Kotletes ir pasaules virtuves ēdiens. Dažreiz tos ir grūti atšķirt no zviedru kotletēm, kroketēm, Sicīlijas kotletēm utt. Atšķirība starp visiem ēdieniem slēpjas maltās gaļas sastāvā. Šajā pārskatā mēs apsvērsim, kā tiek gatavotas kotletes amerikāņu gaumē.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Katra tauta kotletes gatavo atšķirīgi. Amerikas Savienotajās Valstīs ir arī šī ēdiena recepte, atšķirība ir maltās gaļas pildījumā. Izņemot gaļu, rīsus bieži izmanto kā galveno sastāvdaļu. Dažreiz to aizstāj ar citiem graudaugu veidiem. Kotletes, kas sākotnēji bija no ASV, izceļas ar to, ka kotletēm pievieno kausētu sieru un sautē zem tomātu kažokādas. Turklāt šeit nav rīsu.
Viņi gatavojas ļoti ātri. Es vienkārši visu saviju gaļas mašīnā, izveidoju koloboksus un piepildīju ar tomātu. Sakarā ar to, ka kotletes praktiski nav ceptas, tās izrādās daudz veselīgākas. Tomēr amerikāņu kotletes recepte ir ļoti tuvu mūsu nacionālajai versijai. Vienīgais ir tas, ka "aizjūras" versijā maltai gaļai ir ierasts pievienot kausētu sieru, bet krievu mājsaimnieces dažreiz to var aizstāt ar cieto sieru vai izgatavot sortimentu. Gaļa, siers un tomātu mērce ir abpusēji izdevīga produktu kombinācija, kas padara kotletes ļoti maigas un sulīgas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 197 kcal.
- Porcijas - 18-20
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- Sīpoli - 2 gab.
- Tomāti - 4 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Kausēts siers - 200 g
- Olas - 1 gab.
- Sinepes - 1 tējk
- Klijas - 2-3 ēdamk.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Kotletes amerikāņu gaumē
1. Nomizojiet gaļu no plēvēm, vēnām un nogrieziet liekos taukus. Lai gan to var izdarīt pēc vēlēšanās. Novietojiet gaļas mašīnā ar vidēju režģi un izlaidiet cauri cūkgaļu.
2. Sīpolus nomizo, noskalo un pagriež pēc gaļas.
3. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
4. Saldētavā apmēram 15 minūtes viegli sasaldējiet kausēto sieru un sarīvējiet uz vidējas vai rupjas rīves. Šī manipulācija atvieglos siera sarīvēšanu.
5. Ielejiet olas maltajā gaļā.
6. Pievienojiet klijas, sāli, piparus, sinepes un visas garšvielas un garšvielas pēc garšas.
7. Labi samaisiet malto gaļu. Dariet to ar rokām, izlaižot to caur pirkstiem. Veidojiet apmēram 4 cm lielas apaļas bumbiņas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā. Apcep tos viegli no visām pusēm. Lai gan jūs nevarat tos apcept.
8. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlītēs. Sakuliet tos ar blenderi vai izgrieziet caur gaļas mašīnā.
9. Tomātu masu apkaisa ar sāli un pipariem un vienmērīgi izklāj uz kotletēm.
10. Ieslēdz lielu uguni un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni, pārklājiet ēdienu ar vāku un vāriet ēdienu apmēram 40-45 minūtes. Jūs varat arī nosūtīt trauku cepeškrāsnī, kur to cep 40-45 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Pasniedziet kotletes pie galda kopā ar dārzeņu tomātu kažoku. Garnīram varat pagatavot vārītus rīsus, spageti vai kartupeļu biezeni.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot amerikāņu kotletes.
[multivide =
