Lauru lapa: sastāva īpašības un kaloriju saturs, ārstnieciskā iedarbība, iespējamais kaitējums ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā. Kuros ēdienos ir ierasts pievienot garšvielas. Lauru lapu novārījums izraisa dzemdes kontrakciju, līdz ar to ir iespējams cīnīties ar nelielu "kritisko dienu" kavēšanos ar pārliecību, ka nav grūtniecības.
Lauru lapu kaitējums un kontrindikācijas
Lauru lapas var nodarīt ļaunumu, ja tās tiek izmantotas nepareizi. Ļaunprātīga izmantošana ir saistīta ar smagu aizcietējumu vai saindēšanos. Dažām slimībām šī garšviela ar īpašu sastāvu ir ļoti nevēlama lietošanai.
Kam var kaitēt lauru lapa:
- Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā … Jau tika minēts, ka lauru lapas var izraisīt dzemdes kontrakciju un palīdzēt palielināt tās tonusu. Tas, savukārt, var izraisīt spontānu abortu, un tas ir arī pilns ar patoloģisku augļa attīstību. Tāpēc grūtniecības un zīdīšanas laikā ir kategoriski neiespējami ieviest garšvielas uzturā.
- Mazi bērni … Parasti bērniem nav ieteicamas dažādas garšvielas un garšvielas, un lauru lapas nav izņēmums.
- Pacienti ar zarnu aizsprostojumu, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu … Šādām slimībām garšvielas un garšvielas nav ieteicamas. Zāles, ko lieto pacienti, kuri cieš no šīm slimībām, netiek kombinēti ar komponentiem, kas atrodas lauru lapu sastāvā. Turklāt gan novārījumi, gan lavrushka uzlējumi var saasināt kuņģa -zarnu trakta slimības.
- Cilvēki ar noslieci uz aizcietējumiem … Šai iedzīvotāju kategorijai ieteicams izmantot lauru lapas tikai kopā ar lielu daudzumu rupjas šķiedras un ūdens.
- Pacienti ar sirds un asinsvadu slimībām … Sakarā ar to, ka lauru lapas spēj vai nu pazemināt, vai paaugstināt asinsspiedienu, kā arī stimulēt sirds darbu, nav ieteicams tās ļaunprātīgi izmantot.
- Pacienti ar nieru un aknu slimībām … Ar šo slimību saasināšanos jums jāievēro diēta un jāierobežo jebkādu garšvielu lietošana, tas attiecas arī uz lauru lapām. Turklāt garšvielām ir diurētiska iedarbība. Galu galā tas viss var izraisīt nieru akmeņu kustību.
- Pacientiem ar smagu diabētu … Iepriekš jau tika minēts par šī auga priekšrocībām slimības agrīnajā stadijā, bet ar smagu formu ēdienkartē garšvielu ievadīšana ir kontrindicēta.
- Cilvēki ar individuālu neiecietību … Mēs jau esam rakstījuši par garšvielu priekšrocībām dažāda rakstura alerģiskām reakcijām. Tomēr, ja Jums ir alerģija pret lauru lapas sastāvdaļām, ir vērts atteikties no tā lietošanas.
Lauru lapu receptes
Lauru lapas ir būtiska ēdiena gatavošanas garšviela. Visbiežāk to izmanto buljonos, zupās un marinētos gurķos. Otrajiem ēdieniem Lavrushka neapšaubāmi pievienos neparastu garšu un aromātu. Liels lauru lapas pluss ir tas, ka tas labi sader ar citām garšvielām, proti, krustnagliņām, salviju, rozmarīnu, pipariem, dillēm un pētersīļiem.
Šo garšvielu var iegādāties jebkurā veikalā lapās, granulās un maltā veidā. Protams, labākais variants ir plakanas un nesalauztas olīvu krāsas lapas, glabāšanas laiks ir 1 gads.
Receptes, izmantojot lauru lapas
- Cūkgaļa cepšanas piedurknē … Sastāvdaļas: 800 g cūkgaļas, sāls (2 tējk.), Ķiploki (2 daiviņas), 2 lauru lapas, 1 litrs ūdens, kā arī melnie pipari un citas garšvielas pēc garšas. Vispirms ūdenī liek garšvielas, sāli un piparus, uzvāra un atdzesē. Tad mēs ievietojam gaļu šajā sālījumā (ūdenim to pilnībā jāpārklāj), pārklāj ar foliju un ievieto ledusskapī vismaz uz 3 stundām. Mēs izņemam gaļu, nosusinām un viegli berzam ar sāli un garšvielām. Mēs veicam nelielus griezumus un ievietojam ķiplokus tajos. Tad mēs ievietojam gaļu piedurknē, ievietojam tur sālījumu lavrushka un cepam cepeškrāsnī stundu 190 grādu temperatūrā.
- Skumbrija burkā … Mums vajag 2 svaigas zivis, burkānus, sīpolus, augu eļļu (3 ēd.k. L.), 2 smaržīgos zirņus, 1-2 lavrushki, sāli, ko ņemam pēc garšas. Atkausējiet zivis, noņemiet iekšas un sagrieziet porcijās. Mēs tīrām un sarīvējam burkānus. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Mēs burkā ievietojam ēdienu slāņos: burkāni, zivis, sīpoli utt. Sāls, ielieciet piparus un lavrushka, pārlejiet ar augu eļļu. Mēs aizveram traukus ar vāku vai foliju un gatavojam trauku aukstā krāsnī apmēram 1 stundu.
- Vistas sautējums lēnā plītī … Ņem 1,5 kg vistas gaļas, 1 sīpolu, 1 tējkaroti sāls, 4 melnos piparus un 1-2 lavrushki. Vispirms jums ir jānoskalo un jāizžāvē vistas gaļa, pēc tam sagrieziet to vidēja izmēra gabaliņos. Kā ir ar putna ādu? Tas ir atkarīgs no ēdiena gatavošanas gaumes. Mēs izklājam gaļu multivarkas bļodā, ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un ieslēdzam režīmu "Sautējums" 2 stundas. Tad pievienojiet mizotu un sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparus un lavrushka. Mēs ieslēdzam to pašu režīmu vēl 1 stundu. Šajā laikā mēs sterilizējam burkas, ievietojam tajās sautējumu un aizveram trauku.
- Sīpolu kotletes … Sastāvdaļas: 150 ml ūdens, 100 g kartupeļu, 200 g sīpolu, 3 ēdamkarotes mannas putraimu, 1 vistas dzeltenums, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, 1-2 lavrushki, saulespuķu eļļa un krējums (katrs 4 ēdamkarotes), sāls un pipari pēc garšas. Vispirms sasmalciniet sīpolu blendera traukā. Tad pievienojiet tur kartupeļus un arī sasmalciniet. Skaidrs, ka vispirms nomazgājam gan sīpolus, gan kartupeļus, nomizojam un rupji sasmalcinām. Iegūtajai masai pievieno dzeltenumu, sāli, piparus un mannu. Sajauc visas sastāvdaļas un atstāj uz 20 minūtēm, lai uzbriest manna. Mēs izklājam pīrādziņus ar karoti uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu. Cep līdz zeltaini brūnai. Tad mēs šādā veidā izgatavojam skāba krējuma pildījumu: atšķaida ūdenī tomātu pastu un skābo krējumu, pievieno sāli. Aizpildiet kotletus, uzlieciet lavrushka uz augšu un sautējiet 10 minūtes. Pasniedz karstu. Šis ir neatkarīgs ēdiens; jums nav nepieciešams pasniegt garnīru pie tā.
- Marinēti sarkanie kāposti ātrā veidā … Ņem 1, 2 kāpostus, 1 burkānu, 0,5 litrus ūdens un 120 ml ābolu sidra etiķa. Tās, protams, nav visas sastāvdaļas. Mums vajag arī cukuru (2 ēdamkarotes), sāli (1 ēdamkarote), ķiplokus (3 daiviņas), 2 lauru lapas, 0,5 ēdamkarotes melno piparu graudiņu, 1 ēdamkaroti koriandra un pusi ēdamkarotes ķimenes. Pirmkārt, mēs sagatavojam dārzeņus: sasmalcinām kāpostus un sarīvējam burkānus uz rīves korejiešu dārzeņiem. Katliņā sajauc sasmalcināto ēdienu, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus un sāli. Ielejiet ūdeni citā katliņā un ielieciet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Uzvāra, vāra 3 minūtes, noņem no uguns. Un tad ielej etiķi. Mēs ielejam kāpostus un burkānus ar karstu sālījumu un caur sietu, garšvielas jāizmet. Pārklājiet produktu ar vāku, atdzesējiet un atstājiet 4 stundas.
Interesanti fakti par lauru lapu
Lauru koki un krūmi zied agrā pavasarī. Ziedi ir dzelteni vai zaļgani balti, bet ogām ir dažādi toņi - no tumši zaļas līdz purpursarkanai. Lapu garums ir no 7, 5 līdz 10 cm, forma ir elipsveida, tumši zaļa, spīdīga. Lapas, ziedus un augļus izmanto ļoti noderīgas ēteriskās eļļas pagatavošanai.
Senajā Grieķijā šo augu uzskatīja par svētu, un uzvarētāju galvas rotāja vainagi, tie bija balva mūziķiem un dzejniekiem. Gan lauru lapa, gan zars ir uzvaras, godības un varenības simbols. Par lauru svētumu tiek runāts mītā par Apolonu un Dafni, kuri nepieņēma viņa mīlestību. Pēc tam dievi viņu pārvērta par lauru koku, kas kopš tā laika tiek uzskatīts par svētu, personificējot šķīstību un netikumu neesamību. Un Senajā Romā ap 5. gadsimtu pirms mūsu ēras. vainags no lauriem bija karotāju un imperatoru augstākās atšķirības zīme, kā arī uzvaras simbols pār ienaidniekiem.
Viduslaikos drudzi ārstēja ar lauru lapām.
Agrīnās kristietības laikos auga lapas, kuras mēs uzskatām par personificētu mūžīgo dzīvi. Vainags no tā simbolizēja mocekļa nāvi.
1789. gadā pēc revolūcijas Francijā lauru zari rotāja Francijas Republikas ģerboni.
Šobrīd lauru zari atrodas uz Alžīrijas, Brazīlijas, Grieķijas, Izraēlas, Kubas, Meksikas un citu valstu ģerboņiem. Simbolizē lauru pārākumu uz tādu autobūves uzņēmumu emblēmām kā Alfa Romeo, Fiat un Mercedes.
Šodien lauri personificē spēku, panākumus un uzvaru. To plaši izmanto medicīnā un ēdiena gatavošanā. Tā spēcīgais aromāts atbaida daudzus kukaiņus, tāpēc lauru lapas var aizstāt parastos insekticīdus dārzos un vasarnīcās. Noskatieties video par lauru lapu:
Neviens nešaubās par lauru lapu labvēlīgajām īpašībām un to, ka tā ir brīnišķīga garšviela dažādu ēdienu pagatavošanai daudzās valstīs. Tāpēc katrai mājsaimniecei virtuves skapī vajadzētu būt lavrushka iepakojumam. Diemžēl mums nav iespējas pašiem sagādāt lauru lapas, tāpēc tās ir jāpērk lielveikalos. Tajā pašā laikā pievērsiet uzmanību garšvielas izskatam: olīvu krāsai un veselām lapām.
