Majorāna kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs. Noderīgas īpašības, kaitējums un kontrindikācijas lietošanai. Dzērienu un ēdienu receptes, interesanti fakti. Galvenais majorāna labvēlīgais īpašums ir komplekss efekts uz visām cilvēka ķermeņa sistēmām un orgāniem, paaugstinot imunitāti. Tas ir saistīts ar tādu mikro- un makroelementu kā dzelzs, mangāna un kalcija palielinātu saturu. Pirmajam ir spēcīga asinsrades funkcija, tas palīdz uzlabot endokrīnās sistēmas darbību, palielina muskuļu tonusu, pateicoties ķermeņa šūnu enerģijas piegādei. Mangāns regulē cukura līmeni organismā, uzlabo smadzeņu darbību, paātrina nervu sistēmu, piedalās šūnu dalīšanā un palēnina holesterīna plāksnīšu augšanu asinsvados. Kalcija loma, iespējams, ir zināma pat bērniem. Tas ir spēcīgu kaulu un zobu pamats. Turklāt tas palīdz nervu audiem pārraidīt impulsus, ir atbildīgs par muskuļu kontrakciju, ietekmē asins recēšanu un veic milzīgu dažādu vienlīdz svarīgu funkciju veikšanu.
Vara, magnija un kālija saturs produktā ir arī augsts. Mazākos daudzumos fosfora, cinka, selēna klātbūtne joprojām ir diezgan pamanāma. Atsevišķi jāatzīmē, ka majorāns satur tādas svarīgas sastāvdaļas kā organiskās skābes. Tās ir vielas, kuru galvenais uzdevums ir uzturēt skābju-bāzes vidi organismā. Tieši šī vide liek šūnām pilnībā attīstīties un darboties. Arī šīs vielas paātrina vielmaiņas procesus, uzlabo noderīgo elementu uzsūkšanos organismā, izvada toksīnus un toksiskos savienojumus. Mairāns ir bagāts ar miecvielām un pektīna vielām, ēteriskajām eļļām. Bet auga īpašās smaržas avots vēl nav zināms.
Noderīgas majorāna zāles īpašības
Iepriekš minētās sastāvdaļas piešķir majorānam veselu sarakstu ar derīgajām īpašībām, kuras var izjust ne tikai, izmantojot augu oficiālās un alternatīvās medicīnas receptēs, bet arī izmantojot garšaugu kā kulinārijas sastāvdaļu.
Vissvarīgākais efekts, ko var panākt, regulāri lietojot majorānu, ir zarnu darbības normalizēšana. Šķiet, vai tas tiešām ir tik svarīgi? Izrādās, ka daudzi zinātnieki to uzskata par pirmo un vissvarīgāko soli ceļā uz ķermeņa uzlabošanu. Patiešām, pēc ārstu domām, imunitāte dzīvo zarnās. Majorāna lietošana aktivizē peristaltiku, mazina vēdera uzpūšanos un aizcietējumus, caureju, normalizē izkārnījumu izdalīšanos. Tajā pašā laikā palēninās baktēriju attīstība, sabrukšana un fermentācija resnajā zarnā, uzlabojas kuņģa sulas sintēze, kas palīdz rūpīgāk pārstrādāt pārtiku un, savukārt, rada mazāku stresu zarnām. Vēl viens svarīgs plus ir helmintu izņemšana, kas inficē ķermeni. Turklāt majorāna lietošana palīdz sasniegt četras no taustāmākajām ķermeņa pozitīvajām reakcijām:
- Kuņģa darbības uzlabošana … Tas notiek sakarā ar tādu pašu fermentu ražošanas pieaugumu, kas noved pie apetītes normalizēšanās, pareizas žults izvadīšanas no ķermeņa, mazinot spriedzi no gremošanas trakta muskuļu sistēmas.
- Izturīgs pret vīrusu slimībām … Augu izmanto gan kā profilaksi, gan kā līdzekli. Mīkstina klepu, darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis, ārstē iesnas, attīra augšžokļa deguna blakusdobumus.
- Depresijas atvieglojums … Produkts palīdz mazināt uzbudināmību, neirastēniju un migrēnas. Uzlabo garastāvokli, uzlabo smadzeņu darbību, dod enerģiju sirds muskuļiem.
- Skeleta -muskuļu sistēmas ārstēšana … Mairāns mazina sāpes reimatoīdā artrīta gadījumā, paātrina sastiepumu un sasitumu rehabilitācijas procesu, palīdz ar sportu un sadzīves traumām.
Arī majorāna izmantošana ēdiena gatavošanā palīdzēs tiem, kuri izjūt diskomfortu no nieru darbības traucējumiem, paaugstināta cukura līmeņa asinīs, holesterīna plāksnīšu palielināšanās asinsvadu lūmenā, zobu slimībām, varikozām vēnām un podagru.
Kontrindikācijas un majorāna kaitējums
Viena no svarīgākajām majorāna kontrindikācijām ir varikozu vēnu un tromboflebīta klātbūtne. Tas ir saistīts ar faktu, ka auga sastāvā esošās sastāvdaļas spēj ļoti aktīvi ietekmēt asinsrades procesus, kas var izraisīt asinsvadu aizsprostošanos vai asins recekļa atdalīšanos. Tāpēc cilvēkiem ar šīm slimībām labāk atturēties no augu lietošanas svaigā veidā. Bet nedaudz žāvētu majorānu var izmantot kā garšvielu.
Ir arī 3 galvenās cilvēku grupas, kurām vajadzētu atturēties no vairuma pārtikas produktu, kas var spēcīgi ietekmēt cilvēka ķermeni. Produkta uzņemšana ir stingri aizliegta:
- Alerģijas slimnieki … Pārtikas alerģiju riska dēļ.
- Bērniem … Tā kā viņu ķermenis nespēj tikt galā ar konkrētu pārtiku.
- Grūtniece … Hronisku slimību saasināšanās, ko izraisa samazināta imunitāte, var izraisīt negatīvu reakciju uz produktu.
Atgādināsim, ka nav vēlams ļaunprātīgi izmantot jebkuru produktu pat tad, ja neesat nevienas aizlieguma grupas dalībnieks.
Mairāna dzērienu receptes
Ir daudz receptūru majorāna dzērieniem. Pikanto augu pievieno tējām, kompotiem, želejai, kvasam un pat vīnam. Noteikti izmēģiniet kādu no šiem dzērieniem:
- Tēja … Lai pagatavotu tēju no majorāna, jāņem ēdamkarote sasmalcinātu augu lapu, pārlej ar 200 ml verdoša ūdens, atstāj uz 5 minūtēm un izkāš. Tas būs diezgan garšīgi, ja to sajaucat proporcijā 1: 1 ar melno vai zaļo tēju. Šo dzērienu var lietot gan karstu, gan aukstu. Ziemā tam var pievienot medu un šķipsniņu kanēļa, bet vasarā - dažas piparmētru lapas un ledu.
- Kompots … Majorāns kompotiem piešķir ļoti patīkamu garšu un aromātu. Jūs varat tos pilnībā pagatavot no jebkādiem augļiem un ogām - gan svaigiem, gan saldētiem. Žāvēti augļi nav izņēmums. Ņem 300 g žāvētu bumbieru un ābolu, noskalo, pārklāj ar vārītu ūdeni un atstāj uz 1-2 stundām. Tad tas ir nepieciešams, neiztukšojot ūdeni, uzliek uguni un vāra 20-30 minūtes. Tad jums jāpievieno 100 g cukura, ķekars majorāna un jāvāra vēl 10 minūtes. Kompotam vajadzētu ļaut brūvēt vismaz stundu. To var pasniegt arī karstu vai atdzesētu.
Mairāna receptes
Šķiet, ka tik noderīgs produkts noteikti varētu atrast plašu pielietojumu medicīnā, taču tas joprojām ir vispopulārākais ēdiena gatavošanā.
Ir unikāls aromāts un tiek aktīvi izmantots kā garšviela gaļai, zivīm, pirmajiem ēdieniem, dārzeņiem. To izmanto mērču un salātu pagatavošanai. Spēcīgā majorāna garša ir kļuvusi par Bavārijas desu pazīmi. Ražotne parasti atrodas īpašā kontā miesnieku, desu ražotāju, siera ražotāju vidū. Izmanto arī konservēšanai, gurķu marinēšanai, cukini, tomātiem.
Ir daudz receptes ar majorānu, mēs aicinām jūs iepazīties ar slavenākajiem no tiem. Pikantais augs ļoti labi pagatavos šādus ēdienus:
- Cepta cūkgaļa … Paņemiet cūkgaļas gabalu ar ādu, aptuveni 1-1,5 kg. Noskalojiet, nosusiniet ar dvieļiem, noņemiet plēves. Tad jums ir nepieciešams sālīt un piparot gaļu, ieeļļot to ar 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievienojiet ķekars smalki sagrieztu baziliku un majorānu, pāris galvas smalki sagrieztu ķiploku. Pārvietojiet cūkgaļu bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un marinējiet ledusskapī vismaz 3-4 stundas. Jūs varat atstāt to visu nakti. Pēc marinēšanas ielieciet gaļu čuguna vai cepšanas traukā, pievienojiet 400 ml tomātu sulas, 50 ml sojas mērces, sautējiet cepeškrāsnī 40-50 minūtes 200 ° C temperatūrā. Izņemiet gaļu, pārnesiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, cepiet vēl 10 minūtes, līdz veidojas garoza. Pasniedz karstu vai aukstu.
- Marinētas sēnes … Ņem 600 g šampinjonu, labi noskalo, ja nepieciešams - nomizo, nosusina un nosūta uz cepamo trauku. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, sāli un piparus, labi samaisiet. Cep 10 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Izņemiet, pievienojiet sēnēm ķekars sasmalcinātu, gandrīz sarīvētu majorānu, 2 ēdamkarotes vīna etiķa, šķipsniņu balto piparu, šķipsniņu melno piparu un 1 tējkaroti sāls. Labi samaisiet, ļaujiet atdzist, nosūtiet ledusskapī stikla burkā. Pasniedz katru otro dienu.
- Gulaša zupa … Glāzi balto pupiņu iemērc aukstā ūdenī 5-6 stundas. Kad tas mīkstina, ņem 600 g liellopa gaļas, sagrieztu lielos kubiņos. Nosūtiet gaļu uz pupiņām, kas mazgātas zem auksta ūdens, ielej 2 litrus vārīta ūdens, vāriet buljonu 1 stundu. Augu eļļā izklājiet lielu sīpolu un rīvētu burkānu, pievienojiet dārzeņiem 300 g mizotu un kubiņos sagrieztu tomātu, vāriet 5-7 minūtes. Uz naža gala pievieno papriku, 1 tējkaroti sāls, šķipsniņu piparu maisījuma, sasmalcināta majorāna ķekaru, vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes, nosūta uz gatavo buljonu ar liellopa gaļu un pupiņām. Ļaujiet sastāvdaļām apvienoties, vāriet 1-2 minūtes, pievienojiet 200 g kūpinātas gaļas. Tie var būt vistas spārni, cūkgaļas ribiņas vai gredzenos sagrieztas medību desas. Vāra zupā vēl 10 minūtes. Pasniedz karstu.
- Makaroni ar jūras veltēm … Vāra 250 g cieto kviešu makaronu. Spageti darbojas vislabāk. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas, pievieno tai 2 daiviņas, kas sagrieztas gar daiviņu, apcep 2 minūtes, noņem ķiplokus. Aromātiskajā eļļā nosūtiet 400 g nomizotu garneļu, ielejiet 200 ml krējuma, 100 g kausēta siera, pusi smalki sagrieztu majorāna ķekaru, ķekars sasmalcinātu diļļu, šķipsniņu žāvētu oregano un melnos piparus. Nepārtraukti maisa un vāra, līdz mērce sabiezē. Ja esat pārspīlējis, pievienojiet nedaudz buljona no makaroniem. Uz šķīvja liek makaronus ligzdas formā, virsū liek garneļu garšaugu mērci. Dekorē ar ķiršu tomātu ceturtdaļām un svaigiem garšaugiem.
Interesanti fakti par majorānu
Arābu valstīs šo augu sauc par "nesalīdzināmu". Tas tiek pievienots daudziem ēdieniem, pilnīgi nesaprotot, kāpēc eiropieši ar savu uzmanību tik nepelnīti apiet majorānu. Tomēr ir arī Eiropas valstis, kas viņu mīl. Bet tie netiek izmantoti visur, bet dažu ēdienu ēnošanai. Kā minēts iepriekš, spilgts piemērs tam ir Bavārijas desas. Šī ir galvenā garšviela, kas ir daļa no gaļas ēdiena un piešķir tai īpašu garšu.
Tagad, runājot par produktu, mēs tam piešķiram diezgan prozaiskas īpašības. Un senos laikos tika uzskatīts, ka mīlestības dieviete Afrodīte augam piešķīra maģisku aromātu. Tajā pašā laikā mīļotājiem tika doti vainagi no majorāna dzinumiem, kas tika uzskatīts par savstarpējas pievilcības simbolu un ģimenes saišu spēku. Noskatieties video par majorānu:
Mēs ceram, ka delikatese ar ēdieniem ar majorānu sniegs jums patiesi dievišķu baudu, kā arī stiprinās veselību, uzmundrinās un palīdzēs atrast harmoniju attiecībās ne tikai ar savu dvēseles palīgu, bet arī ar visiem apkārtējiem.
