Auksts deserts, kuru ir pietiekami viegli pagatavot mājās bez īpašiem instrumentiem no vienkāršākajiem produktiem, augļiem vai ogām. Recepte ar ogu saldējuma fotoattēlu.
Receptes saturs ar fotoattēlu:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim ogu saldējuma pagatavošana
- Video receptes
Saldējums ir salda masa, kas satur piena produktus un dažādas piedevas. Šim saldajam kārumam ir milzīgs recepšu skaits, šis ir lieliski piemērots ogām. Saldējuma pagatavošana mājās ir vienkārša, jums tikai jāizlemj par to.
Šis ir augstas kaloriju deserts, kas pie mums nonāca no Senās Ķīnas, kura vēsture ir vairāk nekā 4000 gadus veca. Ilgu laiku tas tika uzskatīts par izsmalcinātu ēdienu augstākajās sabiedrības aprindās.
Krievijā pirmā saldējuma recepte tika publicēta 1791. gadā. Tas sastāvēja no krējuma, olu baltuma, cukura, dzērveņu, jāņogu, aveņu, ķiršu un apelsīnu. Kopš tā laika maz ir mainījies. 20. gadsimtā, parādoties ledusskapjiem, tas ieguva lielu popularitāti, jo šī brīnišķīgā deserta uzglabāšanas problēma vairs nepastāvēja.
Viena no šī mājās gatavotā deserta priekšrocībām ir kaitīgu piedevu, piemēram, stabilizatoru, emulgatoru, garšu un konservantu, trūkums. Lai pagatavotu desertu saskaņā ar šo recepti, jums pat nav nepieciešams ogu sīrups, tikai dabīgas sastāvdaļas.
Galvenais ogu saldējuma gatavošanas noslēpums mājās ir tas, ka gatavam maisījumam jābūt sasaldētam, nepārtraukti maisot. Ir labi, ja mājās ir īpaša ierīce - saldējuma automāts vai saldētava, taču bez tām var iztikt.
Ja mājās netika atrasts saldējuma automāts vai saldētava, gatavo maisījumu jāievieto saldētavā un jāizņem vismaz reizi pusstundā un labi jāsamaisa. Tas jādara, līdz saldējums sasalst līdz tādam stāvoklim, ka to vienkārši nebūs iespējams sajaukt.
Otrs ļoti svarīgais ogu vai popsikuļu gatavošanas noslēpums ir sastāvdaļu izvēle. Ja augļu vai ogu garša nav izteikta, tad tās jāņem daudz vairāk, nekā norādīts zemāk esošajā receptē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 370 kcal.
- Porcijas konteinerā - 9
- Gatavošanas laiks - 25 minūtes (aktīvā daļa), 0,5-6 stundas (sasaldēšana)
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 150 ml
- Krējums 35% tauku - 300 ml
- Cukurs - 200 g
- Ogas (jāņogas, ķirši, dzērvenes vai citas) - 250 g
- Olu baltumi - 4 gab.
Soli pa solim ogu saldējuma pagatavošana
1. Pagatavojiet sīrupu: lai to izdarītu, ielieciet cukuru un ūdeni katliņā, labi samaisiet, uzlieciet uguni. Pagatavojiet 2-3 minūtes pēc vārīšanās. Pirms ogu saldējuma gatavošanas atstājiet to atdzist ledusskapī. Kamēr sīrups nav atdzisis līdz vismaz istabas temperatūrai, jums nevajadzētu pāriet pie trešās receptes darbības.
2. Šai gatavošanas metodei ideāli ir šādi augļi vai ogas: jāņogas, avenes, ķirši, dzērvenes un vīnogas (labāk ņemt Isabella šķirni un divreiz lielāku). Sakul ogas vai augļu mīkstumu blenderī. Mēs sasmalcinām iegūto masu caur sietu. Ja šī ierīce nav pieejama, varat saspiest caur marli.
3. Sakuļ baltumus, pēc ogu saldējuma receptes, līdz cietām virsotnēm. Atdzesētu sīrupu plānā straumē ielej masā.
4. Citā bļodā sakuļ krējumu līdz biezai masai, ielej ogu / augļu sulu.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas, samaisiet. Ja ir saldējuma ražotājs, ielejiet tajā maisījumu un ļaujiet ierīcei darboties apmēram 30 minūtes. Ja nē, ielejiet masu traukā un ievietojiet saldētavā. Šādā gadījumā topošo saldējumu ieteicams izņemt vismaz reizi 30 minūtēs un labi samaisīt. Ideāls variants ir atcerēties to darīt, līdz tas beidzot sacietē, vai vismaz 4-5 reizes.
Trauku ir ļoti viegli dažādot, kad pamatne ir gandrīz sastingusi, var ieliet nelielā piena daudzumā izkausētu šokolādi vai pievienot šokolādes skaidiņas. Šī recepte dod iespēju eksperimentiem, jūs varat sajaukt augļus un ogas vai ņemt par pamatu kādu ievārījumu, un jūs noteikti iegūsit nepārspējamu garšu. Un pats galvenais - tas būs īsts mājās gatavots saldējums, kas noteikti iepriecinās pieaugušos un bērnus.
Video receptes ogu saldējumam
1. Kā pagatavot jāņogu ogu saldējumu:
2. Ogu saldējuma recepte:
