Ļoti garšīgs un nesarežģīts liess, skaists un spilgts ēdiens - dārzeņu sautējums ar baklažāniem. Baklažāni un visi dārzeņi traukā paliek neskarti, tomēr mīksti. Tāpēc tiek iegūta atšķirīga garša. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Baklažāni ir dārzeņi, vai kā to pareizi saukt par ogu, produkts, kas ir apbrīnas vērts. Papildus garšībai to izmanto arī dažādu ēdienu pagatavošanai. Daudziem viens no iecienītākajiem baklažānu ēdieniem ir dārzeņu sautējums. Tas ir pārsteidzoši garšīgs un aromātisks ēdiens, kurā ir daudz dažādu dārzeņu, bet tajā ir visvairāk baklažānu. Receptē nav īpašu proporciju, ja vēlaties, varat mainīt dārzeņu proporcijas un pievienot citus dārzeņus. Uzrakstīšu aptuvenu dārzeņu un to izmantoto daudzumu sarakstu, kas tiek uzskatīts par populārāko dārzeņu sautējumu.
Ēdiena pagatavošana prasa minimālu laiku un pūles. Sautējot dārzeņus savā sulā, tie saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu. Tas ir lielisks ēdiens katrai dienai. To var pasniegt kā atsevišķu neatkarīgu ēdienu, ja vēlaties vieglumu, vai kā piedevu kā piedevu gaļai, zivīm vai vistas gaļai. Lai gan šādu dārzeņu sautējumu ar baklažāniem var pasniegt pat uz svētku galda. Tas ir lielisks visos veidos.
Skatiet arī to, kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu un āboliem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 55 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Karstie pipari - 1/3 pākstis
- Burkāni - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Tomāti - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavojiet liesu dārzeņu sautējumu ar baklažāniem, recepte ar fotoattēlu:
1. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež kubiņos vai kociņos.
2. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
3. Nomizojiet papriku no sēklu kastes, nogrieziet starpsienas un noņemiet kātiņu. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet kubiņos.
4. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet baklažānus kubiņos. Ja izmantojat nogatavojušos augļus, apkaisa ar sāli, lai atbrīvotos solanīns, kas pievieno rūgtumu. Iemērciet pusstundu un noskalojiet zem tekoša ūdens, lai izskalotu mitruma pilienus, kas izceļas no dārzeņa. Nav nepieciešams veikt šādas darbības ar jauniem baklažāniem, jo tajās nav rūgtuma. Lai gan šodien lielākā daļa tirgū esošo baklažānu šķirņu praktiski nesatur rūgtas sulas. Bet ir vēl viens iemesls, kāpēc labāk tos iemērc. Kā jūs zināt, cepot, "zilie" absorbē daudz eļļas, un sāls mērcēšanas process to novērš.
5. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet kubiņos. Karstos piparus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež kā asos piparus.
6. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Salieciet tajā baklažānus, burkānus, papriku un sīpolus. Apcep dārzeņus uz vidējas uguns apmēram 7-10 minūtes.
7. Tad pievieno tomātus, ķiplokus un asos piparus.
8. Garšojiet ēdienu ar sāli un melnajiem pipariem.
9. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj pannu ar vāku un pusstundu vāra liesu dārzeņu sautējumu ar baklažāniem. Pasniedziet to siltu vai atdzesētu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar baklažāniem.
