Mizas kaloriju saturs un sastāvs, tā derīgās īpašības, kaitējums un kontrindikācijas. Kā tiek ēst loqua augļi, kāpēc ir vērts tos iekļaut uzturā? Receptes ēdieniem ar ogām.
Kontrindikācijas un kaitējums miziņai
Protams, ogu priekšrocības atsver nelielus trūkumus. Ja jūs ēdat lokvu mērenībā, jūs ļoti drīz jutīsit dziedinošo efektu uz sevi.
Tāpat kā daudzi citi augļi un ogas, lokva satur nesagremojamas organiskās šķiedras. Šķiedrvielām ir tendence absorbēt šķidrumu, palielinot to izmēru, izraisot diskomfortu, gāzi, sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos un citus nepatīkamus simptomus. Tāpēc ir vērts izmantot dabas veltes ar mēru. Turklāt tie ir rūpīgi jānomazgā, lai izvairītos no saindēšanās ar insekticīdiem.
Absolūtās kontrindikācijas medus lietošanai:
- Kuņģa un zarnu slimības … Cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa -zarnu trakta problēmām (īpaši tiem, kas saistīti ar paaugstinātu skābumu), jāuzmanās no ēšanas. Sakarā ar skābuma palielināšanos oga spēj saasināt esošo slimību nepatīkamos simptomus.
- Alerģija … Dažiem cilvēkiem lokas mīkstums var izraisīt smagu individuālu neiecietību, kas ir bīstama veselībai. Lai nejustu miziņas kaitējumu sev, rūpīgi nogaršojiet jaunus augļus, piedāvājiet tos bērniem minimālās devās.
Kā tu ēd miziņu?
Maz ticams, ka, pirmo reizi ieraugot lokvas augļus, uzdosiet līdzīgu jautājumu. Tie izskatās kā plūme ar smalku smaržīgu mīkstumu, no kuras vispirms vajadzētu noņemt sēklas.
Kā ēst medli, papildus neapstrādātam? Gatavas ogas ir viegli pievienot gandrīz jebkuram ēdienam, kas jums patīk. Mēģiniet pagatavot kaut ko pēc mūsu ieteiktajām receptēm un novērtējiet rezultātu personīgi!
Loqua arī žāvē un konservē, pievieno mērcēm un kokteiļiem. Faktiski tā izmantošanai nav ierobežojumu.
Loqua receptes
Lokva ir populāra sastāvdaļa daudzos ēdienos. Tās lietošanai praktiski nav ierobežojumu. Ogu izmanto, lai pagatavotu desertus un pildījumu cepšanai, to pievieno gaļas un augļu sautējumiem, konservē un izmanto eksotisku dzērienu radīšanai. Traukus ar to var droši attiecināt uz garšīgu un veselīgu pārtiku, jo loqua nav tauku, holesterīna un nātrija pārpalikuma.
Garšīgas receptes ar miziņu:
- Želeja Lokva … Paņemiet 2,5 kg medus, 1 glāzi ūdens, pusi tases citrona sulas, 1 maisiņu pektīna un 6 glāzes cukura. Augļiem joprojām jābūt stingriem, bet jau oranžiem. Nomazgājiet tos, noņemiet sēklas un atlikušo kātu daļas. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas tikko tos pārklātu. Vāra, līdz mīkstums ir ļoti mīksts. Izkāš un berzē caur marli. Sajauciet ar citrona sulu, pievienojiet pektīnu un labi samaisiet. Uzliek uguni un uzvāra. Pievienojiet cukuru un vēlreiz labi samaisiet. Turpiniet maisīt līdz nākamajai vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no karstuma, ļaujiet nedaudz atdzist un ielejiet veidnēs.
- Kurpju pīrāgs Lokva … Vajadzēs 1 kg medus, 7 ēdamkarotes cukura, ceturtdaļu tējkarotes mandeļu ekstrakta, tējkaroti kanēļa, 1,5 tējkarotes citrona vai apelsīnu sulas, tējkaroti cepamā pulvera, pusi tējkarotes sāls, pusi glāzes paniņu, 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta gabalos, glāze miltu. Lai pagatavotu pildījumu, apvienojiet sagriezto loquat, kanēli un mandeles, sulu, ēdamkaroti miltu un ļaujiet maisījumam nostāvēties. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sāk gatavot mīklu. Izsijājiet miltus, ielieciet traukā cepamo pulveri, sāli un 1 tējkaroti cukura, sajauciet ar sviestu līdz rupjiem gabaliņiem. Apvienojiet ar paniņām un mīciet ar dakšiņu līdz gludai. Ielieciet mīklu ietaukotā cepšanas traukā, ielieciet augļu pildījumu iekšā un apkaisa ar 2 ēdamkarotēm cukura. Cep apmēram 30 minūtes.
- Pikantā misiņa … Lai pagatavotu saldu un marinētu marinētu gurķi, sagatavo 1,5 kg slēdzenes, iemet sīrupā, vāra, līdz tas ir mīksts un maigs. Tad ielejiet maisījumu burkās. Marinādei sagatavojiet 3 tases cukura, 1,5 tases ūdens, tādu pašu daudzumu ābolu sidra etiķa, 1 ēdamkaroti žāvētu krustnagliņu, ēdamkaroti smaržīgo piparu, vienu kanēļa standziņu (sastāvdaļas uzvāra un ievietojiet izvēlētos augļus viņiem). To pašu sīrupu var izmantot, lai saglabātu aprikozes, persikus, bumbierus, ābolus, plūmes un kumkvatus.
- Vistas gaļa ar vestibilu … Paņem 6 lielas nogatavojušās mizas ogas, pusi glāzes ūdens, tādu pašu daudzumu apelsīnu sulas, trešdaļu tases brūnā cukura, ēdamkaroti maltā ingvera, tējkaroti kanēļa, pusi tējkarotes smaržīgo piparu, pusi tējkarotes kūpināta paprika, ceturtdaļa tases etiķa, ēdamkarote eļļas, 2 krūtis, bez ādas un bez kauliem. Ielieciet miziņu katliņā un vāriet ūdenī, pievienojot sulu un brūno cukuru. Kad šķidrums vārās, pievienojiet garšvielas. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, līdz ogas ir mīkstas. Sasmalciniet augļus ar dakšiņu, pārvēršot buljonu mērcē. Atstājiet lokvu uz uguns, laiku pa laikam samaisiet, līdz mērce sabiezē. Pannā uzkarsē eļļu un sautē vistas krūtiņas līdz zeltaini brūnai (5-8 minūtes katrā pusē). Sagriež tos gabalos un iemērc mērcē.
Medlar dzērienu receptes:
- Lokva vīns … Ņem 4 kg svaigu ogu, 8 litrus ūdens, 1 citrona sulas, 2,5 kg cukura, paciņu vīna rauga, pusi tējkarotes fermenta pektīna. Ielejiet loquat lielā traukā un sasmalciniet to, ielejiet vārītu ūdeni, pievienojiet citrona sulu, raugu, pēc tam samaisiet. Pārklāj ar tīru lina drānu. Ļaujiet nostāvēties vēsā, tumšā vietā, katru nedēļu samaisiet vienu nedēļu. Pēc noteiktā laika maisījums jāfiltrē, noņemot mīkstumu, un pievieno cukuru. Tagad vīnu atstāj rūgt vēl nedēļu. Tad to iepilda pudelēs un ļauj nogatavoties 3 mēnešus.
- Burbona kokteilis … Vienai dzēriena porcijai mums vajadzīgas 6-8 mellaru ogas, 4 piparmētru lapas, puse tējkarotes citrona sulas, 20 ml mellaru sīrupa, 40 ml burbona. Mushmula pārvēršas kartupeļu biezeni, noņemot mizu. Apvienojiet to ar piparmētru, citronu sulu un sīrupu kokteiļu kratītāja apakšā. Pievienojiet burbonu un ledu, labi sakratiet. Izkāš glāzē, arī līdz pusei pilnu ar ledu. Dekorē ar piparmētru un pasniedz.
- Medlar liķieris ar sēklām … Dzērienam jums būs nepieciešams: 50 loqua sēklas, 5 veseli augļi, 400 ml stipra alkohola, 150 g cukura. Sēklas vispirms jāsasmalcina, izmantojot piestu un javu. Tagad stikla traukā, kur tiks ievadīts šķidrums, ielieciet visas uzskaitītās sastāvdaļas, aizveriet to ar vāku un novietojiet tumšā, sausā vietā, piemēram, virtuves skapī. Laiku pa laikam sakratiet trauku. Degustācija būs pieejama pēc 6 nedēļām.
Interesanti fakti par mizu
Tiek uzskatīts, ka mētra nāk no Ķīnas, kur to audzē vairākus tūkstošus gadu. Pēc tam koks izplatījās Japānā, Gruzijā, Armēnijā, Afganistānā, Austrālijā, Azerbaidžānā, Bermudu salās, nokļuva Čīlē, Kenijā, Indijā, Irānā un daudzās citās siltajās zemēs.
Ķīnā tiek izdalītas vairāk nekā 800 suņu sugas; šādi koki rotā dārzus un pilsētas parkus. Ir šķirnes ar baltu, dzeltenu un oranžu mīkstumu, vairāk vai mazāk sēklu, atšķirīgu mizas blīvumu un nogatavošanās laiku.
Bet šobrīd Japāna ir vadošais apkakles ražotājs, kam seko Izraēla un Brazīlija. Eiropā loqua audzē Spānija, un Centrālamerikas kalnainajos reģionos tas bieži sastopams savvaļā.
Ziedošo lokva augļu koku nevar nepamanīt, jo tas izstaro intensīvu saldu smaržu, ko var dzirdēt no tālienes. Japānas apkakles audzēšana nav īpaši grūta, kas veicināja tās iekļūšanu jaunās teritorijās.
Tradicionālajā ķīniešu medicīnā augļu mīkstumu izmanto kakla sāpju mazināšanai kā atkrēpošanas līdzekli, likvidējot krēpas un gļotas. Lokvas augļiem ir viegla nomierinoša un caureju veicinoša iedarbība, kas ilgst līdz 24 stundām. Japānā loqua lapas tiek pagatavotas alkoholiskā dzērienā, kas lieliski palīdz ārstēt astmu un plaušu problēmas.
Lokva ir lieliski piemērota ievārījumu, želeju, liellopu gaļas, zivju vai mājputnu pagatavošanai. To pievieno salātiem un sānu ēdieniem, konfektēm un saldumiem, žāvētiem un konservētiem. Itālijā medlar ir neatņemama mājas vīnu un liķieru sastāvdaļa.
Noskatieties videoklipu par japāņu apkakli:
Medlar ir auglis, kas bagāts ar vērtīgām vielām, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā un tautas medicīnā. Tā saldā garša un maigā tekstūra ļauj šefpavāram eksperimentēt, gatavojot jaunus ēdienus, tostarp dārzeņus, gaļu, sānu ēdienus, jūras veltes un dažādus dzērienus. Lokva nomierina sāpes, mazina stresu, uzlabo gremošanu un novērš ādas problēmas. Siltā klimatā to ir viegli audzēt, tāpēc noteikti to vajadzētu iestādīt savā dārzā.
