Ārstnieciskās vielas savvaļas citronā, tā derīgās un kaitīgās īpašības. Kontrindikācijas augļu lietošanai, vienkāršas receptes un interesanta informācija. Piezīme! Ēdot augļus ar cukuru un vēl jo vairāk pēc termiskās apstrādes, savvaļas citrona priekšrocības nebūs tik pamanāmas.
Kaitējums un kontrindikācijas savvaļas citrona lietošanai
Tā kā šis auglis pieder citrusaugļiem, jums nevajadzētu to ēst pārāk daudz, jo īpaši tāpēc, ka tas nav jādara tukšā dūšā, no rīta - pirms tam labāk dzert nedaudz ūdens vai kaut ko apēst. Labākais variants ir pievienot to tējai vai citiem ēdieniem. Bērniem arī nav ieteicams dot lielu daudzumu citrona, jo viņi ir visvairāk uzņēmīgi pret alerģiskām reakcijām. Ideālā gadījumā pēc tā lietošanas jums vajadzētu mazgāt zobus, lai citronskābe neizšķīdinātu to emalju.
Jāatzīmē šādas kontrindikācijas savvaļas citronam:
- Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla … Ar šīm slimībām tiek traucēta gļotādas integritāte, tā zaudē elastību un kļūst pārklāta ar daudziem lieliem vai maziem folikuliem. Kad šo orgānu sienas tiek kairinātas ar augļu sulu, to skaits tikai palielinās.
- Kolīts un gastrīts … Ārpus paasinājuma stadijas jūs varat atļauties tējai vai jebkuram ēdienam pievienot citrona šķēli. Bet to nevar ēst tīrā veidā, it īpaši bez cukura. Tas var izraisīt stipras sāpes vēderā un pat atklātu asiņošanu.
- Holecistīts … Ar šādu slimību jūs nevarat ēst neko pikantu, saldskābu. Citrons ir tikai viens no pēdējiem augļiem, kas noslogo jau sāpošo žultspūsli.
- Iekaisums mutē … Mēs runājam par stenokardiju, faringītu, tonsilītu, mēles un palatīna mandeļu hipertrofiju, laringītu, traheītu, bronhītu. Mutes gļotāda ar šādām problēmām ir pārklāta ar nelielām čūlām, un tai nepieciešama saudzējoša pārtika, savukārt citronā esošās skābes to kairinās.
Ēteriskās eļļas, kas veido augļus, var izraisīt daudzu pūtītes parādīšanos uz ādas.
Savvaļas citronu receptes
Šo sastāvdaļu izmanto kā piedevu pirmajam un otrajam ēdienam. To var pievienot zupām, borščam, plovam, kartupeļiem, makaroniem. Bet visbiežāk augļus izmanto cepšanai. Tā gatavo gardus pīrāgus, konditorejas izstrādājumus, cepumus. Tas ir ne mazāk svarīgs kā dekoru elements uz galda, to izmanto gaļas un zivju ēdienu, auksto uzkodu, salātu dekorēšanai. To aktīvi pievieno arī mērcēm, sīrupiem, marinādēm un dažādiem dzērieniem. Ne retāk no tā tiek gatavoti sukādes un ievārījums. Ir vērts pievērst īpašu uzmanību šādām receptēm:
- Limončello … Citronus (500 g) nomazgā ar siltu ūdeni un nomizo. Ielieciet noņemto mizu plānā kārtā tīrā 3 L stikla burkā un līdz augšai piepildiet ar degvīnu (1 L). Tad ielieciet to ledusskapī uz 2 dienām, pēc tam siltā ūdenī (700 ml) izšķīdiniet cukuru (500 g). Ļaujiet šim maisījumam nostāvēties vienu dienu, pēc tam izlejiet šķidrumu no trauka ar mizu un sajauciet to ar cukura sīrupu. Pēc tam ielejiet dzērienu kannās, satiniet tos un nosūtiet uz pagrabu 3 mēnešus.
- Pīrāgs … Sasmalciniet cepumu (300 g), sajauciet to ar margarīnu (150 g) un cukuru (2 ēdamkarotes). Sakuļ šo masu līdz viendabīgai putrai, pievieno olu baltumu (3 gab.), Viena citrona miziņu, iebiezināto pienu (200 ml) un visu sakuļ. Tad ielieciet maisījumu cepšanas traukā, kas iepriekš ieeļļots ar augu eļļu, un cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā ne ilgāk kā 30 minūtes. Kad pīrāgs ir gatavs, izņemiet to, ielieciet uz šķīvja, atdzesējiet, pārlejiet ar iecienīto ievārījumu un pasniedziet. Starp citu, tas labi sader ar limončello.
- Citrona rullītis … Apvienojiet mājās gatavotu sviestu vai biezu krējumu (3 ēdamkarotes) ar 150 ml pilnpiena piena emaljētā katliņā. Maisījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Tad, kad tas atdziest, pievienojiet tam trīs olas, pievienojiet 150 g cukura un sakuliet maisījumu ar maisītāju. Pēc tam atsevišķā katliņā iesijā miltus (2 tases), sajauc tos ar cepamo pulveri (1 ēdamkarote) un viena citrona rīvētu miziņu. Pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas, pārklājiet cepešpannas apakšdaļu ar papīra cepšanas lapu, uzlejiet uz tās mīklu, nepieskaroties veidnes malām, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievietojiet to 20 minūtes. Pēc šī laika izņemiet kūku, ieziediet to ar iebiezināto pienu un, negaidot atdzišanu, sarullējiet to. Apcepiet ceptos izstrādājumus ar iecienītāko ievārījumu.
- Cukuroti augļi … Nomazgājiet citronus (1 kg), sagrieziet plānās šķēlītēs un pārklājiet ar cukuru (1,5 kg). Ļaujiet viņiem sēdēt ne vairāk kā 20 minūtes, pretējā gadījumā tie kļūst tumšāki. Pēc tam pārlejiet tos katliņā, pārklājiet ar ūdeni (800 ml) un vāriet uz lēnas uguns apmēram 4 stundas, laiku pa laikam maisot. Tā rezultātā sukādes augļiem jābūt mīkstiem, sulīgiem un garšīgiem.
- Bārbekjū marināde … 1 kg gaļas apvienojiet 5 ķiploka daiviņas, sīpolus, kas sadalīti gredzenos (500 g), sāli pēc garšas, 6 citronus, sagrieztus šķēlītēs, sauso sarkano vīnu (30 ml) un šķipsniņu muskatrieksta.
Svarīgs! Sula no mizota citrona izplūst ļoti ātri, tāpēc tā ir jāsagatavo lietošanai tieši pirms pagatavošanas.
Interesanti fakti par savvaļas citronu
Savvaļas citrons garšo rūgtāk nekā parastais citrons, un tā virsma ir pārāk raupja. Šī iemesla dēļ to nav ļoti ērti salikt, jums ir jāvalkā cimdi uz rokām. Ražas novākšana notiek visu gadu, jo tropos koks nes augļus visus 12 mēnešus. Tas dod pirmos augļus 5-10 gadus pēc stādīšanas. Lai augs augtu un dotu labu ražu, tam nepieciešams siltums, pārāk biežas lietavas un paaugstināts mitrums var to iznīcināt. Savvaļas citronu praktiski neeksportē no valstīm, kurās tas aug. Tirgū visbiežāk var redzēt tā klasisko līdzinieku - parasto citronu. Tas ir saistīts ar faktu, ka pirmo audzēt ir grūtāk, jo tas nav īpaši pielāgots audzēšanai. Starp citu, Spānijā šis auglis ir saistīts ar neveiksmīgu mīlestību.
Savvaļas citronu izmanto ne tikai kulinārijas, bet arī dekoratīviem nolūkiem. Tas tiek žāvēts, pēc tam tiek izgatavoti dažādi vainagi. Šim nolūkam augļus nomazgā, sagriež aprindās, izklāj uz cepešpannas un atstāj cepeškrāsnī uz dienu minimālā temperatūrā. Grieziet šķēles ik pēc 2-3 stundām.
Augļi jāuzglabā ledusskapī; istabas apstākļos tie ātri veidojas un kļūst mīksti. Zemā temperatūrā tā glabāšanas laiks ir ilgāks par 2-3 mēnešiem. Pēc tīrīšanas neizmetiet miziņu, ko var izmantot telpu aromatizēšanai. Noskatieties video par savvaļas citronu:
Receptes ar savvaļas citronu ir ļoti dažādas, tāpēc šo augli var droši saukt par universālu. Tas var nebūt tik garšīgs kā, piemēram, ābols vai bumbieris, taču tas ir ārkārtīgi veselīgi. Pietiek apēst 1-2 gabaliņus dienā, lai stiprinātu imūnsistēmu un pasargātu sevi no dažādām vīrusu slimībām.
