Grieķu sēklas un to galvenais sastāvs. Produkta derīgās īpašības un brīdinājumi iekļaušanai izvēlnē. Šambalas sēklu izmantošana ēdiena gatavošanā dažādu nacionālo ēdienu pagatavošanai.
Grieķu sēklu derīgās īpašības
Šis apbrīnojamais produkts palīdz personai atrisināt daudzas esošās problēmas. Grieķu sēklu priekšrocība ir tā spēja normalizēt cilvēku vispārējo stāvokli ar minimālām finansiālām izmaksām:
- Kuņģa -zarnu trakta darbības uzlabošana … Sistemātiski lietojot šo uztura bagātinātāju, izzūd šādas veselības problēmas: aizcietējums, čūlains kolīts un hronisks zarnu iekaisums.
- Antibakteriāla darbība … Patoloģijām, kas saistītas ar elpošanas ceļu darbības traucējumiem, tiek izmantotas grieķu sēklas. Tie arī palīdz mazināt nieru un mutes dobuma iekaisumu.
- Pazemina holesterīna līmeni … Šambalas pupiņu saturs ļauj kontrolēt šīs vielas ražošanu aknās. Šajās sēklās esošie polisaharīdi arī palīdz pazemināt holesterīna līmeni organismā.
- Paaugstināta izturība … Šim produktam vajadzētu būt īpaši interesantam sportistiem un cilvēkiem, kuri vada aktīvu dzīvesveidu. Grieķu sēklu iedarbība tiek pastiprināta, ja tās lieto kopā ar kreatīnu.
- Palieliniet libido … Šī garšviela īpaši ietekmē seksuālās vēlmes rašanos vīriešiem (ar impotenci). Uz augu pamata to sauc arī par "Viagra". Tomēr arī sievietēm nevajadzētu atstāt novārtā grieķu sēklu sēklas.
- Ādas stāvokļa uzlabošana … Novēršot iekaisuma perēkļus, helbas augļu sastāvdaļa vienlaikus izvada toksīnus no ķermeņa. Diezgan bieži pūtītes cēlonis jāmeklē nevis no ārējiem stimuliem, bet gan no iekšējiem faktoriem-ķermeņa nepareizas darbības provokatoriem.
- Paaugstināta laktācija … Šambalas sēklas nekādā ziņā nav zemākas par reklamēto fenheli. Tie veicina mātes piena daudzuma palielināšanos mātēm, kas ir absolūti drošs viņu mazuļiem.
- Palīdzība ar PMS un menopauzi … Šajā periodā sievietes jūtas diezgan slikti, dažkārt piedzīvo ne tikai diskomfortu, bet arī sāpīgas sajūtas. Izklausītā garšviela mazina spazmas un novērš tā saukto "bēgumu un plūdmaiņu" menopauzes laikā.
- Sieviešu slimību likvidēšana … Ārsti iesaka saviem pacientiem iekļaut šo brīnumlīdzekli savā uzturā neauglības un policistisko olnīcu gadījumā.
- Līdzeklis svara zaudēšanai … Patērējot grieķu sēklas, tauki, kas nonāk ķermenī, ir viegli sadalāmi, un iespaidīgais šķiedrvielu daudzums tajos palīdz paātrināt gremošanas procesu.
Ir nepieciešams izmantot izklausīto dabas dāvanu nelielos daudzumos. Pirms to lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu. Nopietnu hronisku slimību gadījumā šāda produkta pievienošana diētai ir atļauta tikai remisijas periodā.
Grieķu sēklu kaitējums un kontrindikācijas
Ar diezgan augstu šķiedrvielu saturu šambalas sēklās var sagaidīt nepatīkamu pārsteigumu no kuņģa -zarnu trakta tiem cilvēkiem, kuri to iepriekš ir patērējuši nelielos daudzumos. Ārsti uzstāj, ka ir nepieciešams tos pilnībā atdot personai šādos apstākļos:
- Alerģiska reakcija uz pārtiku … Tas jo īpaši attiecas uz tiem jutīgajiem cilvēkiem, kuri nepanes nekādus pākšaugus.
- Grūtniecība … Grieķu sēklas ir noderīgas tikai barojošām mātēm. Sievietēm, kuras nēsā bērnu, estrogēnās iedarbības dēļ tās spēj izraisīt dzemdības pirms termiņa.
- Pēcoperācijas periods … Līdzīgs brīdinājums attiecas arī uz jaunajām māmiņām, kuras tikko dzemdējušas bērnu.
- Cilvēki, kas atkarīgi no insulīna … Grieķu sēklas var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs. Tāpēc to lietošana kopā ar pretdiabēta līdzekļiem ir diezgan riskanta.
- Vairogdziedzera slimība … Cilvēkiem ar hormonāliem traucējumiem ieteicams izslēgt šo produktu no uztura.
Grieķu sēklām ir maz nopietnu kontrindikāciju, salīdzinot ar tās lieliskajiem ieteikumiem. Tomēr it visā ir jāievēro pasākumi, lai turpmāk negūtu labumu no nevēlēšanās uzklausīt speciālistu padomus.
Grieķu sēklu receptes
Ir jānošķir izteiktā garšviela tīrā veidā un tās klātbūtne zināmo garšvielu sastāvā, piemēram, apiņi-suneli. Maltas un veselas grieķu sēklas var izmantot šādu ēdienu pagatavošanai:
- Helba tēja … Šādam dzērienam ir ne tikai pikanta garša un aromāts, bet to izmanto arī medicīniskiem nolūkiem. 1 ēdamk sasmalcinātas grieķu sēklas jālej ar glāzi verdoša ūdens. Tēju vajadzētu vārīt uz vidējas uguns 5 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot pienu, cukuru, medu vai citronu. Šis dzēriens palīdz ne tikai uzmundrināt, bet arī atbrīvoties no sliktas elpas.
- Dhal … Lai pagatavotu šo indiešu zupu, vienu glāzi sarkano lēcu vajadzētu nomizot un rūpīgi izskalot. Cepamā pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu (4 ēdamkarotes), pievieno sasmalcinātu sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, 8 g marinēta ingvera un garšvielas (0,5 tējk maltā čili, 1 tējk kanēļa, 3 ēdamkarotes koriandra un 1 tējkarote grieķu sēklu). Skanēto sastāvdaļu apstrādes laiks ir 5 minūtes. Nomazgātās sarkanās lēcas kopā ar cepšanu jāielej katliņā. Tad jums tur jānosūta 2 ēdamkarotes. kokosriekstu skaidiņas, glāzi ūdens un kokosriekstu pienu. Gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes. Jau sagatavotu dhal vajadzētu garšot ar 1 tējk. garam masala un apkaisa ar smalki sagrieztu koriandru.
- Satsivi … 1 kg vistas (to var aizstāt ar tītaru) jāsadala porcijās un jānovāra sālsūdenī. Izmantojot blenderi, jums jāsasmalcina 400 g valriekstu, jāpievieno jēla ola, pētersīļi, 2 ķiploka daiviņas, augu eļļā cepts sīpols un vistas buljons (500 ml). Iegūtajai saputotajai masai ieteicams pievienot šķipsniņu sāls, 1 tējk. safrāns, 2 tējk zilās grieķu sēklas (var aizstāt ar suneli apiņu garšvielām), melnie pipari un malts koriandrs (pēc garšas). Vārītu vistu vajadzētu likt katliņā un pārklāt ar mērci, uz lēnas uguns uzvārot satsivi. Trauks ir gatavs 3-4 stundu laikā, līdz tas ir pilnībā ievadīts un atdzisis.
- Chakhokhbili ar kartupeļiem … Neskatoties uz to, ka klasiskajā versijā šī dārzeņa nav, jūs joprojām nevarat sabojāt putru ar sviestu. 4 kartupeļus rupji sasmalcina un 20 minūtes vāra, līdz tie ir gatavi. Pēc tam ūdens tiek novadīts atsevišķā traukā, lai to izmantotu nākamajā gatavošanas posmā. Blenderī sasmalcina divus lielus mizotus tomātus. Vistu sagriež vidēja izmēra gabaliņos (šajā gadījumā jūs varat vai nu noņemt kaulus no tās, vai, ja vēlaties, atstāt tos) un apcep sviestā no abām pusēm. Pusgatavu gaļu vajadzētu ievietot katlā ar biezu dibenu ar dažiem taukiem, kas tajā izdalījušies, un vārīt zem vāka 15 minūtes. Pannā atlikušajai eļļai pievieno 5 sasmalcinātus sīpolus, tomātu masu, 1 ēd.k. koriandrs, 1 tējk. Grieķu sēklas, 0,5 tējk malti sarkanie pipari, 1, 5 tējk. papriku un šķipsniņu sāls. Mērci vāra 15 minūtes, pēc tam to kopā ar atlikušo dārzeņu buljonu ielej katliņā ar vistu. Pirms ēdiens ir pilnībā gatavs (5 minūtēs), tam pievieno sasmalcinātu koriandra ķekaru un kartupeļus.
- Basturma … 2 kg liellopa mīkstuma rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc dakšiņas to no visām pusēm sadūrusi, ievietojiet gaļu piemērotā traukā un abās pusēs berzējiet ar sāli. Divas dienas ledusskapī ir pietiekami, lai liellopu gaļa būtu pilnībā piesātināta ar izteiktām vielām. Pēc tam tas atkal jānoskalo un jāizžāvē ar papīra dvieli. Nākamās divas dienas tiks pavadītas, lai topošā basturma gulētu starp diviem auduma gabaliem un zem lielas slodzes. Pēc paziņotā perioda beigām no vienas liellopu gaļas malas tiek virzīta virve, uz kuras tai vajadzētu pakārt 4 dienas vēdināmā vietā. Šādas gaļas žāvēšanas laikā tiek sagatavota marinādes pamatne - chaman. Lai to izveidotu, Grieķu sēklas sasmalcina, izšķīdina siltā ūdenī un nosūta uz aukstu vietu uz dienu. Pēc tam šādā veidā samērcētajam šķidrumam pievieno melnos piparus, 40 mg paprikas, 8 sarīvētas ķiploku teknes un šķipsniņu sāls. Liellopu gaļa tālāk jāievieto sagatavotajā marinādē 8-10 dienas. Pēdējais pieskāriens ir basturmas žāvēšana 4 dienas.
Grieķu sēklu receptes sniedz dažas nianses. Ja tos lieto drupinātā veidā, tad pulveri ieteicams pievienot tieši pirms ēšanas. Izņēmums ir ēdieni, kuros šī garšviela tiek izmantota marinādes ražošanā.
Interesanti fakti par Grieķu sēklām
Pat Senajā Ēģiptē viņi pievērsa uzmanību skanētā produkta īpašībām. To izmantoja ne tikai pārtikā un dažādu slimību ārstēšanā, bet arī balzamēšanas ceremonijas laikā. Ir divu veidu mātītes: grieķu (siens) un zilā. Jāatzīmē, ka šie analogi nav identiskas garšvielas daudzu tautu virtuvē.
Zilā mātīte ir diezgan līdzīga pazīstamajam āboliņam. Garšviela no tās ar saldu garšu joprojām izdala rūgtumu. Īpaši bieži to var atrast gruzīnu virtuvē, jo vietējie nevar iedomāties satsivi gatavošanu bez izteiktas sastāvdaļas. Tieši šāda veida šambalu bieži iekļauj khmeli-suneli. Tomēr austrumu valstu ēdiena gatavošanā viņi dod priekšroku nevis zilā mātītes sēklām, bet tās zaļumiem. Īpaši labi sevi ir pierādījis Alpu zaļais siers, kas tiek gatavots, pamatojoties uz ultraskaņas augu lapām.
Grieķu grieķu mātītes bieži izmanto kā biezinātāju mērcēs, mērcēs un biezenī zupās. Tas ir iekļauts bulgāru garšvielās Sharena Sol, indiešu karija garšvielās un jau izskanējušajā gruzīnu garšvielā khmeli-suneli.
Abu augu šķirņu atvasinājumiem ir rūgta garša. Lai atbrīvotos no tā, jums jācep sēklas sausā pannā, nebaidoties, ka produkta labvēlīgās īpašības izzudīs. Ja laiks atļauj, tad tie 24 stundas jāiemērcē ūdenī, kam jāpievieno šķipsniņa sodas.
Dažas šādas dabas dāvanas iezīmes ir vienkārši pārsteidzošas. Urīns un sviedri, kuriem ir ārkārtīgi nepatīkama smaka, pārstāj atbaidīt cilvēkus pēc regulāras grieķu sēklu ēšanas. Šādi izdalījumi no cilvēka ķermeņa iegūst smaržu, kas līdzīga kļavu sīrupam.
Noskatieties video par grieķu sēklām:
Grieķu sēklas ir vērtīgs produkts, ja tās lietošana neaizrauj. Ne visos gadījumos garšvielas ne tikai bagātina ēdienu ar izsmalcinātu garšu, bet arī spēj palīdzēt cilvēkam uzlabot savu veselību.
