Produkta kaloriju saturs un sastāvs. Kādas ir valriekstu eļļas unikālās derīgās īpašības. Vai viņam ir kādas kontrindikācijas? Ēdieni ar riekstu sviestu ir visgaršīgākās un oriģinālākās receptes. Ir svarīgi atzīmēt, ka eļļas ārstnieciskās īpašības cienīja ne tikai senie dziednieki. Pavisam nesen Kalifornijas universitātes pētnieki ir pierādījuši, ka produkts ir efektīvs visu slimību spektra ārstēšanā, ieskaitot aterosklerozi, koronāro artēriju slimību un diabētu.
Valriekstu eļļas kontrindikācijas un kaitējums
Produkta unikalitāte slēpjas ne tikai tā lielajās priekšrocībās, bet arī tajā, ka tam gandrīz nav kontrindikāciju. Protams, ja runa ir par neaizsargātām iedzīvotāju grupām, starp valriekstu eļļas priekšrocībām un kaitējumu ir smalka robeža.
Dažiem cilvēkiem terapeitiska efekta dēļ produktu ieteicams ieviest diētā piesardzīgi vai lietot stingri noteiktās devās, tomēr praktiski nav stingru aizliegumu.
Īpaši jāuzmanās, ja ir kādas nopietnas gremošanas trakta slimības: šādā situācijā jebkura jauna produkta ieviešana diētā nav iespējama bez iepriekšējas konsultācijas ar ārstējošo ārstu. Konsultācija nesāpēs citu nopietnu slimību klātbūtnē, kas nav saistītas ar kuņģa -zarnu traktu.
Vēl viens svarīgs punkts ir grūtniecība. Iepriekš mēs rakstījām, ka topošajām māmiņām parasti ieteicams lietot šo eļļu, tomēr tā jāievada uzturā piesardzīgi, jo augļa reakcija var būt neparedzama. Tie paši ieteikumi attiecas uz barojošām sievietēm, jo jebkurš produkts, ko māte ēd, mazā daudzumā tiek pārnests uz bērnu, un viņa neveidotā imūnsistēma var sniegt negatīvu atbildi.
Visbeidzot, ir vērts pieminēt valriekstu eļļas iespējamo bīstamību alerģijas slimniekiem. Kopumā tas tiek uzskatīts par hipoalerģisku produktu, taču gadās izņēmumi. Tātad, ja atsevišķu produktu sastāvdaļu individuāla neiecietība jums ir ierasta prakse, esiet piesardzīgs.
Svarīgs! Neaizmirstiet, ka valriekstu eļļa ir ļoti trekns un kaloriju bagāts produkts, un tāpēc pat veselīgākajai personai nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot.
Valriekstu eļļas ražošanas iezīmes
Kā mēs teicām iepriekš, produkts tiek izgatavots ar auksto presēšanu - šī metode ļauj maksimāli saglabāt ārstnieciskās īpašības. Tehnoloģijas būtība ir ļoti vienkārša. Mēs iesakām pavadīt nelielu pieredzi mājās, gatavojot valriekstu eļļu. Ievietojiet kodolu ēdamkarotē un stipri nospiediet ar tējkaroti uz augšu - redzēsiet, ka no tā iznāks pāris pilieni šķidruma. Šī ir valriekstu eļļa! Bet, protams, nav jārunā par tā iegūšanu mājās šādā veidā - ir jāpieliek daudz pūļu, un rezultāts praktiski ir nulle. Protams, ražošanā izspiešanai tiek izmantotas īpašas mašīnas. Patiesi laba eļļa tiek iegūta koka eļļas presēs. Šajā gadījumā kontakts ar metālu ir izslēgts, kas oksidē produktu un samazina tā derīgās īpašības. Turklāt šādās vienībās detaļas praktiski nesasilst pat pēc ilgstošas nepārtrauktas darbības, kas nozīmē, ka tiek izslēgta arī eļļas sildīšana, kurā tiek zaudētas vērtīgās sastāvdaļas.
Tomēr lielajās nozarēs netiek izmantotas koka preses, parasti hidrauliskā prese, bet gan metāls, tas nozīmē, ka ir kontakts ar metālu, bet apkure praktiski nenotiek. Bet tas nebūt nav sliktākais gadījums. Dažās literatūrās aukstā presēšana ir definēta kā "augu eļļas iegūšanas process no eļļas augiem, auksti ekstrahējot". Šī ekstrakcija tiek veikta ar īpašu aprīkojumu, izmantojot ekstrakcijas benzīnus un citus savienojumus ar augstu oktānskaitli. Neizklausās labi, vai ne? Tā ir, bet, diemžēl, pateicoties šai definīcijai, ražotāji var izmantot šo procesu eļļas ražošanai un nosaukt to par auksto presēšanu. Lieki piebilst, ka šādā veidā ražotajā eļļā ir maz labuma?
Diemžēl lielie uzņēmumi parasti strādā, izmantojot ekstrakcijas tehnoloģiju, un tāpēc labāk ir iegādāties produktu no vidējiem ražotājiem.
Valriekstu eļļas receptes
Gadsimtiem ilgi valriekstu eļļa ir plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Tas ir īpaši mīlēts austrumu valstīs un Balkānos - šajā reģionā varbūt populārāka ir tikai olīva. Kaukāza virtuvi nevar iedomāties bez riekstu aromātiskās eļļas, bet Krievijā, diemžēl, tā vēl nav atradusi plašu pielietojumu.
Tomēr tagad, kad jūs zināt, cik noderīgs ir produkts, ir pienācis laiks to ieviest savā uzturā. Tos var izmantot, lai saģērbtu salātus tīrā veidā vai kā daļu no interesantas mērces, pamatojoties uz to - šī ir lieliska iespēja ne tikai padarīt ēdienu veselīgāku, bet arī pievienot jaunas oriģinālas garšas piezīmes jau pazīstamajai receptei. Sviests ir laba marināde gaļas kebabiem, tas lieliski "skan" arī ceptajos izstrādājumos un graudaugos. Nu, protams, neviens neaizliedz jums tikai uz tā cepties. Tomēr jums ir jāsaprot, ka termiskās apstrādes laikā lielāks barības vielu daudzums to neatgriezeniski atstās.
Apskatīsim vairākas valriekstu eļļas izmantošanas iespējas receptēs:
- Fenheļa salāti … Sagrieziet fenheļa sakni (400 gramus) plānās šķēlītēs un saglabājiet garšaugus dekorēšanai. Smalki sagrieziet ābolu (1 gab.). Noņemiet mizu no apelsīniem (2 gabali), noņemiet balto mīkstumu un sagrieziet plānās šķēlītēs - šajā posmā jūs nevarat iztikt bez asa naža. Sagatavojiet mērci: sajauciet olīveļļu un valriekstu (katra 2 ēdamkarotes), pievienojiet sulu, kas izgriezās no apelsīna. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas, pārlejiet ar mērci, izrotājiet ar zaļumiem un linu sēklām (1 tējkarote) un ēdiet uzreiz.
- Silti salāti ar valriekstu eļļu … Vistas fileju (100 gramus) sagriež plānās sloksnēs un apcep nelielā eļļas daudzumā. Kad gaļa ir gatava, pievienojiet nedaudz sviesta, sasmalcinātas sēnes (200 gramus) un sasmalcinātus rupjos valriekstus (100 gramus). Visu kopā vāra 7-10 minūtes. Tikmēr bumbierus (1 gab.) Sagriež plānās šķēlītēs un sagatavo mērci: olīvu un valriekstu eļļu (katra 2 ēdamkarotes) sajauc ar sarkanvīna etiķi (1-2 ēdamkarotes) un medu (1 tējkarote), nedaudz sakuļ. Gatavojot sastāvdaļas, pievienojiet sāli un piparus. Uz porciju šķīvjiem izklājiet salātus (60 gramus) un rukolas (30 gramus), pēc tam bumbieru šķēles, pārklājiet ar sēnēm, riekstiem un vistas fileju, pārlejiet ar mērci.
- Auzu pārslas ar riekstiem un dateles … Auzu pārslas (50 gramus) uzvāra sālsūdenī. Pasniegšanas šķīvī liek sasmalcinātus valriekstu kodolus (20 gramus), sasmalcinātus dateles (6-8) un priežu riekstus (20 gramus). Pārnes vārītu auzu pārslu uz šķīvi, pārlej ar valriekstu eļļu (2 ēdamkarotes). Uz ēdiena pārkaisa kanēli - ja vēlaties, varat pievienot medu, bet datumi tik un tā piešķirs jums jauku saldumu.
- Ābolu smalkmaizītes ar riekstiem … Ābolus nomizo, sagriež kubiņos, sajauc ar cukuru (2 ēdamkarotes) un rumu (2 ēdamkarotes), noliek malā ievilkties. Tikmēr iesijā miltus (200 gramus), pievieno cepamo pulveri (2 tējkarotes), kanēli (1 tējkarote), ingveru (1/4 tējkarotes), šķipsniņu sāls. Olas (2 gab.) Atsevišķi sakuļ ar cukuru (150 grami) un sviestu (120 ml). Pamazām pievienojiet maisījumu sagatavotajiem miltiem, pēc tam pievienojiet izmērcētos ābolus un sasmalcinātus valriekstus (100 gramus). Pārvietojiet mīklu mafinu formiņās un cepiet 180 grādu temperatūrā 40-50 minūtes.
Apgūstot šīs vienkāršās receptes un labi izprotot produkta garšu, jūs varat viegli patstāvīgi izdomāt savus oriģinālos veidus, kā izmantot valriekstu eļļu ēdiena gatavošanā.
Interesanti fakti par valriekstu eļļu
Valriekstu eļļas izmantošana neaprobežojas tikai ar medicīnu un ēdiena gatavošanu. Tas ir neaizstājams kosmētikas nozarē. Produkts palīdz padarīt ādu, matus un nagus veselīgus un skaistus. Viņi to izmanto arī citās interesantās jomās - piemēram, drukas tintes ražošanā un ziepju gatavošanā.
Produktu var izmantot kā atsevišķu sejas krēmu: labāk to lietot naktī, un tas ir piemērots visiem ādas tipiem. Arī šī eļļa labi darbojas kā "krēms" pret saules apdegumiem, protams, tā nepārsniegs kokosriekstu eļļu, bet arī neļaus sadedzināt.
Senajā Ēģiptē produkts tika izmantots mūmiju balzamēšanai. Un reģionos, kur valriekstu koki auga īpaši aktīvi, eļļu izmantoja, lai uzpildītu lampas, kas apgaismo mājokli.
Viduslaikos franči valriekstu eļļu uzskatīja par svētu, taču tas netraucēja māksliniekiem to izmantot kā saiti dažādu krāsu pigmentu radīšanai. Ķīmiskā analīze atklāja, ka Monē, Pikaso un Sezanas gleznu gleznošana nevarētu iztikt bez tās izmantošanas. Noskatieties video par valriekstu eļļu:
Valriekstu eļļa ir patiesi unikāls produkts. Neskatoties uz augstu kaloriju saturu, tas nebūs lieks uzturā un palīdzēs izārstēt un / vai novērst daudzu slimību attīstību. Ievērojams ir fakts, ka valriekstu eļļai praktiski nav kontrindikāciju. Tāpēc noteikti iekļaujiet to savā uzturā, tikai iegādājoties produktu, rūpīgi izvēlieties ražotāju.
