Eikalipta medus apraksts, kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs. Dabiskā produkta priekšrocības un kaitējums, ēdieni ar to. Interesanti fakti.
Eikalipta medus ir rets produkts ar neparastu mentola garšu. Krāsa ir riekstaina vai dzintaraina, bieži tumša, garša mentola-kampara, ar karameļu garšu, smarža ir piparmētra, tekstūra ir bieza, krēmīga. Ātra kristalizācija - 21-28 dienas. Blīvēšanas laikā nerodas folija. Bites ievāc izejvielas no eikalipta, daudzgadīga mūžzaļa Myrtle ģimenē. Kādreiz kokus un attiecīgi medu varēja atrast Tasmānijā, Austrālijā, Indonēzijā un Jaunzēlandē, bet pēc tam augs iesakņojās ASV dienvidu štatos, Grieķijā, Izraēlā, Spānijā, Kaukāzā un Krimā. Bet, tā kā eikalipta ziedi ir neuzkrītoši kukaiņiem, tiem ir vāja smarža, produkts ir saliekams. Nektāra vākšana tropu valstīs notiek visu gadu, un Kaukāzā, Krimā un Vidusjūras valstīs to veic pavasara beigās.
Eikalipta medus sastāvs un kaloriju saturs
Tikai daži cilvēki var atļauties ieviest šāda veida produktus diētā - tas ir diezgan reti. Bet, ja tas notiek, jāpatur prātā, ka uzturvērtība ir atkarīga no apkārt esošajiem mālaugiem.
Eikalipta medus kaloriju saturs ir 320 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 0 g;
- Tauki - 0 g;
- Ogļhidrāti - 80 g;
- Organiskās skābes - 1,2;
- Ūdens - 17,4 g;
- Pelni - 0,3 g.
Vitamīni uz 100 g:
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,01 mg;
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,03 mg;
- B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,13 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,1 mg;
- B9 vitamīns, folāts - 15 mcg;
- C vitamīns, askorbīnskābe - 2 mg;
- H vitamīns, biotīns - 0,04 μg;
- PP vitamīns - 0,4 mg;
- Niacīns - 0,2 mg
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs, K - 36 mg;
- Kalcijs, Ca - 14 mg;
- Magnijs, Mg - 3 mg;
- Nātrijs, Na - 10 mg;
- Sērs, S - 1 mg;
- Fosfors, P - 18 mg;
- Hlors, Cl - 19 mg.
Mikroelementi uz 100 g:
- Dzelzs, Fe - 0,8 mg;
- Jods, I - 2 μg;
- Kobalts, Co - 0,3 μg;
- Mangāns, Mn - 0,03 mg;
- Varš, Cu - 60 μg;
- Fluors, F - 100 μg;
- Cinks, Zn - 0,09 mg.
Sagremojamie ogļhidrāti uz 100 g:
- Ciete un dekstrīni - 5,5 g;
- Mono- un disaharīdi (cukuri) - 74,6 g.
Eikalipta medus satur:
- Ēteriskās eļļas, starp kurām dominē cineols (eikalipts) un mentols. Tie piešķir specifisko kampara-piparmētru aromātu un garšu.
- Tanīni - uzlabo asinsrades sistēmas darbību un aizsargā kuņģi no sālsskābes agresīvās iedarbības.
- Flavonoīdi - stiprina asinsvadus, stimulē reverso asins plūsmu, aptur histamīna izdalīšanos un tai piemīt pretmikrobu un imūnmodulējoša iedarbība. Lielākā daļa no tiem ir tricetīns, miricetīns, ellagīnskābe, kvercetīns, kaempferols, luteolīns.
- Organiskās skābes - visvairāk kumarīnskābes un kanēļa. Tie kairina gļotādas garšas kārpiņas, uzlabo ēstgribu un veicina gremošanas enzīmu ražošanu.
- Diastāze - līdz šim ir noskaidrots, ka šī viela, kas atrodama visos medus veidos, paātrina cietes un olbaltumvielu savienojumu transformāciju organismā.
Ne visām mājsaimniecēm ir virtuves svari, un ne visi tos izmanto, gatavojot maltītes vai gatavojot diētu. Ievadot produktu svara zaudēšanas ēdienkartē vai gatavojot ēdienu, ieteicams zināt, vai virtuves mēra atbilstība eikalipta medus uzturvērtībai ir atkarīga no svara.
| Mērs | Svars, g | Kaloriju saturs, kcal |
| Tējas karote | 12 | 36-36, 5 |
| Ēdamkarote | 35 | 106-106, 1 |
| Kauss | 360 | 1090-1091 |
| Kauss | 380 | 1151, 4-1152 |
Šajā produktā ir pieļaujama piemaisījumu klātbūtne - nektārs no citiem medus augiem, bet ne vairāk kā 10%. Ja to ir vairāk, tad medus netiek piedāvāts ar sākotnējo nosaukumu.
Pirmā viltošanas pazīme ir kristalizācijas izmaiņas. Ja tas nenotiek 21-28 dienu laikā vai sabiezējums ir nevienmērīgs, savākšana vai sagatavošana pirms pārdošanas tika veikta nepareizi.
Eikalipta medus derīgās īpašības
Sākotnējā garša liecina par to, kuras slimības var izārstēt ar šo produktu. Biežāk mentolu lieto, lai atvieglotu elpošanu un atbrīvotu mutes gļotādu. Visizteiktākās eikalipta medus derīgās īpašības ir pretmikrobu, pretiekaisuma un anestēzijas līdzeklis. Bet labvēlīgā ietekme uz ķermeni neaprobežojas tikai ar to.
Eikalipta medus priekšrocības:
- Stimulē aizsarggļotu veidošanos elpošanas sistēmā, ir mukolītisks līdzeklis, uzlabo atkrēpošanu, novērš bronhu spazmas.
- Novērš saaukstēšanos, pārtrauc kakla parādīšanos, iesnas, klepu.
- Palīdz atbrīvoties no stomatīta, faringīta, gingivīta, novērš periodonta slimības attīstību. Lai paātrinātu atveseļošanos no šīm slimībām, pietiek ar to, lai izšķīdinātu 2 reizes dienā, pusi tējkarotes produkta.
- Novērš spazmas un sāpes artrīta gadījumā un artrozes, reimatisma, muskuļu vai saišu sastiepuma paasinājumu.
- Novērš pietūkumu, uzlabo asinsriti, ir sasilšanas efekts.
- Viegli iedarbojas uz asinsvadiem, izplešas, tonizē sienas, uzlabo venozo aizplūšanu.
- Nomierina, mazina bezmiegu un paātrina atveseļošanos no stresa.
- Tas aktivizē centrālās nervu sistēmas funkcijas, uzlabo iegaumēšanu un koordināciju.
- Tas ir spēcīgs imūnmodulators un imūnstimulants.
- Palielina hemoglobīna ražošanu, palīdz atbrīvoties no anēmijas, papildina barības vielu rezervi organismā.
- Normalizē endokrīno dziedzeru funkcijas.
Vietējais eikalipta medus pielietojums paātrina ādas atjaunošanos, kas ļauj to izmantot traumu - skrāpējumu, čūlu, apdegumu brūču - ārstēšanā. Baktericīdā iedarbība ļauj ūdeņraža peroksīda vietā izmantot - nelielu nobrāzumu ārstēšanai.
Eikalipta medus ir īpaši izdevīgs sievietēm. Perorāla lietošana aptur ar vecumu saistītas izmaiņas, lokāla lietošana novērš grumbu veidošanos, balina, uzlabo ādas reljefu un palīdz atbrīvoties no pūtītēm.
Atļauts ieviest produktu grūtnieču, mazu bērnu, sasniedzot viena gada vecumu (šim vecumam atbilstošā devā), uzturā, zīdīšanas laikā, ar cukura diabētu, kontrolējot glikozes līmeni asinīs.
Eikalipta medus īpašības atšķiras atkarībā no tā, kā tas tiek patērēts. Izšķīdiniet siltā ūdenī, lai samazinātu skābumu, un aukstā ūdenī, lai to palielinātu.
Tradicionālie dziednieki iesaka varikozu vēnu vai pastāvīgu ķermeņa krampju gadījumā uzņemt vannas ar bišu produktu, izšķīdinot to ūdenī. Ārstējot konjunktivītu, ieteicams skalot acis ar medus infūziju.
Kontrindikācijas un eikalipta medus kaitējums
Biškopības produkti ir spēcīgs alergēns. Un eikalipta medus nav izņēmums. Turklāt jāņem vērā produkta īpašās īpašības, liela mentola un cineola daudzuma klātbūtne. Var rasties nepanesība pret citiem medus augu veidiem.
Lietojiet piesardzīgi cukura diabēta gadījumā, lai gan slimība nav absolūta kontrindikācija.
Eikalipta medus var nodarīt kaitējumu, saasinot hronisku pankreatītu un aknu mazspēju.
Jums vajadzētu ierobežot biškopības produkta daudzumu uzturā, ja mērķis ir atbrīvoties no liekā svara. Svara zaudēšanas ātrums palēninās.
Ļaunprātīga izmantošana palielina aizkuņģa dziedzera slodzi, var izraisīt zarnu kolikas, palielinātu meteorismu, nepatīkamus simptomus - niezi un ādas kairinājumu, pietūkumu un izsitumu parādīšanos.
Uzmanību! Eikalipta ēterisko eļļu kompleksā dominē eikalipts, kas ir organisks toksīns. Tāpēc vērtīgs produkts jālieto piesardzīgi. Maksimālā "deva" ir 2-3 ēdamkarotes dienā.
Eikalipta medus receptes
Maz ticams, ka kāds, iegādājies tik vērtīgu biškopības produktu, to izmantos ceptu izstrādājumu vai dzērienu saldināšanai. Bet šīs šķirnes uzturvērtības īpašības neatšķiras no citām.
Receptes ar gardu eikalipta medu:
- Čak-čak … Sakuliet 5 olas ar 2 ēdamk. l. cukurs, atlikt malā. Labāk ledusskapī. Mājas sviests, 150 g, izkausē. Lai to izdarītu, gabals ir sadalīts vairākās daļās, izklāts metāla plāksnē, ievietots ūdens vannā. Ļauj atdzist, bet tā, lai eļļas maisījums nesabiezētu, ielej plānu strūklu olās un samaisa. Ielejiet izsijātus miltus. Vidējais daudzums ir 500-600 g. Nevajadzētu visu mīcīt uzreiz, tās vadās pēc mīklas konsistences. Tam vajadzētu kļūt blīvam, elastīgam. Nav pieļaujama pielipšana pie rokām. Atstājiet partiju brūvēt 15 minūtes, tad sarullējiet to kārtās un sagrieziet ne vairāk kā 1,5 cm platās sloksnēs. Katru sloksni ar plaukstām sarullē flagellas, kuras sagriež 3-4 cm garos gabalos. Izkausētos jēra taukus ielej karstā dziļā pannā un tajā apcep visus mīklas gabaliņus, līdz tie iegūst apetīti rosinošu zeltainu garoziņu. Process ir līdzīgs virtuļu gatavošanai. Izņemiet ar rievu karoti, izklājiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Katlu pēc cepšanas nomazgā, uz lēnas uguns sajauc tajā medu, 250 g, ar pusi glāzes cukura. Neuzvāra. Ceptos mīklas gabaliņus liek karstā medus buljonā, kārtīgi samaisa un liek uz piramīdas formas uz trauka.
- Medus rieksti … Valriekstu kodolus mazgā zem ūdens un žāvē, pārlej ar medu un ļauj iemērc. Viņi to ievieto burkā. Pieaugušais var ēst ne vairāk kā 1 ēdamkaroti dienā.
- Cepti apelsīni … Citrusus nomizo un sagriež šķēlītēs. Sasmalciniet valriekstu kodolus. Ielejiet kanēli riekstu pulverī un ielejiet eikalipta medu. Katru šķēli iemērc medus maisījumā, izklāj silikona platā formā. Cep 10 minūtes.
Eikalipta medus ir labs salātu mērcei. To pievieno svaigiem gurķiem, tomātiem, apvienojumā ar burkāniem un dzērvenēm. Viena no interesantākajām receptēm: sajauc 200 g sasmalcinātu skābenes un spinātus, pievieno 2 cieti vārītas olas, kas sasmalcinātas ar dakšiņu, 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, nedaudz sasmalcinātas koriandra un dilles. Uzpildiet degvielu 3-4 ēdamk. l. saulespuķu eļļa un viens medus.
Eikalipta medus dzērieni:
- Smūtijs … Kivi ievieto blendera traukā, sagriež gabaliņos, ielej glāzē kefīra vai nesaldināta jogurta, pievieno 2 ēd.k. l. biškopības produkts. Sakuļ, pasniedz atdzesētu.
- Medus dzēriens … Sajauc 0,5 litrus negāzēta minerālūdens ar 2 ēdamk. l. eikalipta medus, pievieno divu citronu sulu, visu samaisa. Garšas labad izspiediet pāris piparmētru lapas.
Interesanti fakti par eikalipta medu
Lai palielinātu biškopības produkta glabāšanas laiku, tas nav jāizņem no šūnveida. Šis dabīgais trauks nodrošina pilnīgu hermētiskumu - baktērijas un sēnītes no ārējās vides neiekļūst unikālajā medū.
Lai eikalipta nektārs nesabojātos, ieteicams to ielej nelielos pārtikas plastmasas traukos vai bērnu pārtikas burkās ar cieši noslēgtu vāku. Visas tvertnes rūpīgi sterilizē un noslauka. Novietojiet vēsā vietā, kas pasargāta no gaismas, bet ne ledusskapī.
Lai atšķirtu dabīgo eikalipta medu no viltus:
- Viņi to izmēģina … Jābūt izteiktai mentola garšai bez rūgtuma, bet tajā pašā laikā tam vajadzētu nedaudz aizsērēt kaklā. Ja ir rūgtums vai piparmētra ir pārāk spēcīga, var pieņemt, ka viltošanai tika izmantoti mākslīgie aromāti.
- Apsveriet … Uz virsmas nav pieļaujamas putas vai svešas piedevas.
- Novērtējiet krāsu … Tam jābūt sarkanīgam, dzeltenam. Pārāk gaišs vai tumšs norāda uz svešu medus augu pārpalikumu.
- Pārliets … Ielieciet nelielu daudzumu ar ēdamkaroti un novērojiet straumi - tai vienmērīgi, bez pārtraukumiem vajadzētu iztukšot.
Svarīgs! Pēc kristalizācijas ir pieļaujams savilkšanās un rūgtuma izskats, piparmētru garša nepazūd, bet krāsa mainās - no dzintara sarkanas līdz gaiši brūnai.
Eikalipta medu plaši izmanto mājas kosmetoloģijā. Svara zaudēšanai un celulīta likvidēšanai ieteicams ietīt. Iepriekš nomazgājieties dušā, tvaicējiet ķermeni, noņemiet atmirušās šūnas ar skrubi un cietu mazgāšanas lupatiņu. Biškopības produkts tiek sajaukts ar sinepēm un augu eļļu proporcijā 1: 1: 2, uzklāts uz problemātiskajām vietām, ietīts pārtikas plēvē un fiksēts. Sinepju dedzināšanas sajūtu neitralizē mentola dzesēšanas efekts. Joprojām notiek debates par to, kā aktivizēt kompozīcijas labvēlīgās īpašības - aktīvi pārvietoties vai gulēt zem segas un apgulties. Nomazgājiet pēc 30-40 minūtēm, vispirms ar siltu un pēc tam vēsu ūdeni, lai aizvērtu poras. Ja parādās kairinājums, tiek uzklāts barojošs mīkstinošs krēms.
Kā izvēlēties medu - skatieties video:
Eikalipta medus nav piemērots ģimenes tējām. Tas nav nomazgāts ar karstu ūdeni vai smērēts uz maizītes ar sviestu. Ja jums izdevās iegādāties kārumu, labāk to atstāt atveseļošanai.
