Ja esat novācis labu baklažānu ražu, tad šī recepte jums noderēs. Jūs uzzināsit, kā pagatavot pārsteidzoši garšīgu un mēreni pikantu ēdienu, marinētus baklažānus, kas priecēs absolūti visus un pat visstingrākos gardēžus.
Receptes saturs:
- Garšīgu baklažānu noslēpumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Baklažāni vai, kā cilvēki sauc zilos, ir izpelnījušies daudzu mūsu valsts iedzīvotāju lielo mīlestību. Viņu receptes neaprobežojas tikai ar ikriem, tos izmanto salātu, gatavošanas, uzkodu, pildījumu un daudz ko citu pagatavošanai. Turklāt baklažāni ir vērtīgs vitamīnu un uzturvielu avots. Tas satur daudz kālija sāļu, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas un muskuļu labu darbību. Arī šis dārzenis veicina svara zudumu, jo 100 gramos tā ir tikai 24 kcal, no kura to ieteicams iekļaut visu veidu diētās. Protams, izņēmums ir eļļā cepti baklažāni. Tie, protams, nav piemēroti diētiskām maltītēm. Tomēr tos var cept, sautēt, vārīt un marinēt.
Garšīgā korejiešu marinētā baklažāna noslēpumi
- Augļi jāizvēlas jauni, kamēr tie jau ir nogatavojušies vidēja izmēra bez ārējiem bojājumiem. Nelielu skrāpējumu, iespiedumu un griezumu klātbūtne nozīmē, ka augļos ir maz sālītas liellopu gaļas, kas nozīmē, ka dārzeņi būs rūgti.
- Daudzas receptes liecina, ka pirms vārīšanas iemērciet baklažānus aukstā ūdenī, pievienojot sāli. Tas, pirmkārt, ļaus dārzeņiem atbrīvoties no rūgtuma, un, otrkārt, neļaus tiem cepšanas laikā uzsūkt lielu daudzumu eļļas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 49 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda gatavošanai, 2-3 stundas kodināšanai
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 5 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malts koriandrs - 1 tējk
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 2 ēdamkarotes vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1, 3 tējk vai pēc garšas
Marinētu baklažānu gatavošana korejiešu stilā
1. Baklažānus nomazgā zem tekoša ūdens, nogriež astes un iemērc sālsūdenī. Atstājiet tos pusstundu, lai no tiem izplūst viss rūgtums. Pēc tam piepildiet augļus ar svaigu svaigu ūdeni un vāriet 20 minūtes, līdz tie ir mīksti.
2. Izvārītos baklažānus izņem no ūdens, nedaudz atdzesē un sagriež. Griešanas metode var būt atšķirīga: apļi, kubi, stieņi.
3. Nomizojiet un nomazgājiet burkānus, sīpolus un ķiplokus.
4. Sagrieziet dārzeņus sloksnēs.
5. Ielieciet sasmalcinātus burkānus, ķiplokus un sīpolus kodināšanas traukā. Garšojiet tos ar garšvielām un zaļumiem marinādei.
6. Maisiet dārzeņus, līdz tie ir pārklāti ar garšvielām.
7. Pievienojiet tiem sagatavotus baklažānus.
8. Vēlreiz samaisiet ēdienu.
9. Atstājiet dārzeņus marinēties vismaz 2-3 stundas. Tad jūs varat tos pasniegt pie galda. Šādus dārzeņu asortus uzglabājiet ledusskapī zem cieši noslēgtas drupatas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu salātus korejiešu gaumē.
