Vārīta kukurūza ir vasaras ēdiens. Ar tā parādīšanos plauktos mēs uzreiz pērkam vālītes, lai izbaudītu no bērnības pazīstamo garšu. Šajā pārskatā es dalos ar padomiem, kā pareizi pagatavot kukurūzu.
Receptes saturs:
- Kā izvēlēties vālītes ēdiena gatavošanai
- Vairāki ieteikumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Garšīga, aromātiska un sulīga vārīta kukurūza papildus savai garšai satur arī daudz noderīgu īpašību. Tas satur daudz mikroelementu (kāliju, magniju, varu, dzelzi, glutamīnskābi, fosforu), satur C, D, K, PP un B grupas vitamīnus un citas derīgas īpašības.
Kā izvēlēties vālītes ēdiena gatavošanai
Lai kukurūza būtu mīksta un sulīga, jums tas jāizvēlas pareizi. Svaiga jauna kukurūza tiek pārdota tikai sezonas laikā, kas ilgst līdz augusta beigām. Vēlāk pārdotās vālītes ir pārgatavojušās un izturīgas. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti augļi ar gaiši dzelteniem vai piena baltiem graudiem. Spilgti dzeltenā krāsa norāda uz produkta vecumu: jo gaišāks, jo vecāks. Graudiem jābūt nedaudz mīkstiem, bet elastīgiem, cieši izvietotiem viens otram un vienāda izmēra. Un graudu iekšpusē ir balts viskozs šķidrums, kas atgādina pienu. Graudi nav apaļi un ar bedrēm - kukurūza ir nogatavojusies un nav piemērota gatavošanai. Lapas uz vālītes nedrīkst būt dzeltenas, sausas un atpalikt no graudiem. Bez lapām kukurūzu parasti nav vērts iegādāties.
Pārgatavojušos kukurūzu var padarīt mīkstu un sulīgu. Lai to izdarītu, to attīra no šķiedrām un lapām, sadala uz pusēm, ielej ar aukstu pienu un ūdeni proporcijā 1: 1 un atstāj uzsūkties 4 stundas. Tad tas tiek vārīts parastajā veidā - ūdenī.
Vairāki ieteikumi
- Sāliet kukurūzu 5 minūtes pirms vārīšanas vai pasniegšanas laikā. Pretējā gadījumā, ja ēdiena gatavošanas laikā tas tiek sālīts, graudi izrādīsies izturīgi.
- Ūdenim pievienots nedaudz sviesta vai cukura kukurūzai piešķirs maigu garšu.
- Pēc vārīšanas vidējā siltumā vāra augļus.
- Produkts tiek patērēts uzreiz pēc vārīšanas, jo vālītes atdziestot sacietē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 123 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - atkarīgs no ausu brieduma
Sastāvdaļas:
- Kukurūza - 4 gab.
- Pasniegšanai sāls pēc garšas
Vārītas kukurūzas gatavošana
1. Noņemiet lapas no vālītes un noskalojiet zem tekoša ūdens. Lai gan kukurūzas lapu tīrīšana nav nepieciešama, to var vārīt ar kukurūzu. Pēc tam vienkārši noņemiet netīrās vai sabojātās lapas.
2. Pirms vārīšanas ausis stundu iemērc vēsā ūdenī.
3. Ielieciet kukurūzu katlā, apmēram tāda paša izmēra, pretējā gadījumā tā izcepsies nevienmērīgi. Pirms vārīšanas sadaliet lielās ausis uz pusēm. Virsū uzliek dažas no tā noņemtās lapas, tās piešķir garšu. Bet pirms tam vispirms tos nomazgājiet.
4. Augļus pārlej ar ūdeni un liek uz plīts vārīties. Cieši aizveriet vāku, samaziniet temperatūru un vāriet, līdz tas ir mīksts. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no kukurūzas gatavības. Vecākas auss pagatavošana prasa ilgāku laiku; jauna auss aizņems ne vairāk kā 20-30 minūtes. Gatavu kukurūzu vāra 30-40 minūtes, un pilnīgi nogatavojušās ausis sasniedz gatavību 2-3 stundu laikā.
5. Ir svarīgi nepārvārīt kukurūzu, tāpēc nepalaid garām īsto brīdi, pretējā gadījumā graudi sāks sacietēt.
Padoms: ēdiena gatavošanai vislabāk ir izmantot čuguna pannu vai jebkuru citu ar biezām sienām.
6. Gatavu kukurūzu pasniedz tūlīt pēc vārīšanās, pārkaisa ar sāli. Ja jūs to neēdat uzreiz, tad uzglabājiet to tieši kukurūzas buljonā. Bet pēc 2 stundām vālītes zaudēs savu garšu. Tāpēc jāsagatavo tāda summa, ko it kā likvidē vienā sēdē.
Viņi parasti ēd kukurūzu ar rokām, turot to aiz diviem vālītes galiem. Paredzētā koduma vieta ir sālīta, iemērc skābā krējuma, tomātu pastas, sinepju mērcē vai citā maisījumā. Viņi grauž graudus aplī vai rindās. Sākumā dariet to uzmanīgi, piemēram iekšpusē var būt karsti, jo vālītes atdzesēšana prasa ilgāku laiku nekā kodoli. Produktam ir arī īpašas dakšas (2 gab.), Kas iespiežas kukurūzas malās un palīdz nedegt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kukurūzu.
