Jēra ribiņas uz grila, pagatavotas pat saskaņā ar šo soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kļūs par cienīgu konkurenci cūkgaļas kebabam. Mēģiniet tos pagatavot un pārliecinieties paši. Video recepte.
Daudzi cilvēki izvēlas cūkgaļas kebabu. Tomēr jēra kebabs izrādās ne mazāk garšīgs. Šodien gatavot jēra ribiņas uz grila uz atklātas uguns. Pasniedziet tos garšīgi ar svaigu maizi, garšaugiem, dažādām mērcēm un sarkanvīnu. Viņi rotās jebkuru svētku maltīti un pārvērtīs ikdienas maltīti par svētku maltīti. Viņi sagādās daudz prieka kraukšķīgas, ēstgribas gaļas ar garozu mīļotājiem. Tomēr, lai jēra ribiņas būtu garšīgas, tās vispirms ir jāizvēlas pareizi. Piemērotas ribas ir tauku un muskuļu kombinācija, kur vajadzētu būt vairāk otrajam. Tāpēc, lai iegūtu perfektu rezultātu, iegādājieties jēra ribiņas ar lielu gaļas daudzumu un minimālu tauku saturu. Gaļai jābūt gaišākai krāsai, un speķa slānim jābūt ļoti plānam. Starp gaļas gardēžiem smalkākās ribiņas tiek uzskatītas par labākajām. Pieauguša auna gaļa ir pārāk cieta, tai nepieciešama ilgāka marinēšana un tai var būt nepatīkama smaka.
Iegādājoties jauna jēra ribiņas līdz gadam, tām jābūt kārtīgi marinētām, tad tās izrādīsies garšīgas. Marināde var būt ļoti dažāda, piemēram, medus, soja, sinepes, plūmes, tomāti, citrusaugļi, kombinēti utt. Šī recepte iesaka izmantot klasisku sīpolu, karsto piparu un lauru lapu marinādi.
Skatiet arī to, kā panēt jēra ribiņas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 325 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes sagatavošanās darbi, 1-2 stundas marinēšanai, 40 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Jēra ribiņas - 2 slāņi
- Lauru lapa - 4 gab.
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Ķiploki - 1 galva
- Sīpoli - 4-5 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim gatavojiet jēra ribiņas uz grila, recepte ar fotoattēlu:
1. Sīpolus nomizo un nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Ķiplokus nomizo.
3. Sīpolus sarīvē uz smalkas rīves un ķiplokus izlaiž caur presi. Samaisiet dārzeņus.
4. Nomazgājiet ribiņas un nosusiniet ar papīra dvieli. Noņemiet plēvi uz muguras, pretējā gadījumā nevar izvairīties no gatavā produkta stīvuma. Šajā receptē mēs tos cepsim veselā kārtā, bet jūs varat tos sadalīt gareniski 3-4 kaulu segmentos un, ja vēlaties, sasmalcināt gabalos. Viena ribiņa nav piemērota cepšanai uz uguns, jo tie ātri apdeg un būs mazāk sulīgi.
Ievietojiet ribiņas lielā katliņā, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, pievienojiet melnos piparus un dažas lauru lapas. Maisiet, pārklājiet un marinējiet vismaz 1 stundu, bet to var uzglabāt ledusskapī visu nakti.
6. Grila karsē ogles vai ļauj malkai izdegt. Uzlieciet ribas uz režģa un nosūtiet tās cept uz grila. Ogas tiek uzskatītas par gatavām gaļas cepšanai, ja jūs varat turēt roku 10 cm virs tām ne ilgāk kā 6-7 sekundes. Novietojiet ribiņas uz grila un pievienojiet tām sāli. Cepiet vienā pusē apmēram 15-20 minūtes, pēc tam apgrieziet. Gatavību pārbaudiet ar naža punkciju: no gaļas jāizplūst dzidrai sulai. Ja tas ir asiņains, turpiniet cept jēra ribiņas tālāk uz grila un pēc 5 minūtēm vēlreiz noņemiet paraugu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot jēra ribiņu kebabu.
