņem no uguns un vēlreiz uzvāra. Ja vārīti bez pārtraukuma, ogas zaudēs savu formu.
- Ziziphus tēja … Žāvēti augļi, saulē kaltēti, 10 g, iemērc 1 litrā vārīta ūdens. Tad dzērienā ielej cukuru, labi samaisa, un jūs varat dzert. Ja augļi ir svaigi, tad no 15 augļu mīkstuma jāizgatavo kartupeļu biezeni, jāpievieno ūdens - 1 litrs, vāra 5-7 minūtes ar cukuru.
- Medus dzēriens … Žāvētas ogas ievieto emaljētā pannā, pārlej ar ūdeni - pēc tilpuma proporcijā 1/3, vāra, līdz mīkstums ir pilnībā uzvārīts. Tad augļus izspiež un šķidrumu atkal liek ugunī, līdz tā apjoms samazinās par 1/4 - jāiegūst šķidrā želejas struktūra. Pēc tam pievienojiet medu "želejai" - 4 ēdamkarotes uz 1 litru, labi samaisiet un pudelē. Pudeles ir cieši noslēgtas. Patērējot, dzērienu pēc garšas atšķaida ar vārītu ūdeni.
- Kompots … Lielisks slāpes remdētājs. Bankas sterilizē, uz tām izklāj ogas, aizpildot 3/4. Sīrupu uzvāra: 1 litru ūdens, 1 glāzi cukura, 20 g citronskābes. Ielejiet ogas ar sīrupu, sterilizējiet un satiniet vākus.
- Marinēts Ziziphus … Sastāvdaļas: 1 kg ogu, 100 ml etiķa - labāk nekā ābols vai vīns, 6 lauru lapas, 8 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 5 g smaržīgo piparu un aso piparu zirņos, sāls - 1, 5 ēdamkarotes, cukurs - nedaudz mazāk par ēdamkaroti, 0,8 l ūdens, 60 ml saulespuķu eļļas. Nomazgājiet nenogatavojušās ogas, noņemiet mitrumu. Marinādi gatavo, ūdenim pievienojot sāli, cukuru un etiķi. Lauru lapas, pipari, ķiploka daiviņas un ogas izliek virs sterilizētām burkām. Ielejiet augļus ar verdošu marinādi, pārklājiet ar eļļas slāni un nekavējoties satiniet ar sterilizētu vāku. Gatavs 2 mēnešu laikā. Brīnišķīga uzkoda gaļai.
Ar Unabi jārīkojas ļoti uzmanīgi, lai ogas paliktu neskartas un saglabātu savas derīgās īpašības.
Interesanti fakti par ziziphus
Musulmaņiem ir leģenda par ziziphus dievišķo izcelsmi: viņi uzskata, ka krūmi joprojām aug paradīzē. Katrā lapā ir personas vārds. Ramadāna vidū Allahs krata krūmu. Ja lapa ar nosaukumu nokrīt, cilvēks gada laikā mirs.
Musulmaņi "cīnās" ar kristiešiem par materiālu ērkšķu vainaga izgatavošanai - viņi apgalvo, ka tas bija austi no unabi zariem.
Kosmētikas iepakojumos bieži norādīts: satur eļļu vai jojobas ekstraktu. Tagad jums nav jāuzmin, kas tas ir - tas ir ziziphus ogu ekstrakts un eļļa.
Interesanti, ka, ja auga lapas košļā, pazūd rūgtās un saldās garšas uztvere. Bet jūs nevarat nosaukt vielu, kas atrodas lapās (starp citu, tā ir arī ogu mīkstumā, kaut arī nelielos daudzumos), tiek noteikts anestēzijas līdzeklis - skābs un sāļš. Sakarā ar šo īpašību, lapu ekstrakts tika izmantots zāļu pārklāšanai ar hinīnu - šai vielai ir izteikta rūgta garša, taču bez tās nav iespējams izārstēt malāriju.
Apstājoties uz nakti, varat droši ierīkot autostāvvietu zem ziziphus krūmiem. Zem šiem kokiem nav čūskas.
Dārznieki cenšas bagātināt augsni ar humusu - substrātu, kas palielina auglību. Zizifu labvēlīgās īpašības, kas audzētas augsnēs ar augstu humusa saturu, tiek samazinātas līdz minimumam. Raža ir bagāta, ogas ir saldas, bet ir bezjēdzīgi tās izmantot medicīniskiem nolūkiem. Audzējot augu, netiek izmantoti organiskie vai neorganiskie mēslošanas līdzekļi. Labākās nosēšanās notiek kalnu apgabalos.
Jums nav jāapsmidzina stādījumi no kaitēkļiem, jāuztraucas par pelējuma parādīšanos - videi draudzīgam produktam ir augsta imunitāte (ja es to varu teikt par augu), tas nebaidās no augu slimībām.
Ziziphus var audzēt kontinentālā klimatā, bet ogas būs mazas, ne pārāk saldas, raža ir slikta - kultūra mīl siltumu un sauli. Tomēr ogu derīgās īpašības tiek saglabātas.
Ķīnieši uzskata, ka cilvēki, kas vismaz 5 reizes nedēļā patērē Ziziphus ogas, var nodzīvot 100 gadus un nekad neslimot.
Noskatieties video par ziziphus: