Taizemes baklažāni, augšanas apstākļi, augļu sastāvs un īpašības, ēšanas kontrindikācijas, izmantošana ēdiena gatavošanā un tradicionālā medicīna.
Apple Baklažānu sastāvs un sastāvdaļas
Taizemes baklažāni, tāpat kā vairums dārzeņu, ogu un augļu, satur daudz barības vielu, un tiem ir liela vērtība dzīvo organismu veselības un dzīvotspējas saglabāšanai. Atsevišķu vērtīgo vielu līmenis atšķiras ne tikai dažādu augu augļos. Pat vienas šķirnes ietvaros pastāv atšķirības, jo augi tiek audzēti dažādos apstākļos.
Aprakstīsim aptuveno vitamīnu, minerālvielu un organisko vielu saturu 100 gramos Taizemes baklažānu augļu mīkstuma. Taizemes baklažānu kaloriju saturs svārstās no 22 līdz 24 kcal.
Uzturvērtību var raksturot šādi:
- Ūdens - 90-93 g;
- Pelnu vielas - 0,45-0,53 g;
- Diētiskās šķiedras - 2, 3-2, 55 g;
- Olbaltumvielas - 1, 1-1, 3 g;
- Ogļhidrāti - 7, 05-7, 25 g;
- Tauki - 0, 085-0, 18 g.
Vitamīnu sastāvu attēlo šādi organiskie savienojumi:
- C vitamīns - 4, 9-5, 2 mg;
- PP vitamīns - 0,75-0,85 mg;
- B6 vitamīns - 0,19-0,21 mg;
- E vitamīns - 0,09-0,11 mg;
- B2 un B1 vitamīni - mazāk nekā 0,05 mg;
- Beta-karotīns-0,019-0,021 mg;
- B9 vitamīns - apmēram 18 mcg.
Minerālu saraksts, kas veido mīkstumu:
- Kālijs - 235-240 mg;
- Varš - 132-137 mg;
- Hlors - 45-48 mg;
- Fosfors - 33-37 mg;
- Sērs - 13-16 mg;
- Kalcijs - 13-15 mg;
- Magnijs - 8, 5-9, 3 mg;
- Nātrijs - 5, 8-6, 3 mg;
- Dzelzs - 0,38-0,42 mg;
- Cinks - 0,26-0,3 mg;
- Mangāns - 0,2-0,22 mg;
- Alumīnijs - 810-820 mcg;
- Bors - 95-103 mcg;
- Fluors, molibdēns, jods, kobalts - mazāk nekā 15 mgq.
Zirņu baklažānu derīgās īpašības
Taizemes baklažānu labvēlīgo īpašību saraksts ir iespaidīgs, jo šie augļi, pienācīgi sagatavoti, var uzlabot ķermeņa darbību.
Sīkāk apskatīsim šī dārzeņa nopelnu sarakstu:
- Sirds un asinsvadu sistēma … Taizemes baklažāni ir efektīvs veids, kā attīrīt asinsvadus no holesterīna. Tādējādi tas novērš aterosklerozes attīstību. Minerālvielas palīdz uzlabot sirds muskuļu darbību.
- Gremošanas sistēma … Palielina žults sekrēciju. Uzlabo aknu darbību. Attīra zarnas. Uzlabo gremošanu, novērš disbiozes attīstību.
- Hematopoētiskie orgāni … Nav iespējams ignorēt faktu, ka Taizemes baklažāni pozitīvi ietekmē kaulu smadzenes un liesu. Hemoglobīna līmenis tiek normalizēts.
- urīnceļu sistēma … Pateicoties diurētiskajam efektam, uzlabojas nieru stāvoklis, tiek novērsta infekcijas slimību attīstība. Pietūkums tiek noņemts. Nieru darbības uzlabošana ietekmē urīnskābes līmeni organismā tā samazināšanās virzienā. Pateicoties tam, kļūst neiespējami, ka šī skābe negatīvi ietekmē iekšējos orgānus, audus un locītavas.
- Ķermeņa masa … Ķermeņa svars tiek samazināts ūdens un sāls līdzsvara regulēšanas un produkta zemā kaloriju satura dēļ.
Taizemes baklažānu aktīvās īpašības ietver: antiseptisku, cukuru samazinošu, antibakteriālu, pretiekaisuma, pretvēža, diurētisku, brūču dzīšanu.
Jāatzīmē, ka, lai iegūtu labvēlīgu efektu, ir vērts izvēlēties pareizos augļus un izmantot pārbaudītas kulinārijas receptes, kas maksimāli saglabā Taizemes baklažānu uzturvērtību un lietderību.
Interesants fakts! Taizemes baklažānu ēšana samazina diskomfortu, atmetot cigaretes kā daļu no atkarības atmešanas. To pamato fakts, ka Taizemes dārzenis piegādā organismam niacīnu, tāpēc praktiski nav vēlmes atkal smēķēt. Ķermenis saņem savu devu bez saindēšanās ar sveķiem, kancerogēnām vielām.
Kontrindikācijas Taizemes baklažānu lietošanai
Taizemes baklažāni, lai gan tam ir vairākas atšķirības no mums ierastajiem violetajiem iegarenajiem baklažāniem, taču kontrindikācijas to ēšanai ir vienādas.
Jūs nedrīkstat ēst šos dārzeņus cilvēkiem, kuriem ir diagnosticētas tādas slimības kā čūlas, akūts gastrīts. Šā aizlieguma iemesls ir šķiedrvielu klātbūtne, kas prasa aktīvu kuņģa -zarnu trakta darbu.
Pārgatavojušies augļi ir solanīna avots, kas ir indīga viela. Tā lietošana lielos daudzumos izraisa saindēšanos un intoksikāciju. Taizemes baklažānu jaunajos augļos ir viszemākais šīs indes saturs.
Uztura speciālisti neiesaka ēst ceptus baklažānus, jo šie dārzeņi absorbē lauvas daļu toksīnu no sakarsētas eļļas, savukārt šī ēdiena kaloriju saturs ir ievērojami palielināts.
Taizemes baklažānu ēšana jebkurā formā ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, jo to augļos ir zems ogļhidrātu saturs. Ogļhidrātu trūkums pārtikā ir pilns ar hipoglikēmijas attīstību.
Kā tiek ēst Taizemes baklažāni
Taizemes baklažāni ir pārtikas produkts, kam līdzās izcilai garšai ir liels barības vielu krājums, kas var ievērojami uzlabot cilvēku veselību. Šajā sakarā to izmanto gan kulinārijā, gan tradicionālajā medicīnā.
Taizemes baklažānu galvenais lietojums ir pārtikas produkts. Gandrīz katrai tautai ir savas iecienītākās receptes ar šo dārzeņu. Bet lietojumprogrammas funkcijas ir vienādas. Aprakstīsim tos:
- Kā izvēlēties augļus … Populārākie ir jauni baklažāni, jo pārgatavojoties, augļu sēklas un mīkstums kļūst rūgtāki, un miza ir blīvāka. Taizemes baklažānu jaunie augļi ir balti zaļā vai dzeltenzaļā krāsā, un pārgatavojušies iegūst dzeltenu vai purpursarkanu nokrāsu.
- Kā uzglabāt … Konservējot, Taizemes baklažāni zaudē aptuveni 40% barības vielu, bet sasaldēšana saglabā līdz 80%. Žāvēšana ir vēl viens efektīvs veids, kā sagatavot baklažānus ziemai.
- Kā gatavot … Ābolu baklažānu var ēst neapstrādātu, vārītu, sautētu, cept cepeškrāsnī vai grilēt kā neatkarīgu ēdienu vai kā daļu no citiem ēdieniem.
- Kā noņemt solanīnu … Jūs varat daļēji noņemt solanīnu no baklažānu mīkstuma, iegremdējot tos sālsūdenī 15-25 minūtes.
Ābolu baklažāni tradicionālajā medicīnā
Mēs aprakstīsim vairākas receptes ar baklažāniem, kurām ir dziedinošs efekts:
- Par hipertensiju … Nogatavojušos baklažānu mizu žāvē. Tad tas jāsamaļ pulverī, piemēram, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Šo baklažānu miltus ņem pirms ēšanas 1 tējkarotei.
- Mutes veselībai … Kā izejmateriāls tiek izmantoti iepriekš aprakstītie dārzeņu mizas milti. 1 ēdamk. l. pulveri ielej 250 ml ūdens, infūziju veic 15-20 minūtes, pievieno 5 g sāls. Šo šķīdumu izmanto kā mutes skalošanas līdzekli.
- Pret podagru … Nomizotus baklažānus sagriež mazos kubiņos vai plānās šķēlītēs. Ilgstošai uzglabāšanai tos rūpīgi jāizžāvē, dārzeņiem un augļiem varat izmantot īpašus žāvētājus. Pirms vārīšanas tos nedaudz iemērc un pēc tam vāra vai cep. Vislabāk lietot pirms ēšanas.
Kā izskatās Taizemes baklažāns - skatieties video:
Taizemes baklažāni ir lielisks pārtikas produkts, kas, pareizi sagatavots, uzlabo iekšējo orgānu darbību. Protams, šo šķirni var audzēt mūsu platuma grādos, atliek tikai iegādāties sēklas un radīt nepieciešamos apstākļus šī auga attīstībai.
