Citronu kūka ir vienkāršs un viegls deserts, tāpēc konditorejas izstrādājumi ir ļoti populāri mājsaimnieču vidū. Un vieglas citrusaugļu notis un aromāts ir pēc garšas visiem ēdājiem. Šajā pārskatā lasiet, kā pagatavot garšīgu ēdienu.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot citronu kūciņu - gatavošanas noslēpumi
- Citronu smalkmaizīte - klasiska recepte
- Citronu smalkmaizīte: vienkāršota versija
- Citronu smalkmaizīte bez miltiem
- Šokolādes citrona smalkmaizīte
- Biezpiena citrona kūciņa
- Video receptes
Kūciņas ir sens kulinārijas izgudrojums, ir radītas daudzas receptes. Citronu kūka ir abpusēji izdevīga iespēja, kas tiek aromatizēta ar rīvētu miziņu, paskābināta ar svaigi spiestu sulu, un dažreiz tiek mīcīta mīkla, kuras pamatā ir sauss citrona dzēriens. Daudzveidības dēļ mājsaimnieces mīl gatavot šo produktu. Atkarībā no sastāvdaļām, kas iekļautas sastāvā, gatavam desertam ir atšķirīga garša. Zemāk mēs jums pateiksim vairākas dažādas sarežģītības receptes, kas būs jebkuras iesācēju mājsaimnieces spēkos.
Kā pagatavot citronu kūciņu - gatavošanas noslēpumi
- Lai kūka būtu sulīga, mīklai atsevišķi pievienojiet dzeltenumus un saputotus baltumus.
- Cepamais pulveris vai cepamā soda piešķirs izstrādājumam pūkainu un porainu struktūru.
- Sakultas olas nodrošinās cepšanas spēku. Tie atdzesēti labāk sakuļ.
- Ja receptē ir iekļauts sviests, tad tas jāsasilda līdz istabas temperatūrai.
- Izsijājiet miltus caur smalku sietu, tad mīkla izrādīsies gaisīga.
- Ja gatavojat citrona biezpiena kūku, ir svarīgi, lai tā būtu labi cepta un mēreni mitra. Lai to izdarītu, izvēlieties sausu biezpienu, kas vispirms jāsasmalcina caur smalku sietu.
- Turklāt rozīnes, sukādes, žāvēti augļi, rieksti, šokolāde atdzīvinās kūku …
- Cepšanas trauku noteikti ieeļļojiet ar eļļu, apkaisa ar miltiem vai pārklājiet ar eļļotu cepamo papīru.
- Ievērojiet cepšanas temperatūru, kas nepārsniedz 180 ° C.
- Lielas kūkas cepšanai nepieciešams ilgāks laiks līdz vienai stundai, mazām porcijām - līdz 30 minūtēm.
- Pirmās 15 minūtes neatveriet cepeškrāsns durvis un nepārvietojiet trauku ar ceptiem izstrādājumiem.
- Pārbaudiet izstrādājumu gatavību, caurdurt tos ar plānu koka adāmadatu. Tie var būt zobu bakstāmie, iesmi vai sērkociņi. Mīklas gabaliņiem nevajadzētu pie tiem pielipt.
- Pirms kūkas izņemšanas no veidnes ļauj to atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Gatavo kūku var pārkaisīt ar pūdercukuru, pūderi vai fondantu.
Citronu smalkmaizīte - klasiska recepte
Klasiskas citronu kūkas receptē nav nekā sarežģīta, savukārt aromāts, gaisīgums, garša un pārsteidzošais citrusaugļu aromāts tracinās visus, kas to izmēģina.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 343 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 300 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Cukura pulveris - 1 ēdamkarote.
- Citrona miziņa - 1 tējk
- Ola - 3 gab.
- Sviests - 40 g
- Cepamais pulveris - šķipsniņš
- Piens 3, 2% - 2 ēdamkarotes
- Vanilīns - 1 tējk
- Soda - šķipsniņš
- Citronu sula - 50 ml
Kā soli pa solim pagatavot citronu kūku (klasiskā recepte):
- Apvienojiet miltus, cepamo soda un cepamo pulveri.
- Citā traukā sakuļ olas un cukuru līdz putām. Tad ielieciet sviestu istabas temperatūrā un vanilīnu. Samaisiet.
- Noņemiet citrona miziņu, izspiediet sulu un nosūtiet uz olu masu.
- Visu labi samaisa un ielej maisījumu sausā maisījumā.
- Cepamo formu ieziež ar sviestu un izklāj mīklu.
- Kūku ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 45 minūtes.
- Gatavos ceptos izstrādājumus atdzesē, izņem no formas un apslaka ar glazūru.
- Glazūrai cukuru ielej siltā pienā, samaisa un pārlej kūkai.
Citronu smalkmaizīte: vienkāršota versija
Vienkārša citrona smalkmaizīšu recepte tiem, kam nepatīk ilgstoši mukt ar sarežģītām receptēm. Nav daudz soļu, kas ir stingri jāievēro. Tomēr, pateicoties tā sastāvdaļām, produktam ir unikāla garša.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Manna - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Kefīrs - 2 ēdamk.
- Miziņa - viens citrons
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Augu eļļa - 0,5 ēdamk.
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
Kā soli pa solim pagatavot citronu kūku (vienkāršotā versija):
- Vienā traukā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot cepamo pulveri.
- Visu kārtīgi samaisa līdz gludai un atstāj uz 20 minūtēm, lai uzbriest manna.
- Tad pievieno cepamo pulveri un samaisa.
- Mīklu lej ietaukotā veidnē un pusstundu nosūta uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Citronu smalkmaizīte bez miltiem
Soli pa solim recepte bezkūkas kūkai ar vārītiem citroniem, maltām mandelēm un krējuma siera krēmu padarīs gaišāku ikvienu svētku galdu. Produkts nav budžeta, bet ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Citroni - 2 gab.
- Mizotas mandeles - 150 g
- Cukurs - 200 g
- Olas - 3 gab.
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Vaniļas cukurs - 5 g
- Krējuma siers -270 g
- Smags krēms - 50 ml
Kā soli pa solim pagatavot citronu kūku bez miltiem:
- Nomazgājiet citronus un vāriet līdz mīkstam apmēram 1,5 stundas. Pēc atdzesēšanas pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Pēc tam sasmalciniet ar blenderi līdz gludai.
- Mandeles samaļ miltos ar blenderi vai kafijas dzirnaviņas.
- Sakuliet olas ar dakšiņu.
- Apvienojiet citronu biezeni, mandeļu skaidiņas, olas, cepamo pulveri, cukuru (50 g) un vaniļu.
- Pārklājiet veidni ar cepamo pergamentu un izlejiet mīklu. Cepiet kūku 180 grādos 50 minūtes.
- Izņemiet gatavo produktu no veidnes, noņemiet papīru un atdzesējiet uz režģa.
- Sagatavojiet krējumu, saputojot krējuma sieru ar krējumu, pūdercukuru (150 g) un šķipsniņu vaniļas. Eļļojiet kūkas virsmu ar iegūto masu un ievietojiet to ledusskapī uz 2 stundām.
Šokolādes citrona smalkmaizīte
Lai dažādotu krāsnī ceptas citronu kūkas garšu, mīklai varat pievienot šokolādes piezīmes. Tad drupans kūka iegūs ne tikai vieglu citrona rūgtumu, bet arī maigu šokolādes garšu.
Sastāvdaļas:
- Olas - 1 gab. mīklā, 4 gab. krēmā
- Cukurs - 50 g uz mīklu, 150 g uz krējumu
- Sviests - 70 g
- Kakao pulveris - 20 g
- Mandeles - 30 g
- Milti - 150 g
- Dzeltenums - 1 gab.
- Krējums 33-35% tauku - 150 ml
- Citrons - 2 gab.
- Tumšā šokolāde - 100 g
Kā soli pa solim pagatavot šokolādes citrona kūku:
- Apvienojiet olas ar cukuru un labi sakuliet. Pievienojiet eļļu un samaisiet.
- Mandeles sasmalcina ar blenderi un pievieno olu maisījumam.
- Tad pievienojiet kakao un miltus, kas izsijāti caur smalku sietu, un mīciet mīklu.
- Eļļojiet veidni ar sviestu un izklājiet mīklu, izveidojot nelielu pusi aplī. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek kūku uz 15 minūtēm, lai mīkla vienmērīgi uzrūgst.
- Kamēr mīkla atdziest un cep, sagatavo pildījumu. Vispirms sarīvējiet citrona mizu uz rīves un izspiediet sulu no mīkstuma, lai iegūtu apmēram 100 ml.
- Sakuļ olas un dzeltenumu ar mikseri ar cukuru. Ielejiet krējumu, pievienojiet miziņu un citrona sulu. Samaisiet.
- Pēc 15 minūtēm no cepeškrāsns izņem garoziņu un vidū ielej pildījumu. Atgrieziet kūku cepeškrāsnī 45 minūtes. Dariet to ātri, lai kūka būtu silta.
- 5 minūtes pirms vārīšanas izņem kūku un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
- Nosūtiet to atpakaļ cepeškrāsnī, lai izkausētu un iesūktos pildījumā.
Biezpiena citrona kūciņa
Pateicoties mīklai pievienotajam biezpienam, cepamie produkti ir maigāki, krēmīgāki un ilgi paliek svaigi. Biezpiena eksotiskās garšas un priekšrocību kombinācija ir ideāli piemērota brokastīm vai desertam.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1, 5-2 ēdamk.
- Biezpiens - 400 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Olas - 4 gab.
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Citrons - 1 gab.
- Soda - 1 tējk
Soli pa solim biezpiena-citrona kūkas pagatavošana:
- Biezpienu sasmalcina caur smalku sietu un nosūta uz sviesta masu.
- Nogrieziet citrona galus, noņemiet sēklas, sagrieziet un ievietojiet blenderī. Sakuļ to līdz biezenim un liek virs biezpiena.
- Sakuļ mīksto sviestu ar pusi cukura un pievieno ēdienam.
- Sakuļ olas ar mikseri ar atlikušo cukuru un pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Tālāk ielej cepamo sodu un izsijātus miltus. Samaisiet un pārnesiet mīklu uz cepšanas trauku.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, kur kūku cep 45 minūtes.
Video receptes:
