Kas ir natsudai dai un kur tas notiek? Hibrīda šķirnes uzturvērtība, ieguvumi un kaitējums organismam. Kā tiek ēst skābie augļi un ko no tiem var pagatavot. Interesanti fakti par japāņu citrusaugļi… Turklāt hibrīds satur lielu daudzumu organisko un neorganisko skābju, no kuriem 3% ir citronskābe. Tas kairina gremošanas trakta un orgānu receptorus, stimulē gremošanas enzīmu ražošanu un uzlabo barības vielu uzsūkšanos.
Natsudaydaya derīgās īpašības
Ārstniecisko efektu nodrošina ne tikai augļa mīkstums, bet arī miza un sēklas. Pietiek ēst tikai 1 augli dienā, lai pilnībā papildinātu askorbīnskābes nepieciešamību. Bet šis ieguvums neaprobežojas tikai ar ķermeni.
Regulāra citrusaugļu lietošana:
- Palielina imunitāti, palielina izturību pret vīrusiem un baktērijām.
- Tas paātrina vielmaiņas procesus, uzlabo gremošanu, palīdz atbrīvoties no vecajiem toksīniem un toksīniem zarnās.
- Normalizē cukura līmeni asinīs.
- Novērš anēmijas, periodonta slimību attīstību, stiprina asinsvadu sienas, palielina asins recēšanu.
- Piemīt antioksidanta iedarbība, palīdz atgūt hepatocītus - aknu šūnas.
- Stimulē žults un gremošanas enzīmu - pepsīna un pankreatīna - ražošanu.
- Palielina kuņģa sulas skābumu.
- Palīdz tikt galā ar urolitiāzes un alkohola pārmērības sekām.
- Samazina nervu uzbudināmību, nomierina, novērš depresijas attīstību.
Ja sākas iekaisis kakls, faringīts vai citi nazofarneksa iekaisuma procesi, vairākas natsudayday lobules, kas savlaicīgi izšķīst, var apturēt slimības saasināšanos.
Pašlaik tiek veikti pētījumi, lai ārstētu dažādu veidu žāvētu nenobriedušu ādas dermatītu. Eksperimenti ar laboratorijas pelēm ir bijuši veiksmīgi.
Ir svarīgi, ka, ja nav alerģiskas reakcijas pret citrusaugļiem, natsudai dai var droši dot grūtniecēm un maziem bērniem. Šo augļu sula daudz efektīvāk remdē slāpes nekā apelsīnu sula un neizraisa tūskas veidošanos. Tas ir pietiekami, lai sakost 2-3 šķēles karstā vasaras dienā, un sausuma sajūta pazudīs, un stāvoklis normalizēsies.
Kontrindikācijas un kaitējums natsudaydaya
Jūs nevarat ieviest augļus diētā ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, tendenci uz caureju, peptisku čūlu slimību, cukura diabētu. Arī no lietošanas natsudaydaya kaitējums var būt ar biežu attīstību alerģiskas reakcijas. Citrusaugļi ir ļoti alerģiski.
Jums nevajadzētu mieloties ar šiem augļiem stomatīta un smaganu problēmu gadījumā, ja mutes tuvumā ir "krampji" vai uz gļotām lūpām ir brūces. Nebūs daudz ļauna, bet sāpīgums palielināsies.
Kā ēst natsudaydai
Lai baudītu patīkamu saldskābo garšu, ar pirkstiem nomizojiet viegli atdalāmo rupjo mizu, sagrieziet augļus šķēlītēs un ēdiet svaigus. Ja augļiem ļaus kādu laiku sēdēt un nožūt, tie kļūs saldāki.
Lai citrusiem nebūtu rūgta garša, pietiek ar balto plēvju noņemšanu. Tīrīt tos ir ilgi un grūti, turklāt iztecēs daudz sulas. Kā tu ēd natsudai dai, lai nesasmērētos? Pārgrieziet augļus uz pusēm, pievienojiet nedaudz cukura, ļaujiet tiem nostāvēties un ar karoti sasmalciniet mīkstumu.
Japānas ielu kafejnīcās šķēlēs sagriezti augļi tiek pasniegti uz ledus kā atsvaidzinoši deserti.
Receptes ar Natsudai
Viņi ēd ne tikai svaigus augļus. No augļiem gatavo želeju, marmelādi, saldējumu. No mizas tiek izgatavoti sukādes augļi.
Receptes ar Nutsudai:
- Cukuroti augļi ar sāli … Noņemiet garozas no 3 augļiem, ielejiet aukstu ūdeni, lai pilnībā pārklātu virsmu, pievienojiet 1-1,5 tējkarotes sāls, vāriet 10 minūtes. Vārītās garozas mazgā zem krāna. Ēdienu gatavošana ar sāli un mazgāšana tiek atkārtota 4-5 reizes. Tad viņi mēģina noņemt mezokarpu no mīkstajām garoziņām, skrāpējot ar karoti. Pēc tam mizu sagriež vienādās, apmēram 1 cm platas sloksnēs vai gabalos. Vāra sīrupu, izšķīdinot 1, 5 tases cukura trešdaļā glāzes ūdens. Iemērciet natsudaydai garozas un vāriet, līdz tās kļūst caurspīdīgas. 1-2 minūtes pirms izslēgšanas tējkarotes galā pievieno citronskābi. Karstās sukādes tiek žāvētas dārzeņu žāvētājā. Ja žāvē cepeškrāsnī, noteikti atstājiet durvis vaļā. Krāsns sildīšanas temperatūra ir 50-60 ° С. Cukurotos augļus pirms žāvēšanas var sarullēt cukura pulverī.
- Cukuroti augļi ar ābolu sulu … Galveno sastāvdaļu - natsudaydaya un cukura - daudzums ir tāds pats kā iepriekšējā receptē. Visas garozas ielej ar glāzi auksta ūdens, ievieto ledusskapī. Mainiet ūdeni ik pēc 8 stundām. Pēc trim dienām mizu vāra 10 minūtes 3-4 reizes, pēc gremošanas noskalojot. Tad viņi visu izmet caurdurī, nosusina, sagriež vienmērīgās sloksnēs. Sīrupu gatavo no pusglāzes ābolu sulas un cukura. Tiklīdz gabali kļūst caurspīdīgi un sīrups sabiezē, izslēdziet, ielejiet traukā kanēli, viegli samaisiet, lai nesaplīstu garozas. Pēc tam katru šķēli pārber ar pūdercukuru un izžāvē, kā iepriekšējā receptē.
- Želeja … Natsudayday - 2-3 gabali - iztīrīti, sadalīti šķēlēs, izspiež sulu. Jums vajadzētu iegūt 1, 5 glāzes, varbūt nedaudz mazāk. Sula tiek uzkarsēta, bet nav vārīta. Sajauc ēdamkaroti želatīna ar 3 ēdamkarotēm cukura, maisa, līdz viss ir izšķīdis. Rūpīgi samaisiet ar siltu sulu, lai šķidrums kļūtu pilnīgi viendabīgs. Vēl vienu natsudai dai notīra, sadala atsevišķās šķēlītēs un no tām noņem baltās plēves. Ielieciet mizotos segmentus veidnēs, piepildiet tos ar želatīna šķīdumu, ievietojiet ledusskapī. Pasniedziet, kad želeja ir pilnībā sasalusi. Tas labi sader ar saldējumu vai saldējumu bez piedevām.
- Liesa marmelāde … Sajauc 0,5 litrus sulas ar mīkstumu (plēves jānoņem) un uzkarsē bez vārīšanās. Atsevišķā traukā sajauc 15 g citrusaugļu pektīna ar 360 g cukura. Sastāvam jābūt pilnīgi viendabīgam, tāpēc to vajadzētu sajaukt vismaz 3-5 minūtes. Atkal ielieciet natsudaydai sulu uz uguns, nepārtraukti maisot, pievienojiet pektīnu ar cukuru, pagatavojiet 15 minūtes. Ieteicams izmantot konditorejas termometru, jums tas jāsasilda līdz 107 ° C. Kad maisījums ir uzvārījies līdz trešdaļai, varat to izslēgt. Pirms izslēgšanas pievienojiet trešdaļu tējkarotes citronskābes, kas izšķīdināta ēdamkarote ūdens, un rūpīgi samaisiet. Topošo marmelādi ielej cepumu veidnē, ieziež ar plānu nerafinētas, bez smaržas saulespuķu eļļas kārtu. Ja pēc 15 minūtēm tas nesabiezē, izšķīdiniet vēl nedaudz citronskābes un atkal lieciet uz uguns, uz īsu brīdi vāra. Atkal izlijis. Tiklīdz sabiezinātais želeja atdziest, tās tiek noņemtas ledusskapja plauktā, pēc pelējuma noņemšanas (tas vairs nav vajadzīgs) un pārkaisa ar pūdercukuru. Pēc galīgās stabilizācijas marmelādi sagriež gabaliņos un žāvē istabas temperatūrā.
Labākais natsudaydai dzēriens ir limonāde. Augļi tiek iztīrīti, viņi cenšas pilnībā noņemt mezokarpu no ādas. Mizu iemērc saldā aukstā ūdenī un pēc tam izžāvē, iepriekš ierullējot cukurā vai pulverī. Kratītājā ielej natsudaydaya sulu, sodas ūdeni, 1 ēdamkaroti citrona vai granātābolu sīrupa. Sakuļ, lej glāzēs, dekorē ar žāvētu miziņu.
Limonādi var pagatavot arī citos veidos. Sasmalciniet 2 citronus ar mizu. Vāra sīrupu - 2 glāzes ūdens un 1, 5 glāzes brūnā cukura, samaisa, izslēdz, kad parādās burbuļi. Ielejiet citronu biezeni ar ledus ūdeni, 2 litrus, sajauciet ar sīrupu, ielieciet ledusskapī uz 10 stundām uz plaukta. Sulu izspiež no 2-3 natsudaydais, ielej citrona biezeņa infūzijā, filtrē. Pievienojiet medu pēc garšas, ielejiet krūzi, pievienojiet piparmētru lapas. Viņi to atkal ievieto ledusskapī, un, kad tas ir pilnībā atdzisis, tiek pasniegta limonāde.
Interesanti fakti par natsudaydai
Pastāv leģenda, ka natsudaydaya sēkla tika atrasta 17. gadsimtā Jamaguči prefektūras jūras krastā, kur tā tika stādīta. Augs iesakņojās, bija iespējams iegūt bagātīgu ražu. Kopš tā laika citrusaugļi ir pilsētas simbols.
Tulkojumā no japāņu valodas “natsu” nozīmē “vasara”, un “mikan” nozīmē “citrusaugļi”, tas ir, tas tiek tulkots kā “citrusaugļu vasara”. Ražas novākšana notiek no augusta sākuma līdz septembra vidum.
Saldo šķirni sauc par Kavano Natsudaiday. To reti audzē, jo ir grūti saglabāt saldumu, pateicoties savstarpējai apputeksnēšanai ar apkārtējiem citrusaugļiem.
Japānā ir alus darītava Ichijoji, kurā no natsudai dai sulas tiek pagatavots alus - Amanatsu Orange Ale. Un Kabe salā Sāgas prefektūrā kafejnīcu īpašnieki piesaista apmeklētājus ar ekskluzīvu desertu - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Tas ir izgatavots ne tikai no skābiem citrusaugļiem, bet arī tiek pasniegts mizā.
Osakas prefektūrā tūristus piesaista natsudaydaya vākšana, tādējādi palielinot pilsētas ieņēmumus. Visas ģimenes nāk lasīt augļus.
Komerciālos nolūkos audzēšana tiek veikta Kumamoto un Ehime prefektūrā, taču stādījumi ir mazi, tāpēc nesen augļi nebija pieejami Eiropas patērētājam. Tagad jūs varat izmēģināt citrusaugļus, pat audzējot tos uz palodzes.
To ir viegli izdarīt: pietiek nodrošināt nemainīgu mikroklimatu ar temperatūras diapazonu no 18 līdz 30 ° C, konsekventi novērst caurvēju un ūdeni. Augļi nogatavojas 3 gadus pēc stādīšanas.
Noskatieties video par natsudai:
Nepalaidiet garām iespēju izmēģināt hibrīdu celmu. Tas veldzē slāpes daudz labāk nekā saldākie brālēni, un tam ir tikpat bagāts vitamīnu un minerālvielu sastāvs.
