Ceptu baklažānu kombināciju ar riekstiem, protams, nevar saukt par vieglu uzkodu. Tomēr tas ir ļoti garšīgs, un tiem, kas ir šo produktu cienītāji, tas kļūs tikai par maltītes hitu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Baklažānu un valriekstu kombinācija ir Gruzijas virtuves iezīme. Tā kā viņai ir ļoti ierasts gatavot baklažānus un izmantot riekstus dažādiem dārzeņu ēdieniem. Baklažānu-riekstu uzkodu un ēdienu pagatavošanai ir neskaitāmas iespējas. Galu galā viņi var ne tikai dažādot un atdzīvināt jebkuru ikdienas un svētku galdu, bet arī patiks daudziem izsmalcinātiem gardēžiem. Šāda vienkārša maltīte vispār neapgrūtinās kuņģi un patiks visiem veģetāriešiem. Galvenais, kas jāievēro, gatavojot šo recepti, nav pārspīlēt ar eļļu, cepot dārzeņu, un, ja tas notiek, tad tas ir jānoņem ar papīra salveti.
Turklāt, ja jūs nebaidāties no papildu kalorijām, šo uzkodu var papildināt ar rīvētu cieto vai krējuma sieru. Rieksti paši, jūs varat izmantot neapstrādātu, vai arī jūs varat nedaudz sadedzināt pannā. Pirmajā gadījumā tie būs mazāk kaloriju, bet otrajā-vairāk, turklāt ceptajos riekstos tiek zaudēti daži noderīgi vitamīni. Tāpēc izvēle ir jūsu ziņā! Varat arī eksperimentēt ar šo uzkodu - sasmalciniet riekstus ar blenderi. Bet man šķiet, ka ir garšīgāk sajust viņu garšu visā ēstgribā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 130 kcal.
- Porcijas - 10 ruļļi
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes, plus laiks baklažānu mērcēšanai (pēc izvēles)
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Valrieksti - 5 gab.
- Majonēze - 20-30 g vai pēc garšas
- Cilantro - mazs ķekars (esmu sasalis)
- Augu eļļa - cepšanai (var izmantot citu eļļu, jo baklažāni labi sader ar olīvu, sezama, linsēklu un citām eļļām)
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
Baklažānu gatavošana ar valriekstiem
1. Baklažānus nomazgā zem tekoša ūdens un gareniski sagriež plānās "mēlītēs". Šķēļu biezums nedrīkst būt pārāk liels vai pārāk mazs. Tā kā plānie gabali ātri sadedzinās, bez laika, lai apceptu iekšā, un lielos būs grūti ietīt un turēties pie ruļļiem. Šķēļu optimālais izmērs ir 5-6 mm.
Turklāt, ja baklažānos rodas rūgtums, varat to iemērc sāls šķīdumā, lai to noņemtu. Lai to izdarītu, apkaisa tos ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Kad uz virsmas veidojas pilieni, izskalojiet šķēles zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Uzkarsē vidēji augstu siltumu un pievieno baklažānu grilam. Cep tos no vienas puses līdz zeltaini brūnai, tad apgriež, apkaisa ar sāli un apcep līdz vienādai konsistencei.
3. Tā kā baklažāni, tāpat kā sūklis, absorbē daudz eļļas, pēc cepšanas novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai savāktu liekos taukus. Katru gabalu labi notīriet ar dvieli abās pusēs, lai pēc iespējas noņemtu taukus. Jūs varat arī cept baklažānu šķēles cepeškrāsnī uz cepešpannas, lai uzkodā būtu mazāk kaloriju.
4. Kamēr baklažāni ir cepti, nomizo ķiplokus no miziņas, riekstus no čaumalas un smalki sakapā svaigu koriandru.
5. Apceptos baklažānus garšojiet ar ķiplokiem, kas izspiesti caur presi.
6. Ielejiet nedaudz majonēzes un pievienojiet koriandra garšaugus.
7. Vienā baklažānu mēles galā ielieciet pāris valriekstus un sarullējiet. Ja tie slikti turas, turiet tos kopā ar zobu bakstāmiem.
Uzkodu var pasniegt karstu, siltu vai atdzesētu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu ar valriekstiem.
