Kapustnyak ir lielisks, vienlaikus sirsnīgs un viegls pirmais ēdiens. Tās sagatavošanai ir daudz šķirņu. Nu, šodien es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti kāpostu zupai vistas buljonā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kapustnyak ir patiesi ziemas tradicionāls ēdienu ēdiens vairākās valstīs vienlaikus: Ukrainā, Slovākijā un Polijā! Šo zupu sauc arī par kāpostiem! Maltītes galvenā sastāvdaļa ir skābēti kāposti, kas gandrīz vienmēr ir atrodami ziemas diētā. Bet vasarā to bieži aizstāj ar svaigu kāpostu galvu. Kāposti parasti tiek pagatavoti gaļas buljonā: cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa. Obligāti, pievienojot gaļu.
Traukā ir arī dažas variācijas, kas attiecas uz graudaugiem. Daži pavāri uzstāj, ka tam jābūt klasiskajā kāpostu receptē, bet citi ir pārliecināti, ka graudaugi nav iekļauti ēdienā. Tie, kas izmanto graudaugus, visbiežāk izmanto prosu, retāk griķus, miežus vai pupiņas. Tāpēc, ja vēlaties, zupai pievienojiet jaunas garšas, uzturvērtību un bagātību, varat pievienot iecienītākās graudaugu pārslas. Lai gan pat bez tā ēdiens izrādās ļoti harmonisks, apmierinošs, biezs, sildošs un ar izteiktu garšu. Tieši tas, ko vēlaties aukstajās dienās!
Ir arī vērts atzīmēt, ka kāpostu var pagatavot liesu, ūdenī, bez gaļas. Tas būs lielisks liess, bet barojošs pirmais ēdiens. Turklāt dažas mājsaimnieces pārmaiņām liek sēnes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 28 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Mājputnu vistas spārni - 3-4 gab.
- Baltie kāposti - 300 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
Kāpostu pagatavošana soli pa solim vistas buljonā
1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas spārnus. Ja ir spalvas, kas nav noplūktas, noņemiet tās. Pēc spārniem sagrieziet pa falangām un nolaidiet tos vārīšanas katlā. Sīpolu nomizo un liek katliņā.
2. Katliņā ielejiet ūdeni, ielieciet lauru lapu un piparu graudiņus. Uzlieciet katliņu uz plīts un uzvāra. Noņemiet putas ar karoti ar šķēlumiem, samaziniet temperatūru un vāriet buljonu zem vāka 40 minūtes.
3. Pa to laiku sagatavojiet dārzeņus. Kartupeļus un burkānus nomizo. Nomazgājiet un sagrieziet: kartupeļus lielos kubiņos un burkānus mazākos kubiņos. Pēc kāda laika buljonam pievieno dārzeņus.
4. Pagrieziet uguni augstu un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet dārzeņus 20 minūtes. Līdz tam laikam smalki sagrieziet kāpostus un ievietojiet tos katliņā. Ja izmantojat skābētus kāpostus, sasmalciniet tos mazākos gabaliņos.
5. Turpiniet gatavot kāpostus, līdz dārzeņi ir mīksti. 5 minūtes pirms vārīšanas trauku apkaisa ar sāli, maltiem pipariem un izlaiž mizotās ķiploka daiviņas caur presi. No zupas izņem arī vārītu sīpolu, jo viņa atdeva ēdienam visas savas sulas, aromātu un garšu.
6. Gatavus kāpostus lej krūzītēs un pasniedz. Sagrieziet svaigu maizi ar speķi un pasniedziet. Katrā porcijā varat ievietot karoti skāba krējuma.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kāpostu zupu.
