Burvīgās mazās porciju smalkmaizītes ar jebkuru pildījumu izrādījās ļoti mīlētas ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo vidū. Apsveriet, kāpēc smalkmaizītes ar ķiršiem ir pelnījušas šādu mīlestību.
Receptes saturs:
- Ķiršu smalkmaizītes - gatavošanas noslēpumi
- Ķiršu smalkmaizītes: klasiska recepte
- Saldēti ķiršu smalkmaizītes
- Kēksiņi ar svaigiem ķiršiem
- Video receptes
Kēksiņi ir burvīgas kūciņas, kas valdzina ar savu mazo izmēru un skaisto izskatu. Miniatūrie cepamie produkti ir jauki un viegli pagatavojami, izmantojot pieejamās kopējās sastāvdaļas. Visbiežāk receptes atrodamas uz skābo krējumu, kas pieejams gandrīz katrā ledusskapī.
Atšķirībā no parastajiem smalkmaizītēm, smalkmaizītes ir pildītas ar dažādiem papildinājumiem - gan saldiem, gan barojošiem sāļiem. Piemēram, ļoti aktuāli ir mazi un kārtīgi smalkmaizītes ar desu, šķiņķi, sieru, zaļumiem. Nu, jūs varat dot pilnīgi jebkurus "saldos" smalkmaizītes. Šodien mums ir recepte ar ķiršiem.
Ķiršu smalkmaizītes - gatavošanas noslēpumi
Garšīgus smalkmaizītes, ko bieži pērk konditorejas nodaļās, var pagatavot mājās patstāvīgi. Lai to izdarītu, jums jāzina daži gatavošanas smalkumi, lai miniatūrie konditorejas izstrādājumi ne tikai izlīdzinātu glītus, bet arī izrādītos ļoti garšīgi.
- Būtībā mīklu mīca ar skābo krējumu. Šo produktu lieto ar tauku saturu vismaz 20%. Diētiskais skābs krējums neveidos gaisīgu un vieglu mīklu. Arī ne mazāk veiksmīgi tiek izmantots kefīrs, jogurts, piens. Vieglas, mazkaloriju smalkmaizītes gatavo uz biezpiena mīklas ar auzu pārslām.
- Pietiek, ja olas maisa ar putojamo slotiņu, jums nav nepieciešams tās sakult spēcīgās putās.
- Miltus vienmēr sajauc ar beztaras sastāvdaļām (cepamo pulveri, kakao) un tikai pēc tam apvieno ar šķidru masu.
- Cepamo pulveri pulverī sajauc ar miltiem, un cepamo sodu dzēš ar skābi un pievieno masai partijas beigās, ja vien receptē nav noteikts citādi.
- Eļļa, pēc izvēles. Tomēr tas mīkstina ceptos izstrādājumus un neļauj tiem sacietēt. To lieto dārzeņu vai krēmveida.
- Sausās un šķidrās sastāvdaļas vienmēr sajauc atsevišķi un tikai pēc tam apvieno. Tas ir tas, kas padara smalkmaizītes par izcelšanos.
- Kēksiņus cep īpašās metāla vai silikona veidnēs, kuras pilda ar mīklu līdz 2/3 tilpuma. Ja veidnes ir papīrs, tad tās netiek noņemtas no gataviem izstrādājumiem.
- Kēksiņu augšdaļa ir dekorēta ar glazūru, pārklāta ar mastiku, pārlej ar šokolādi utt.
- Lai uzlabotu garšu, smalkmaizītēm pievieno vaniļu, kakao, miziņu un citas aromātiskas piedevas.
- Mafinu ķirši var būt svaigi, žāvēti vai saldēti. Pēdējais ir iepriekš atkausēts. Ogas tiek izmantotas veselas vai sagrieztas gabalos, ievietotas mīklā mīcīšanas laikā vai izkārtotas formās.
- Kēksiņus ievieto tikai karstā cepeškrāsnī. Cepšanai nepieciešams ne vairāk kā pusstunda. Cepšanas laiks ir atkarīgs no porciju formu lieluma.
- Gatavus ceptus izstrādājumus izņem no veidnēm tikai pēc atdzesēšanas.
Ķiršu smalkmaizītes: klasiska recepte
Ķiršu smalkmaizītes ir ļoti līdzīgas smalkmaizītēm, taču tās ir ievērojami maigākas un satur mazāk tauku. Šādi konditorejas izstrādājumi neatstās nevienu vienaldzīgu, un to ir ļoti viegli sagatavot pat nepieredzējušai mājsaimniecei.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 297 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 150 g
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 100 g
- Cepamais pulveris - 0,5 tējk
- Sviests - 125 g
- Ķirši - 175 g
- Piens - 2 ēdamkarotes
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa
Soli pa solim gatavošana:
- Samaisiet sviestu istabas temperatūrā ar cukuru un sakuliet ar maisītāju līdz baltai.
- Iecilā olas, ielej pienu un turpina dauzīt ēdienu.
- Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un izsijājiet caur smalku sietu līdz šķidrajām sastāvdaļām. Sakuļ ar mikseri.
- Ielieciet ķiršus caurdurī, lai iztukšotu lieko sulu, pēc tam pievienojiet tos mīklai un viegli samaisiet.
- Veidnes iesmērē ar sviestu un ar ēdamkaroti izber mīklu. Pārliecinieties, ka katrā kūciņā ir ķirši.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep smalkmaizītes pusstundu cepešpannas vidējā līmenī.
Saldēti ķiršu smalkmaizītes
Kad sniegs griežas aiz loga, pūš putenis un pūš vējš, cep smalkmaizītes ar ķiršiem un tad uzreiz kļūs siltāks un ērtāks. Lai to izdarītu, vasaras sezonā sagatavojiet ogas turpmākai lietošanai, lai tās visu gadu varētu izmantot dažādiem ceptajiem izstrādājumiem.
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Cukurs - 0,75 g
- Olas - 1 gab.
- Piens - 175 ml.
- Sviests - 125 g
- Ķirši - 175 g
Soli pa solim gatavošana:
- Bļodā iesijā miltus un cepamo pulveri.
- Izkausējiet sviestu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Apvienojiet to ar olu un pienu. Samaisiet.
- Apvienojiet šķidrās sastāvdaļas ar sausām sastāvdaļām un samaisiet līdz gludai.
- Ķiršus atkausējiet dabiski, ielieciet sietiņā un atstājiet pusstundu, lai notecētu sula. Neizlejiet to, bet izmantojiet to, lai mērcētu ceptas preces, vārītu kompotu vai citiem mērķiem.
- Ogas samaļ ar miltiem un pievieno mīklai.
- Maisiet un vienmērīgi izklājiet mīklu virs silikona vai dzelzs formiņām, kas ieziestas ar sviestu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un nosūta smalkmaizītes cept 25 minūtes.
Kēksiņi ar svaigiem ķiršiem
Svaigie ķirši ir visvieglāk ceptie deserti. Tas ir klasiskākais un vienkāršākais smalkmaizīšu pagatavošanas veids, kuru var droši uzskatīt par visdaudzpusīgāko.
Sastāvdaļas:
- Milti - 380-400 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Soda - 0,5 tējk
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Olas - 3 gab.
- Sviests (kausēts) - 3 ēdamkarotes
- Skābais krējums - 1, 5 ēdamk.
- Vaniļas ekstrakts - 1 ēdamkarote
- Ķirši bez kauliņiem - 1 ēdamkarote
Soli pa solim gatavošana:
- Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri, soda, sāli un kanēli caur smalku sietu, samaisiet un nolieciet malā.
- Citā bļodā ielej olas, pievieno cukuru, izkausētu sviestu, skābo krējumu un vaniļas ekstraktu. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
- Pievienojiet šķidro pamatni miltu maisījumam un ātri mīciet mīklu.
- Ķiršus nomazgā, izņem sēklas un viegli iemaisa mīklā.
- Eļļojiet veidnes ar sviestu un izklājiet mīklu virs tām.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C un cep smalkmaizītes 20-30 minūtes, atkarībā no veidņu lieluma.
- Gatavos smalkmaizītes atdzesē formiņās, tad izņem un rotā ar pūdercukuru.
Video receptes:
