Krāsnī pildīta vista ir ikdienas un svētku galda karaliene. Ja vēlaties iepriecināt savus mīļos un pārsteigt viesus, tad pagatavojiet šo ēdienu. Un mūsu noderīgie padomi un receptes palīdzēs jums padarīt jūsu ēdienu neaizmirstami garšīgu.
Receptes saturs:
- Vistas pildīta ar griķiem ar sēnēm - gatavošanas smalkumi
- Vistas gaļa, pildīta ar sēnēm cepeškrāsnī
- Vistas pildīta ar rīsiem un sēnēm
- Ar kartupeļiem un sēnēm pildīta vistas gaļa
- Ar siera sēnēm pildīta vistas gaļa
- Ar sēnēm pildīta vista, bez kauliem
- Video receptes
Uz svētku galda pildītajai vistas gaļai tiek piešķirta viena no galvenajām vietām. Šo sulīgo un maigo gaļu uzaicinātie viesi vienmēr sagaida ar prieku. Trauks vienmēr izrādās lielisks, jo nav nekas grūts, lai padarītu to perfektu. Tomēr saimniece dažkārt velta lielu uzmanību tās pagatavošanai, jo cenšas pārsteigt viesus ar savām jaunajām aromatizēšanas piezīmēm.
Daudzi produkti tiek izmantoti vistas pildīšanai. Protams, pirmkārt, tie ir āboli un žāvēti augļi. Tomēr ne mazāk garšīgus mājputnus iegūst ar graudaugiem, rīsiem, griķiem, kartupeļiem un, protams, ar sēnēm. Vistas kombinācija ar šiem produktiem vienmēr rada svētku un svētku atmosfēru.
Vistas pildīta ar griķiem ar sēnēm - gatavošanas smalkumi
Tikai viena veida pildīta vistas gaļa ar sēnēm liek domāt, ka saimniece virs ēdiena uzbūra vismaz četras stundas, pielietojot visas savas prasmes. Ļaujiet viesiem turpināt tā domāt, jo patiesībā ēdiena gatavošanai veltīsit ne vairāk kā pusstundu, bet pārējo jūsu vietā darīs cepeškrāsns. Lai padarītu ēdienu patiešām izcilu, izmantojiet mūsu padomus.
- Pildīšanai izvēlieties vidēja izmēra vistu, jo lieliem indivīdiem gaļa ir cietāka, un tā cepas sliktāk. Ideāls vistas svars ir 1,5 kg.
- Cep tikai svaigu, atdzesētu gaļu, kā saldēta pārtika zaudē daļu garšas. Izmantojiet to cepšanai vai ēdiena gatavošanai.
- Pildījumam varat izmantot jebkuras sēnes. Tās var būt pašu vāktas baravikas un citas meža sugas. Bet ar tiem jums jābūt ārkārtīgi uzmanīgam apstrādē. Vienkāršākās austeru sēnes un sēnes strādāt.
- Arī sēnes var būt svaigas, saldētas vai žāvētas. Trauka garša no tā necietīs.
- Pirms vārīšanas žāvētas sēnes iemērc vārītā ūdenī, siltā temperatūrā - pusstundu, atdzesē - stundu.
- Ja pildījumam tiek izmantoti graudaugi un graudaugi, tad tos var lietot neapstrādātus vai iepriekš vārītus, līdz tie ir līdz pusgatavībai. Izmantojot pirmo iespēju, sabāziet putnu 2/3 daļās, jo gatavošanas procesā graudaugi palielināsies.
- Pirms pildījuma ievietošanas vistas gaļā, noslaukiet to iekšā ar sāli un garšvielām, lai pildījums nebūtu mīksts.
- Lai pildījums neizkristu cepšanas laikā, ieteicams šūt ādu.
- Broileru liemeņa vidējais cepšanas laiks ir aptuveni 40 minūtes uz kg ķermeņa svara. Ja gatavojat mājputnus, pagariniet gatavošanas laiku par pusstundu.
- Gatavību pārbauda ar augšstilba punkciju. Sulai vajadzētu izdalīt gaismu. Ja tas ir asiņains, tad cep vēl kādu.
- Noņemiet tauku slāņus no vistas, pretējā gadījumā traukā izrādīsies ļoti daudz kaloriju. Tas jo īpaši attiecas uz rīsu pildījuma izmantošanu. Tā kā rīsi aktīvi absorbē šķidrumu, tas nozīmē, ka tie arī noņem visus taukus. Folija vai kulinārijas piedurkne palīdzēs saglabāt putna sulīgumu.
- Ja jūs uztraucaties, ka gaļa būs cieta, tad izmantojiet uzmavu. Tad tiek garantēts, ka tas būs maigs un mīksts. Folijā tas būs nedaudz sausāks.
- Lai baltā gaļa būtu sulīgāka, mājputnu krūtiņā izdariet nelielus iegriezumus un ielieciet tajā sviesta gabalu.
Vistas gaļa, pildīta ar sēnēm cepeškrāsnī
Ieprieciniet savu ģimeni un draugus ar ceptu vistu ar sēņu pildījumu. Šī ir ļoti garšīga un neparasta recepte, kas noteikti patiks ikvienam.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 129 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 liemenis
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 liemenis
- Šampinjoni - 600 g
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti pipari - pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet vistu, noslaukiet to ar papīra dvieli un noņemiet iekšējos taukus.
- Nomazgājiet sēnes un sagrieziet šķēlēs.
- Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Pārgrieziet papriku uz pusēm, izņemiet sēklas un ievietojiet tās verdošā ūdenī uz 5 minūtēm, lai būtu vieglāk no tām atdalīt mizas, kas tad arī izdodas.
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep sīpolus un sēnes, līdz tie ir gandrīz gatavi. Pievienojiet sagrieztos piparus un samaisiet.
- Piepildiet vistu ar sēnēm un šujiet ādu. pildījums ir ļoti mazs un cepšanas laikā var izkrist.
- Cepiet mājputnus cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 40 minūtes.
Vistas pildīta ar rīsiem un sēnēm
Rīsi ir sātīgs pildījums, kas labi sader ar ceptu maigu gaļu. Nu, sēņu aromāts ēdienam piešķir pikantumu un pārsteidzošu aromātu. Turklāt šādam ēdienam nav nepieciešams garnīrs. tas pagatavos ar liemeni.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 putns
- Rīsi (sausi) - 150 g
- Šampinjoni - 250 g
- Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
- Olīveļļa - 2 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sāls pēc garšas
- Buljons - 2 ēdamk.
- Svaigi malti pipari - pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet vistu un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Ķiplokus nomizo un izlaiž cauri ķiplokiem. Bļodā samaisa olīveļļu, ķiplokus, sāli, piparus un samaisa.
- Ar iegūto maisījumu sarīvējiet vistu no iekšpuses un ārpuses, pievelciet to ar pārtikas plēvi, ielieciet bļodā un atstājiet marinēties 3 stundas.
- Pa šo laiku sagatavojiet pildījumu. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
- Nomazgājiet sēnes un sagrieziet šķēlēs.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sēnes. Apkaisiet tos ar sāli un apcepiet 5-7 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pārnes tos uz bļodu.
- Nosūtiet sīpolu uz pannu un apcepiet to uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pārnes uz sēnēm.
- Cepšanas pannā ielieciet labi mazgātus rīsus un nedaudz apcepiet, 2-3 minūtes.
- Buljonu (vistas vai dārzeņu) ielej rīsos un vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Pildiet vistu ar rīsu pildījumu un aizveriet caurumu ar zobu bakstāmiem vai sašujot kopā.
- Novietojiet to uz cepešpannas un cepiet 1,5 stundas iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C.
- Izņemiet gatavo putnu no krāsns un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pasniedzot pildījumu, novietojiet to ap putnu un izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.
Ar kartupeļiem un sēnēm pildīta vistas gaļa
Mēs bieži cepeškrāsnī cepam kartupeļus ar vistas stilbiņiem. Tātad, kāpēc nemēģināt pagatavot visu putnu, pildot to ar bumbuļiem. Apgūst brīnišķīgu kartupeļu garnīru ar gaļu.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 gab.
- Kartupeļi - 5 gab.
- Sīpoli - 3 gab.
- Austeru sēnes - 200 g
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet vistu un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet 2-4 šķēlēs. Jaunos bumbuļus var iebāzt mizās, bet vecos var nomizot. Lai gan, ja vēlas, mizā var cept arī ziemas šķirnes.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina.
- Sagrieziet austeru sēnes kubiņos.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un liek cepties sīpolus. Novietojiet to līdz caurspīdīgumam un pievienojiet tam austeru sēnes. Tie izdalīs šķidrumu, tāpēc uzsildiet to, lai ātrāk iztvaikotu.
- Ielejiet pannā skābo krējumu un samaisiet.
- Pildiet vistu, pārmaiņus kartupeļus un sēnes un sīpolus.
- Aizpildiet visu liemeni un šujiet ādu.
- Smērējiet mājputnus ar skābu krējumu, apkaisa ar vistas garšvielām, sāli un pipariem.
- Nosūtiet liemeni uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem 1,5 stundas.
Ar siera sēnēm pildīta vistas gaļa
Vistas, kas pildītas ar siera sēnēm, palīdzēs pārsteigt viesus. Šis ēdiens ir pelnījis uzmanību un var cienīgi izrotāt svētku galdu.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 putns
- Žāvētas cūkgaļas sēnes - 100 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 2 ķīļi
- Siers - 200 g
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti pipari - pēc garšas
- Sinepes - 2 ēdamkarotes
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
Soli pa solim gatavošana:
- Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, apvienojiet sinepes ar olīveļļu un etiķi. Pievienojiet maltu ķiploku, sāli un maltus piparus.
- Nomazgājiet un nosusiniet vistu. Izklājiet to no visām pusēm un iekšpuses ar sagatavoto maisījumu. Atstājiet to stundu.
- Sēnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties pusstundu. Izmetiet tos uz sieta, lai iztukšotu ūdeni. Pēc tam sagriež vidējās šķēlēs.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pannā uzkarsē eļļu un apcep līdz caurspīdīgai.
- Sīpoliem pievieno sēnes un turpina cept līdz zeltaini brūnai.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno pannai.
- Garšojiet sēnes ar sāli un pipariem, samaisiet un izslēdziet plīti.
- Pildiet vistu ar sēnēm un izmantojiet zobu bakstāmos, lai aizzīmogotu ādu.
- Ielieciet liemeni uz cepešpannas un cepiet 200 ° C temperatūrā 1,5 stundas.
Ar sēnēm pildīta vista, bez kauliem
Šāda rožaina un sulīga vista ir visizcilāko svinīgo svētku cienīga. Viesi necietīs ar kauliem, jo viņi vienkārši nav šajā delikātajā ēdienā. Šī interesantā pildīšanas metode mūsdienās ir ļoti populāra, jo vistas liemenis bez kauliem izrādās ļoti skaisti veidots.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 liemenis
- Šampinjoni - 300 g
- Austeru sēnes - 200 g
- Sīpols - 1 gab.
- Siers - 50 g
- Sviests - 50 g
- Olas - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
- Malti pipari - pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet vistu un noņemiet visus kaulus. Lai to izdarītu, nogrieziet liemeni gar skriemeli. Atdaliet augšstilbu, spārnu locītavas no mugurkaula un ribām. Dariet to pašu liemeņa otrajā pusē. Apgrieziet līmes daļu un noņemiet mazos kaulus no kakla. Noņemiet augšstilba daļu, atstājot tikai apakšstilba daļu. Tas ir nepieciešams, lai gatavo ēdienu izskatītos skaisti.
- Sāls un pipari gatavo liemeni. Atstājiet to 1 stundu.
- Noņemiet gaļu, kas paliek uz kauliem.
- Sagrieziet šampinjonus un austeru sēnes un apcepiet pannā augu eļļā.
- Kad viss šķidrums no pannas iztvaikojis, pievieno sasmalcinātu sīpolu.
- Cepiet ēdienu līdz zeltaini brūnai.
- Ielieciet sēnes un sīpolus bļodā un pievienojiet rīvētu sieru un sasmalcinātus garšaugus.
- Pievieno rīvētu sviestu un iecilā olu.
- Garšojiet ar sāli, pipariem un jebkurām garšvielām.
- Samaisiet un piepildiet vistas iekšpusi ar maisījumu.
- Šujiet putna ādu, sašujot visus caurumus.
- Piešķiriet tai oriģinālu vistas izskatu ar viegliem glāstiem.
- Novietojiet to uz cepešpannas ar muguru uz leju un nosūtiet to cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 45 minūtes.
Video receptes:
