Bezglutēna diētas būtība svara zaudēšanai. Izvēlne, atļauto un aizliegto produktu saraksts. Diēta bez lipekļa svara zaudēšanai un tīrīšanai ir īpaša diēta, kas ietver noteiktu ēdienu izslēgšanu no ēdienkartes, vai drīzāk glutēnu. Glutēns ir graudaugos atrodama viela, citiem vārdiem sakot, tas ir glutēns, kas ir augu proteīns.
Bezglutēna diētas priekšrocības
Ne tik sen cilvēkiem ar celiakiju tika noteikts diētas plāns bez lipekļa. Tā ir lipekļa nepanesamība, kuras dēļ tiek traucēts aizkuņģa dziedzera un aknu darbs. Tajā pašā laikā ārsti atzīmēja ne tikai intoksikācijas samazināšanos, bet arī ievērojamu svara zudumu cilvēkiem, kuri no uztura izņēma lipekli.
Bezglutēna diētas priekšrocības:
- Ātrs svara zudums … Tikai nedēļas laikā jūs varat zaudēt 3-4 kg. Tajā pašā laikā svars stāv uz ilgu laiku.
- Veicina toksīnu izvadīšanu … Tieši glutēns "saglabā" un saista toksīnus, kas izkārnījumu akmeņu veidā nogulsnējas uz zarnu sienām.
- Dažāda diēta … Pateicoties pareizai ēdienu izvēlei, jūs ēdīsiet pilnvērtīgi un sabalansēti.
- Bada trūkums … Izvēlne ir daudzveidīga un diezgan apmierinoša. Attiecīgi jūs nejutīsit reiboni un nespēku.
- Izlaušanos samazināšana … Daudziem cilvēkiem ir alerģija pret lipekli. Šī iemesla dēļ parādās atopiskais dermatīts un psoriāze.
- Noder maziem bērniem … Putru ar lipekli nav ieteicams vispirms ievadīt mazuļa ēdienkartē. Ļoti bieži zīdaiņiem ir diatēze, kas īpaši paredzēta auzu pārslām vai kviešu biezputrai. Ja jūsu bērna izkārnījumi ir taukaini, samaziniet graudu daudzumu uzturā.
- Atjauno zarnu mikrofloru … Dažiem cilvēkiem villi zarnās iznīcina lipeklis.
Attiecīgi pēc bezglutēna diētas ieviešanas zarnu darbība tiek atjaunota. Uzturvielas pilnībā uzsūcas no pārtikas.
Kontrindikācijas bezglutēna diētas lietošanai
Neskatoties uz bezglutēna diētas priekšrocībām, tās lietošanai ir kontrindikācijas. Kā jūs zināt, augu proteīns ir muskuļu un kaulu celtniecības materiāls, tāpēc tā trūkums dažos gadījumos var izraisīt muskuļu un skeleta sistēmas slimības.
Kontrindikācijas:
- Grūtniecība un zīdīšanas periods … Šajā periodā sievietei ir nepieciešami augu un dzīvnieku proteīni, jo tie ir iesaistīti vielmaiņas procesos un augļa kaulu veidošanā.
- Hormonālās slimības … Tie ietver cukura diabētu un vairogdziedzera slimības. Šādos gadījumos ir norādīts lipeklis, jo tas palīdz atbalstīt ķermeni.
- Bērni un veci cilvēki … Glutēns ir izejvielu avots muskuļu veidošanai. Turklāt tas ir iesaistīts daudzās ķermeņa ķīmiskās reakcijās.
- Atveseļošanās periods pēc operācijas … Glutēns satur A un B vitamīnus, to trūkums var palēnināt dzīšanas procesu un audu atjaunošanos pēc operācijas.
- Anoreksija … Glutēns ir augstas kaloritātes proteīns, kas paredzēts cilvēkiem ar samazinātu ķermeņa svaru. Tas ļauj ātri iegūt muskuļu masu.
- Traucējumi nervu sistēmas darbā … Glutēns ir atbildīgs par signālu pārraidi starp neironiem, attiecīgi, ar parēzi, paralīzi un piramīdas nepietiekamību, ir nepieciešams ēst pārtiku ar lipekli.
- Traumatisks smadzeņu bojājums … Šādi ievainojumi izraisa hematomas; to rezorbcijai nepieciešami A un B grupas vitamīni.
Pārtika bezglutēna diētai
Diēta bez glutēna ir diezgan daudzveidīga. Jūs nevarat būtiski ierobežot sevi pārtikā. Dažus pārtikas produktus var aizstāt ar pārtikas produktiem, kas nesatur lipekli.
Atļautie pārtikas produkti bez lipekļa
Lielveikalos tagad ir produkti ar nosaukumu “bez lipekļa”, taču lielākā daļa pārtikas produktu satur šo augu olbaltumvielu. To pat pievieno piena produktiem, jo lipeklis padara tos biezus. Tagad tas tiek ieviests jogurtos, kefīrā un biezpiena krēmos. Pat zivju un gaļas konservu gatavošanā tiek izmantots lipeklis. Tas ir atrodams tomātu vai baltajās mērcēs (mērcē).
Pārtika bez lipekļa:
- Svaigas vistas un paipalu olas. No tiem var pagatavot omletes, mērces un pievienot zupām.
- Gaļa un mājputni. Vienīgais nosacījums to lietošanai ir marinādes neesamība. Garšvielas un maize var saturēt arī lipekli.
- Pupiņas, pupiņas un sēklas. Izvēlieties neapstrādātu pārtiku. Konservētas pupiņas un zirņus nav vērts pirkt. Daži ražotāji nenorāda, ka konservi satur lipekli.
- Piena produkti. Tas attiecas uz pilnpienu un piena produktiem, kas sagatavoti atsevišķi. Jūs varat pagatavot jogurtu, kefīru un biezpienu no baktēriju sākuma kultūrām. Lai to izdarītu, izmantojiet jogurta automātu vai parasto termosu.
- Rīsi, griķi un prosa. Šajos graudaugos nav lipekļa, tāpēc tos var izmantot jebkurā formā. Sautējumus, desertus un pudiņus gatavo no šiem graudaugiem.
- Auzu pārslas, soja, rīsi, griķu milti. Šādus miltus var izmantot pīrāgu cepšanai un pelmeņu pagatavošanai.
- Auzu pārslas. Parastās auzas nesatur lipekli, tāpēc jums ir jāiegādājas auzu pārslas vai karbonādes ar uzrakstu "bez lipekļa".
- Dārzeņi un augļi. Šajos augu izcelsmes produktos nav lipekļa, tāpēc tie tiek ievesti ēdienkartē neierobežotā daudzumā.
- Linu sēklas un kartupeļu ciete. Tieši ciete aizstāj kviešu miltus rīvmaizē un cepot.
Aizliegta pārtika bezglutēna diētām
80% iepirktās pārtikas satur glutēnu. Daži ražotāji nenorāda, ka produktā ir iekļauts lipeklis. Attiecīgi jums vajadzētu zināt, kuri pārtikas produkti satur lipekli, pat ja tas nav norādīts uz etiķetes.
Produkti, kas satur lipekli:
- Graudaugi, tas ir, kvieši, rudzi, mieži un auzas. Attiecīgi no šiem graudaugiem nevar ēst maizi, konditorejas izstrādājumus un konditorejas izstrādājumus. No šiem graudaugiem gatavoti graudaugi un makaroni ir aizliegti. Jūs nevarat iegādāties pusfabrikātus, kas satur kviešu vai auzu miltu maizi.
- Desas. Desu ražošanā obligāti jāpievieno lipeklis. Tas ir biezinātājs un konservants.
- Majonēze un mērces. Gatavojot majonēzi, kečupu un dažādus grauzdiņus, tiek izmantots lipeklis. Tas ir stabilizators un biezinātājs. Pateicoties lipeklim, mazkaloriju majonēzes nešķīst ūdenī un taukos.
- Glabātas zupas un nūdeles. Glutēns vienmēr tiek pievienots ātrās ēdināšanas ērtajiem ēdieniem. Tas sabiezina zupu.
- Gatavas brokastu pārslas. Tas attiecas arī uz labību "Fitness" un citiem labības produktiem svara zaudēšanai. Bērnu brokastu bumbiņas satur arī lipekli.
- Saldumi un saldējums. Gatavojot saldumus, bieži tiek pievienoti kviešu milti. Tas ir atrodams pildījumos un krēmos. To izmanto vafeļu un cepumu gatavošanai batoniņu pagatavošanai.
- Krabju nūjas, čipsi un kartupeļi. Kartupeļi nesatur lipekli, bet čipsu un uzkodu ražošanā tiek izmantotas garšvielas ar lipekli.
- Alkoholiskie dzērieni. Dīvainā kārtā glutēnu izmanto arī degvīna, konjaka un pat vīna ražošanā.
- Bezalkoholiskie dzērieni. Glutēns ir atrodams kakao, šķīstošajā kafijā, Coca-Cola un gāzētos dzērienos.
- Piena produkti. Ir vērts pilnībā izslēgt no ēdienkartes jogurtus un biezpienu ar kraukšķīgām bumbiņām, graudaugiem un graudaugiem. Uzmanīgi izlasiet sastāvdaļas. Daži ražotāji parastajam jogurtam pievieno lipekli, lai tas būtu biezs.
Zāles, kas satur lipekli:
- Gandrīz visas zāles ir tabletes, dražejas un paciņas. Zāļu ražošanā lipekli izmanto to apvienošanai. Tieši viņa ļauj galvenajai vielai nesadrūpēt.
- Pulveri suspensijas pagatavošanai. Antibiotikas un pretdrudža zāles bērniem un pieaugušajiem bieži tiek gatavotas suspensijas vai pulvera veidā. Šie preparāti satur lipekli.
- Vitamīni. Gandrīz visi vitamīnu kompleksi ir izgatavoti, pievienojot lipekli.
- Enterols un vietējās ražošanas aktivētā ogle.
Diēta bez glutēna
Neskatoties uz lielo skaitu aizliegumu diētai bez lipekļa svara zudumam, jūs varat ēst apmierinoši un pilnībā. Turklāt glutēns vairumā gadījumu ir atrodams kaitīgos un augstas kaloritātes pārtikas produktos.
Ēdienkartes paraugs diētai bez lipekļa:
- Brokastis … Vārīti rīsi ar vistas krūtiņu un dārzeņu salātiem. Griķu biezputra ar augļiem un jogurts bez piedevām. Omlete ar ķīniešu kāpostiem un tomātiem. Biezpiena kastrolis ar kukurūzas miltiem.
- Pirmie pusdienu ēdieni … Spinātu un liellopa gaļas zupa. Vistas krūtiņas zaļais borščs. Kukurūzas nūdeļu zupa ar zaļumiem. Zemnieciska zupa ar zaļajiem zirnīšiem un burkāniem.
- Otrie pusdienu ēdieni … Vārīti kartupeļi ar ceptu liellopa gaļu un tomātiem. Cepta zivs, sacepta kartupeļu cietē vai kukurūzas miltos, ar prosas putru. Burkānu kotletes ar skābo krējumu. Vinaigrette ar vārītu teļa gaļu.
- Uzkodas … Kukurūzas miltu grauzdiņš ar biezpienu. Rīsu kastrolis ar augļiem. Jogurts ar augļiem.
- Vakariņas … Plovs ar dārzeņu salātiem. Korejiešu stila kartupeļi un burkāni cepti folijā. Zivis, kas ceptas ar dārzeņiem uz sīpolu spilvena.
Izvēlni varat sastādīt pats, no uzskaitītajām iespējām izvēloties brokastis, pusdienas un vakariņas. Ja vēlaties, no kukurūzas vai rīsu miltiem varat pagatavot parastās pankūkas un pankūkas.
Ja vēlaties zaudēt pienācīgu svaru, pieturēties pie šīs izvēlnes nepietiek. Ir nepieciešams samazināt patērēto tauku un ogļhidrātu daudzumu.
Bezglutēna diētas noteikumi
Ja jums ir ādas slimības vai zems hemoglobīna līmenis nezināmu iemeslu dēļ, iespējams, ka jūs nepanesat lipekli. Tikai 5% iedzīvotāju zina par savu slimību, pārējie cieš no zarnu trakta traucējumiem un alerģijas pret nezināmu pārtiku.
Bezglutēna diētas iezīmes:
- Mēģiniet trīs mēnešus ievērot bezglutēna diētu. Ievērojiet savu stāvokli. Ja jūsu āda uzlabojas, zarnu kustības ir normālas un jūtaties labāk, turpiniet diētu bez lipekļa.
- Nepērciet ātrās ēdināšanas lielveikalos. Gandrīz visas gatavās zupas un brokastis satur lipekli.
- Neēdiet sabiedriskās ēdināšanas iestādēs un kafejnīcās. Tagad viss ēdiens ir jāsagatavo pašam.
- Lai atvieglotu jūsu dzīvi, meklējiet Dr. Šara (Itālija), Finaksa (Zviedrija), Glutano (Vācija), Moilasa (Somija). Ārvalstu produkti bez lipekļa ir apzīmēti kā "produkti bez lipekļa". Šo produktu cena ir augstāka nekā parasti, bet, ja nav laika gatavot ēdienu, jums būs jāpērk gatava pārtika par uzpūstu cenu.
- Izmantojiet augļus un dārzeņus kā uzkodu. Centieties nepirkt veikalā nopirktus jogurtus un biezpiena desertus. Pagatavojiet fermentētus piena produktus pats.
- Noteikti apvienojiet graudaugus un salātus. Gaļas produktus var ēst atsevišķi. Vēlams tos pagatavot cepeškrāsnī vai tvaicēt.
- Garšvielas var ēst tikai dabiski, nepērciet pikantus maisījumus ar sāli un mononātrija glutamātu. Tie satur lipekli, ko pievieno kā stabilizatoru un biezinātāju.
- Lai izvairītos no reiboņiem un nespēka diētā bez lipekļa, palieliniet olbaltumvielu daudzumu savā uzturā. Atcerieties, ka šķiedrvielas ir nepieciešamas normālai gremošanai, tāpēc dārzeņiem un augļiem jābūt arī pietiekamā daudzumā.
- Ja vēlaties zaudēt svaru, palieliniet savu fizisko aktivitāti un samaziniet kaloriju daudzumu kopā ar diētu. Daži pārtikas produkti, kas nesatur lipekli, ir ļoti taukaini un satur daudz kaloriju.
Noskatieties video par bezglutēna diētu:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Bezglutēna ēdienkarte sākotnēji bija paredzēta cilvēkiem ar celiakiju un alerģijām pret kviešu proteīniem. Bet tagad diēta bez lipekļa ir moderns ēšanas veids, kas ļauj uzlabot veselību un attīrīt ķermeni no toksīniem.
