Kā mājās pagatavot gardus un aromātiskus skvoša ikrus. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Tehnoloģijas, smalkumi un noslēpumi. Video recepte.
Saulainās vasaras dienas kļūst arvien tuvākas, un tas nozīmē, ka ir pienācis laiks sagatavot dažādas sezonas dārzeņu uzkodas. Šodien dienas kārtībā ir cukini, kas parasti ir ļoti liela raža, un daudzas mājsaimnieces nezina, kur to izmest. No milzīgā skaita dažādu recepšu ar cukini, ikri joprojām ir viens no populārākajiem postpadomju telpā. Tiek uzskatīts, ka vienkāršākais veids, kā iegādāties skvoša ikrus, ir veikalā. Tomēr šīs uzkodas mājās gatavotā versija izrādās ne mazāk garšīga un, pats galvenais, veselīgāka. Lai gan garšas ziņā tas nedaudz atkāpjas no rūpnieciskā oriģināla.
Kopumā, kā jūs saprotat, šodien man ir diētisks un veselīgs ēdiens - skvoša ikri. Kā pareizi un garšīgi pagatavot skvoša ikrus mājās, mēs uzzinām šajā pārskatā. Es recepti pielāgoju mūsdienu realitātei. Tās sagatavošana neaizņem daudz laika. Un tas ir piemērots ne tikai veselīga un veselīga uztura cienītājiem, bet arī tiem, kas gavē. Gatavs mājās gatavots skvoša ikrs, kas sagatavots pēc šīs receptes, neatstās nevienu vienaldzīgu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 52 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Cukurs - 1 tējk
- Tomāti - 2-3 gab. atkarībā no izmēra
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Sīpoli - 1 gab.
Skvoša ikra pagatavošana soli pa solim:
1. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež jebkura izmēra kubiņos. Griešanas metode nav svarīga, jo nākotnē dārzeņi tiks sasmalcināti.
Labi uzsildiet pannu ar augu eļļu un nosūtiet tajā sīpolus.
2. Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlītēs un nosūta uz pannu ar sīpoliem.
3. Cukini nomazgā, sagriež šķēlītēs un pievieno pannai ar dārzeņiem. Kārtība, kādā dārzeņi tiek ievietoti pannā, nav svarīga. Maisiet ēdienu un apcepiet uz vidējas uguns 10 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot. Galvenais, lai dārzeņi nav pārāk cepti. Pretējā gadījumā kaviāram būs pārgatavota pēcgarša.
Ja jūs izmantojat jaunas cukīnijas, jums nav nepieciešams tās mizot. Ja jūs gatavojat ēdienu no veciem augļiem (tie parasti ir vasaras beigās un rudens sākumā), tad mizojiet tos un atbrīvojiet no sēklām.
4. Nomazgātus tomātus sagriež mazos kubiņos un nosūta uz pannu ar dārzeņiem. Man ir oranži tomāti (kas bija ledusskapī). Jūs varat ņemt sarkanas. Galvenais ir tas, ka tie ir sulīgi un gaļīgi. Jūs varat nomainīt tomātus vai pievienot tomātu pastu.
5. Garšojiet dārzeņus ar sāli, cukuru, melnajiem pipariem un maltiem ķiplokiem. Ja vēlaties, varat pievienot arī citas garšvielas, piemēram, maltu saldo papriku. Es pievienošu arī konservētu dārzeņu garšvielu.
6. Pievienojiet pannai pusi glāzes ūdens un uzvāra.
7. Pārklājiet pannu ar vāku, uzkarsējiet un sautējiet dārzeņus 20-30 minūtes, līdz tie ir mīksti. Jo tie ir mīkstāki, jo vienveidīgāki un maigāki izrādīsies skvoša ikri. Katras 3-4 minūtes maisa pannas saturu. Cepšanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma. Jo mazāki tie ir, jo mazāk laika vajadzēs dzēšanai.
8. Pārnes dārzeņu masu no pannas dziļā bļodā un ar blenderi sasmalcina līdz viendabīgai masai. Ja iegūtā konsistence jums ir piemērota, tad kaviārs ir gatavs. Ja vēlaties ikru padarīt biezāku, ielieciet to pannā un vāriet bez vāka, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence.vienkārši iztvaicējiet lieko mitrumu.
Ļaujiet kaviāram būt ar bagātīgu garšu, ļaujiet tam brūvēt ledusskapī 24 stundas. Ledusskapī to var uzglabāt līdz 10-14 dienām. Gatavus skvoša ikrus pasniedz kā aukstu uzkodu, uzklājot uz kraukšķīgas svaigas maizes. To lieto kā piedevu makaroniem, makaroniem, kartupeļu biezeni vai vienkārši ēd ar karotēm.
Bet, ja jūs gatavojaties to sagatavot ziemai, tad kaviāru uzvāra. Pievienojiet etiķi (1 ēdamkarote), samaisiet un karstu ielejiet sterilizētās burkās. Aizveriet tos ar sterilizētiem vākiem, pagrieziet burkas uz vākiem, ietiniet siltā segā un atstājiet pilnībā atdzist. Tādējādi ikri tiks saglabāti veselu gadu. Lai sagatavotu kaviāru ziemai, ieteicams ņemt nobriedušas cukini, tām ir bagātāka garša. Labāk tos savākt augustā-septembrī.
