Kādi ir noderīgie vitamīni, mikro- un makroelementi, skābes, kas ir daļa no mizas. Kā tas ietekmē cilvēku veselību, kādu kaitējumu tas rada. Kam nevajadzētu ēst šo augli un kā to pagatavot saskaņā ar visiem noteikumiem. Interesanta informācija par viņu. Svarīgs! Lai izvairītos no caurejas, dienā nevajadzētu ēst vairāk par 1 kg augļu - produkts ir pietiekami smags kuņģim.
Kaitējums un kontrindikācijas mizas lietošanai
Šis auglis kontrindikācijās ir līdzīgs hurmai. To nedrīkst ēst, saasinot visas iespējamās slimības, īpaši kuņģa -zarnu traktu. Bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un grūtniecēm pret to jāizturas uzmanīgi. Ja to izmanto ļaunprātīgi, tas var izraisīt sāpes vēderā, caureju, nelabumu, grēmas. Šajā gadījumā jums ir jāizskalo kuņģis ar ūdeni vai aktivētu kokogli, lietojot to stingri saskaņā ar instrukcijām. Iespējama arī alerģiska reakcija, kas izpaužas kā ādas apsārtums un nieze, vājums un diskomforts vēderā.
Produkts ir stingri kontrindicēts šādām slimībām:
- Akūts pankreatīts … Tas attiecas uz aizkuņģa dziedzera iekaisumu, kas visbiežāk rodas ar acu sklēras dzeltēšanu un bilirubīna līmeņa paaugstināšanos.
- Nieru mazspēja … Šajā gadījumā palielināsies slodze uz nierēm, un tās, iespējams, nespēs ar to tikt galā. Tā rezultātā tas var sākt vilkt muguras lejasdaļu, apgrūtināt kolikas mugurā un padarīt urīnu tumšāku. Ar šādām problēmām nekavējoties jākonsultējas ar ārstu.
- Gastrīts … Mēs runājam tikai par formu, kurai raksturīgs zems skābums. Fakts ir tāds, ka augļu mīkstums samazina kuņģa sulas ražošanu, kas vēl vairāk pasliktina situāciju.
Lai varētu novērtēt mizas priekšrocības, mazuļiem līdz 2 gadu vecumam tiek doti ne vairāk kā 1-2 gab. augļi nedēļā. Turklāt jūs nevarat tos ēst tukšā dūšā, pirms tam jums vajadzētu dzert siltu ūdeni.
Medlar receptes
Šie augļi ir ideāli piemēroti ievārījumu, liķieru, vīnu, jogurtu, sorbeta, saldējuma pagatavošanai. Viņi gatavo ļoti garšīgus desertus, taču tos gandrīz nekad nepievieno pirmajam un otrajam ēdienam. Augļu un dārzeņu salāti, kuros miza ir neaizstājama sastāvdaļa, ir reti sastopams noteikuma izņēmums. Tas labi sader ar medu, āboliem, ķīniešu kāpostiem, biezpienu, kafiju, šokolādi.
Mēs piedāvājam šādas vienkāršas, bet interesantas receptes:
- Kvass … No augļiem jums vajadzēs izspiest sulu, tam vajadzētu izrādīties apmēram 3 litriem. Lai to izdarītu, varat izmantot sulu spiedi vai izlaist augļus caur gaļas mašīnā, atdalot šķidrumu caur marli. Pēc tam izšķīdiniet to uz pusēm ar vārītu atdzesētu ūdeni un atdzesējiet saldētavā. Pēc tam izšķīdiniet cukuru (120 g) un sauso raugu (50 g), pēc tam iemērciet rupjmaizi (200 g). Tagad ielejiet kompozīciju trīs litru stikla burkā, vispirms pārklājiet kaklu ar marles griezumu, un pēc tam ar plastmasas vāku ar caurumiem un atstājiet trīs dienas siltā vietā fermentācijai. Cukura diabēta slimniekiem fruktozi var izmantot cukura vietā.
- Salāti … Izvāriet cieto kviešu makaronus (250 g), apvienojiet tos ar svaigu ananāsu šķēlītēm (3. daļa), Kishmish vīnogām (50 g), vārītām olām (2 gab.), Sagrieziet šķēlītēs un pamata augļus (2 gab.) Bez mizas. Pēdējais ir jāsasmalcina kubiņos. Pirms pasniegšanas šo ēdienu vajadzēs sasildīt un pārlej ar citrona sulu.
- Šerbets … Jums ir jānomazgā un jātīra miziņa 0,5 kg. Tālāk to vajadzētu sagriezt pēc iespējas mazāku, pārklāt ar cukuru (4 ēdamkarotes), piepildīt ar apelsīnu sulu (120 ml) un tīru ūdeni (50 ml). Ļaujiet masai stundu nostāvēties, lai augļu sula, un vāriet to uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pēc tam izslēdziet sildvirsmu, pārnesiet maisījumu mazos stikla traukos un sasaldējiet ledusskapī. Šis deserts tiek pasniegts ciets. Uz augšu to var dekorēt ar ķiršiem vai ķiršiem.
- Ievārījums … Viss, kas jums jādara, ir nomazgāt, mizot un sagriezt miziņu (3 kg). Tālāk jums jāaizpilda masa ar cukuru (700 g) un jāļauj nostāvēties 2-3 stundas, līdz izdalās liels daudzums sulas. Pēc tam pievieno nedaudz ūdens, apmēram 400 ml, pārnes maisījumu uz emaljētu katlu un vāra uz lēnas uguns 1-2 stundas. Neaizmirstiet to laiku pa laikam apmaisīt, lai novērstu dedzināšanu. Ielieciet gatavo ievārījumu sterilizētās burkās, kuras nepieciešams sarullēt un pēc 2 dienām nolaist pagrabā.
- Marmelāde … Nomazgājiet vēlamos augļus (7 gab.), Noņemiet no tiem mizu un noņemiet sēklas. Tad sagrieziet mīkstumu 7-9 gabalos, sajaucot to ar citrona šķēlītēm (1-2 gab.). Tālāk pievienojiet 220 g cukura, pārnesiet maisījumu katliņā ar biezām sienām, pārklājiet ar ūdeni (150 ml) un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu. Periodiski samaisiet maisījumu, lai tas nedeg. Tā rezultātā augļiem vajadzētu labi vārīties, pēc tam tos pārvietot dziļā traukā un sasaldēt saldētavā.
- Biezenis … Nomizojiet 1 kg mizas un pēc tam sagrieziet augļus vairākos gabalos un sakuliet kopā ar biezu krējumu (0,5 glāzes) un cukuru (70 g). Tādējādi jūs iegūstat desertu, ko var ēst tīrā veidā vai pievienot augļu salātiem. Uz augšu to var pārkaisa ar mandelēm vai pistācijām, vēlams neapstrādātas.
Piezīme! Esošās misiņu receptes ļauj galvenokārt pagatavot desertus un salātus, tie gandrīz nekad netiek izmantoti pirmajā un otrajā ēdienā.
Interesanti fakti par mizu
Augļa nosaukums ir aizgūts no turku valodas, un krievu valodā transkripcija izklausās tieši tāpat kā Medlar. Tas aug gan koku, gan krūmu veidā, piedzīvojot paaugstinātu mitruma nepieciešamību. Tā augstums ir aptuveni 6 m, galotnes vienmēr ir sulīgas un zaļas. Lapu garums ir aptuveni 22 cm, tās ir gludas un nedaudz saritinātas. Ziedēšana notiek septembrī-oktobrī.
Šis augs ļoti mīl siltumu, raža mirst temperatūrā, kas zemāka par 5 ° C. Sals gadījumā tas var ziedēt, bet tas nenesīs augļus.
Austrumeiropas valstīs tas tiek audzēts mājās dekoratīviem nolūkiem skaistā izskata dēļ. Šajā gadījumā jāpatur prātā, ka aprocei ir nosliece uz zarošanos, tādēļ iegūtie dzinumi nekavējoties jānoņem ar atzarošanas šķērēm.
Medlar praktiski netiek eksportēts uz citām valstīm no Itālijas, Spānijas, Izraēlas, kur to aktīvi audzē. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā augļi jau nākamajā dienā istabas temperatūrā pasliktinās un vienkārši nesasniedz klientu - tie kļūst mīksti un melni. Tāpēc tirgū diez vai ir iespējams atrast šādu eksotisku augli, tas ir pieejams tikai pasūtīšanai tiešsaistes veikalos.
Noskatieties video par mizas augļiem:
Šis eksotiskais auglis noteikti ir uzmanības vērts ēdiena gatavošanā, jo ir ārkārtīgi noderīgs, izceļas ar izcilu garšu un ir viegli pagatavojams. Galvenais ir neaizmirst par esošajām kontrindikācijām miziņas lietošanai, un tad tas noteikti kļūs par gaidītu "viesi" uz galda!
