Trīskrāsu violets ir veselīgs un garšīgs augs. Pārtikas ziedu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs. Noderīgas īpašības un iespējamais kaitējums, ja to lieto. Kādi ēdieni no tiem tiek gatavoti, interesanti fakti par augu. Zobārsti iesaka augu izmantot periodonta slimību un stomatīta ārstēšanai.
Ziedu uzlējuma ārēja lietošana paātrina atveseļošanos infekcijas rakstura ādas slimību gadījumā, novērš strutainus-iekaisuma procesus furunkulozes un pūtītes gadījumā.
Tradicionālie dziednieki izmantoja Ivan da Marya novārījumus epilepsijas ārstēšanai, alkohola sindroma mazināšanai un nervu tiku likvidēšanai.
Kontrindikācijas un pansiju kaitējums
Jums nevajadzētu ieviest trīskrāsu violetu bērna uzturā līdz 3 gadu vecumam. Zīdaiņu gremošanas trakts ir ļoti maigs, vielmaiņas procesi tiek paātrināti. Augu choleretic īpašības var izraisīt caureju.
Kaitējumu pansijām var izraisīt:
- Grūtniecēm tonizējošais efekts var izraisīt dzemdes kontrakciju un izraisīt priekšlaicīgas dzemdības;
- Ar hepatītu, glomerulonefrītu, nieru un aknu mazspēju;
- Ar tendenci uz caureju.
Galvenais alkaloīdu saturs ir auga saknē, bet neliels daudzums ir lapās un stublājos. Reibumā var rasties nopietnas alerģiskas reakcijas: nieze, apsārtums, pietūkums, bronhu spazmas un anafilaktiskais šoks. Tāpēc jauns produkts ēdienkartē jāievada uzmanīgi, izvairoties no pārēšanās. Individuāla neiecietība pret Ivanu da Mēriju ir diezgan izplatīta parādība.
Šajā gadījumā viņi ne tikai atsakās no zieda kā kulinārijas sastāvdaļas, bet arī nepērk kosmētiku un mazgāšanas līdzekļus, ja sastāvā ir pansijas ēteris vai eļļa.
Kā ēst pansijas
Ziedi tiek novākti maijā un jūnijā, ziedēšanas laikā. Nogrieziet tieši virs saknes, apmēram trešdaļu stublāja, vai nogrieziet ziedu galvas bez sepals. Bet tas nenozīmē, ka pansijas tiek ēst kā kāposti vai pētersīļi, plūktas no puķu dobes vai no meža izcirtuma.
Augu vajadzētu labi izskalot, lai notīrītu netīrumus un putekļus, un iemērc, lai palīdzētu samazināt alkaloīdu koncentrāciju.
Tumšus ziedus pievieno etiķim, gaišos - desertiem, jogurtiem, salātiem. Žāvētas ziedu galvas tiek izmantotas tonizējošu dzērienu pagatavošanai, bet veseli ziedi tiek glazēti un dekorēti ar desertiem.
Pansy Receptes
Ziedi tiek vākti tikai ekoloģiski tīros apgabalos, izvairoties no ceļiem. Jums nevajadzētu iegādāties pušķus no dārzniekiem pārtikas vajadzībām. Puķu dobes, iespējams, tika apstrādātas ar herbicīdiem, un jūs varat saindēties. Izvēloties pārtikas šķirni no dārzkopības kultūrām, priekšroka jādod gaišām ziedu galvām. Tumšais pigments traipus un var likt traukam izskatīties neizskatīgi. Turklāt tumšo ziedu garša ir asāka.
Pansy receptes:
- Ar cukuru pārklātas pannas … Lai pagatavotu šo ēdienu, kopā ar kātiem un lapām var salasīt ziedus vai novākt tikai galvas. Svaigas augu daļas (vai augus kopumā) ielej ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 15-30 minūtes, nedaudz iegremdējot. Tas ir nepieciešams, lai pilnībā notīrītu putekļus un smiltis. Pirmkārt, pansijas tiek izmestas caurdurī, ļaujot ūdenim notecēt, un pēc tam izklāj uz papīra dvieļiem, lai nožūtu. Kamēr mitrums iztvaiko, sakuliet vistas olbaltumvielas ar cukuru proporcijā - 1 proteīns uz 1/3 tase. Pārklājiet paplātes ar pauspapīru vai pergamentu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 50-60 ° C. Katru ziedu vai ziedu galvu iemērc saputotā olu baltumā un sarullē cukura pulverī, uzmanīgi, lai augs nezaudētu formu, noliek uz lapas. Žāvē krāsnī 1, 5 stundas, atverot durvis. Vēlāk konditorejas izstrādājumus rotā glazēti ziedi.
- Nuga ar vijolītēm … Priedes sēklas, itāļu priedes augļi, tiek mizoti. Jums vajag 25-40 g sēklu. Cepta pannā līdz gaiši bēšai, "riekstu" krāsai. Kamēr sēklas atdziest, samaļ tikpat daudz pistāciju. 100 g glazētu vijolīšu vainagu sadala 3 daļās, 2 sasmalcina pulverī. Pārklājiet veidni ar rīspapīru un vāriet sīrupu no glāzes granulētas glikozes un sešām ēdamkarotēm ūdens. Ugunsgrēkam jābūt ļoti mazam, pretējā gadījumā tas sadegs. Kad sīrups tiek uzvārīts, tas kļūst biezs un stīgas, to noņem no uguns un ievieto traukā ar aukstu ūdeni. Sakuļ olbaltumvielas vēsās putās, pa pilienam ielejot siltā sīrupā. Jums jāiegūst krēmveida tekstūra. Krējumu sajauc ar visu veidu riekstiem un drupinātām vijolītēm. Lai uzlabotu aromātu, saldajai masai pievieno 1 pilienu vijolītes aromatizētāju vai ūdens vannā vārītu sīrupu. Formu ievieto ledusskapī. Kad nūga sacietē, to sagriež gabalos, katru dekorējot ar vijolītes galviņu.
- Violeta kūka … Sviestu, pusi iepakojuma, sasmalcina ar ceturtdaļu tases granulēta cukura. Sakuļ 2 olas ar tādu pašu cukura daudzumu. Labāk dzeltenumus un baltumus atsevišķi. 4 ēdamkarotes miltu sajauc ar trešo glāzi piena, mīklā iemaisa saldo sviestu un olas - abas daļas pēc kārtas, pievieno sauju maltu mandeļu. Mīklai jābūt gludai un biezai. Veidni ieziež ar saulespuķu eļļu, tajā izklāj mīklu. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 200-220 ° C. Cep 15-20 minūtes, pārbaudot biskvīta sausumu ar zobu bakstāmais. Kad biskvīts ir atdzisis, to izņem no formas un sagriež 2 kūkās. Apakšējo atstāj ledusskapī, traukā ar violetu sīrupu, lai tas būtu kārtīgi iemērc (recepte norādīta zemāk). Kamēr kūka ir iemērc, tiek sagatavots krējums. 20 g želatīna iemērc ūdenī, ja tas ir granulās, vai 5 lapas, ja tas ir nospiests. Sakuļ 3 dzeltenumus un 90 g cukura. Kad masa kļūst gaišāka, plānā straumē ielej glāzi silta piena. Iegūto masu ievieto ūdens vannā un puto ilgi, līdz iegūst biezu "krēmīgu" konsistenci, līdzīgi kā iebiezinātais piens. Šajā posmā ielej 6 ēdamkarotes violetas sīrupa un rūpīgi samaisa. Savāc kūku, pārklāj cepumu kārtas ar krēmu. Atliek nedaudz krējuma, lai dekorētu augšējo kūku. Dekorēšanai gar kūkas malu izveido putukrējuma apmali, bet vidū - mandeles un glazētas vijolītes.
- Prieka salātu eksplozija … Gatavošana sākas ar mērci. Blendera traukā ielieciet 2 dzeltenumus un 15 ml olīveļļas, sakuliet. Pievieno 40 g Dižonas sinepju, 2 ēdamkarotes aveņu etiķa un 100 g svaigu aveņu. Ieslēdziet ātro režīmu 3-4 minūtes. Salātu bļodā izklājiet 100 g ar rokām saplēstas romiešu salātu lapas. Atsevišķi sajauciet 30 g rīvētu rokforu, 3 sasmalcinātas vīģes ogas, 20 sasmalcinātus pansijas ziedus un 7 rožu ziedlapiņas, sagrieztas sloksnēs. Maisījumu izklāj uz salātiem, pārlej ar mērci.
Pansijas var pievienot pavasara salātiem ar redīsiem, gurķiem, nātrēm un pienenēm. Zaļie ir apvienoti ar šķiņķi, vārītām olām un sīpoliem. Bet par marinētiem gurķiem šādos salātos netiek ziņots - tas “apēd” raksturīgo garšu.
Pansy dzērienu receptes
Ja vēlaties piešķirt bezalkoholiskajiem dzērieniem vai ēdieniem oriģinālu garšu, izmantojiet šīs receptes ar pansijām:
- Sīrups … Jo tas ir bagātāks, jo tas ir piemērotāks vairākiem ēdieniem. Pēc atšķaidīšanas mērcē cepumus, pievieno saldējumam koncentrētu, iesmērē maizi, piemēram, medu. Visas zieda zaļās daļas tiek noņemtas, un ziedlapiņas cieši saspiež kopā ar pīlingu un putekšņiem stikla traukā. Ziedlapiņas ielej ar siltu ūdeni un pārklāj ar cukuru, proporcijās 1: 2: 2, ļauj nostāvēties līdz vakaram. Ja laika nepietiek, cukuru izkausē, izmantojot ūdens vannu, maisot burkas saturu. Tvaika apstrāde tiek veikta pusstundas laikā, ne mazāk. Tad sīrups tiek dekantēts, uzmanīgi izspiežot ziedlapiņas. Uzglabāt kā parastu ievārījumu.
- Franču sīrups … Izmanto dažādās kokteiļu receptēs ar pansijām. Saujiņu ziedkopu pārklāj ar glāzi cukura un berzē ar koka karoti vai piestu, lai iegūtu sulu. Cukura biezeni pārklāj ar marli un atstāj nakti istabas temperatūrā. No rīta vāra kā parastu ievārījumu, līdz tas sabiezē. Garšas dēļ var pievienot citrona sulu vai vaniļu. Interesanti, ka atkarībā no citrona sulas daudzuma dzēriens maina krāsu. Tikai nedaudz - tas paliks violets, nedaudz vairāk - kļūs zils, un, palielinot piedevas daudzumu, tas kļūs rozā.
- Violeta tēja … Piemīt tonizējoša iedarbība un sasilda aukstajā sezonā. Lai pagatavotu dzērienu, pusi ēdamkarotes žāvētu ziedu sajauc ar melno vai zaļo tēju, pārlej ar verdošu ūdeni un saldina ar medu. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot medu.
Lai karstā vasaras dienā atdzesētu minerālūdeni vai augļu sulas, veidnēs sasaldē ledu un katrā ievieto vienu ziedu galvu. Dzēriens kļūst ne tikai garšīgāks, bet arī veselīgāks.
Interesanti fakti par pansijām
Par pansiju izcelsmi stāsta leģenda: Zevs viņus pārvērta par cilvēkiem, kuri izspiegoja miesīgās mīlestības un skaistuma dievieti Venēru.
Ja ziedu galvu otrādi izklāj uz papīra lapas, var redzēt, ka kontūras atgādina vīrieti. Tāpēc franču ziedu pazinēji augam piešķīruši simbolu "meditācija". Tas ir, ja meitene saņem ķekars pansijas, kungs vēlas viņai pateikt: "Es visu laiku domāju par tevi."
Krievijā tika uzskatīts, ka šāda dāvana ir bīstama, un nav vērts dārzā audzēt ziedus. Tradicionāli tika uzskatīts, ka zārkus rotā vainagi un pušķi.
Anglijā populārs uzskats ir saistīts ar pansijām: ja izvēlēsities pušķi, līs. Vecās Anglijas slēgto pansionātu skolēni viens otram nodeva ziņas ar kaltētiem ziediem. Saņemt šādu herbāriju no jauna vīrieša nozīmēja mīlestības apliecinājumu meitenei.
Poļi mīlas dzēriena pagatavošanai izmantoja pansiju sulu. Iespējams, ir vērts apkaisīt guļošā cilvēka plakstiņus, un pēc pamošanās viņš iemīlēsies tajā, kuru redz pirmais.
Šobrīd jau ir skaidrs, ka pansijām nav maģisku īpašību, taču tās joprojām ir aizsargājošas. Novērš kreveļu veidošanos uz tuvumā augošiem ziediem. Tāpēc, izveidojot ansambli puķu dobē, vislabāk ir stādīt vijolītes starp pārējiem augiem.
Sievietēm violetas cūciņas priekšrocības ir nenovērtējamas. Augu maskas palīdzēs tikt galā ar paaugstinātu pigmentāciju, apturēs ar vecumu saistītas izmaiņas un atjaunos ādas spīdumu un skaistumu. Tātad, ja iespējams, jums noteikti vajadzētu iestādīt ziedus savā dārzā.
Noskatieties video par pansijām:
