Pieneņu ziedu sastāvs un kaloriju saturs. Kādas noderīgas īpašības tām piemīt, vai tās var būt kaitīgas. Auga izmantošana ēdiena gatavošanā - salāti, ievārījums, vīns. Kā redzat, pieneņu ziedu dziedināšanas potenciāls ir patiesi milzīgs, un tāpēc tas ir nopelnījis savu goda vietu tautas medicīnā visā pasaulē. Piemēram, Eiropā produkts ir populārs kā diurētiķis, choleretic un hemostatic līdzeklis, un Ķīnā tas ir ieteicams galvenokārt saaukstēšanās un ādas slimību ārstēšanai. Bet tā vai citādi visas tautības tic tās ārstnieciskajām īpašībām.
Pienenes ziedu kontrindikācijas un kaitējums
Tomēr, neraugoties uz tik iespaidīgo derīgo īpašību klāstu, ne katram ir lemts pašam piedzīvot pieneņu ziedu dziedinošo spēku. Fakts ir tāds, ka šim produktam, tāpat kā jebkuram citam, ir kontrindikācijas.
Pienenes ziedi nav ieteicami:
- Cieš no smagām gremošanas sistēmas slimībām. Vieglas kuņģa -zarnu trakta disfunkcijas gadījumā šis produkts ir noderīgs, taču, ja ir nopietna slimība, piemēram, čūla, tajā esošās spēcīgās bioloģiskās vielas var kairinoši ietekmēt neaizsargāto gļotādu un tikai pasliktināt situāciju.
- Ar sirds slimībām. Tonizējošais efekts šajā gadījumā var novest pie neparedzamiem rezultātiem.
- Ar žults ceļu bloķēšanu. Un šeit choleretic efekts var būt slikts, provocējot akmeņu kustību un izraisot uzbrukumu.
Ar piesardzību ziedkopas jāievada alerģijas slimnieku uzturā, jo pastāv liela individuālās nepanesības pret sastāvdaļām varbūtība. Pienenes ziedi var kaitēt arī grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, tāpēc sievietēm, kas atrodas īpašā stāvoklī, nevajadzētu eksperimentēt ar šo produktu.
Tāpat jāsaka, ka nevienam nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot pienenes ziedus, pretējā gadījumā var rasties nepatīkami simptomi no kuņģa -zarnu trakta caurejas un vemšanas veidā.
| Ir aizliegta | Uzmanīgi | Noteikumi visiem |
| Par gremošanas sistēmas slimībām | Grūtnieces un laktācijas laikā | Nelietojiet kopā ar alkoholu |
| Žults ceļu slimībām | Jaunāki bērni | Nepārēdiet |
| Ja Jums ir sirds slimības | Alerģijas slimnieki | Nedrīkst kombinēt ar smēķēšanu |
Vēl viens svarīgs noteikums ir tas, ka jūs nevarat apvienot pārtikas un dzērienu lietošanu no pienenes ziediem ar sliktiem ieradumiem. Fakts ir tāds, ka nikotīns un alkoholiskie dzērieni ļoti slikti sader ar beta karotīnu, kas, kā jau teicām iepriekš, iekārta satur rekordlielu daudzumu.
Piezīme! Ja jums ir slimības, par kurām mēs iepriekš nerunājām, pirms ziedkopu ieviešanas uzturā, katram gadījumam konsultējieties ar savu ārstu par pienenes ziedu priekšrocībām un kaitējumu, lai izvairītos no negatīvām sekām.
Pieneņu ziedu receptes
Ēdienu gatavošanā, kā arī tautas medicīnā pieneņu ziedi ir izmantoti kopš seniem laikiem, un visā pasaulē - Rietumos, Ķīnā un Amerikas kontinentā, un, protams, Krievijā.
Mūsdienās pieneņu izmantošana virtuvē ir reta prakse, taču tagad, kad jūs zināt, cik noderīgs ir šis produkts, jums vienkārši jāmēģina eksperimentēt ar to, gatavojot dažādus ēdienus. Protams, ziedus vislabāk var papildināt ar svaigiem salātiem, palielinot to priekšrocības un sniedzot oriģinālas piezīmes. Bet tos var pievienot arī zupām un karstajiem ēdieniem kā garšvielu un pat pagatavot no tiem desertus.
Apskatīsim dažus lietojumus pieneņu ziedu receptēs:
- Pienenes zaļie salāti … Izjauciet pieneņu ziedus (20 gab.) Ziedlapiņās un rūpīgi izskalojiet, ļaujiet nožūt. Noskalojiet un smalki sagrieziet salātu lapas (30 gramus) - vislabāk ir salātu kultūras ar zemu rūgtumu, jo pieneņu ziedlapiņas to pievienos bez tā. Sagatavojiet mērci: sajauciet augu eļļu (3 ēdamkarotes) ar citronu sulu (2 ēdamkarotes). Sastāvdaļas sajauc, pievieno salātus, sāli un, ja vēlas, maisa. Trauku var ēst.
- Olu salāti ar oriģinālu mērci … Paņemiet auga ziedus un jaunās lapas (katra 1 sauja), sīpolu spalvas (3-4 gab.) - rūpīgi izskalojiet visus zaļumus, iepriekš izjaucot ziedus ziedlapiņās. Gurķi (1 gab.) Sagriež plānās sloksnēs, sasmalcina ķiploku (1 daiviņa). Sajauc visas sastāvdaļas. Sagatavojiet mērci: apvienojiet ābolu sidra etiķi (3 ēdamkarotes) ar cukuru (1/2 tējkarotes), sinepes (1 tējkarote), šķipsniņu sāls un melnos piparus. Pārsteidzot mērci, pakāpeniski sāciet pievienot olīveļļu (4 ēdamkarotes). Ielejiet salātus ar iegūto mērci, samaisiet, pārklājiet ar olu, kas sagriezta 4 daļās (1 gab.).
- Pieneņu ievārījums … Pieneņu ziedus (400 gab.) Iemērciet ūdenī uz nakti, no rīta izlejiet ūdeni, vēlreiz noskalojiet. Ielieciet ziedus katliņā, pārklājiet ar tīru aukstu ūdeni (1 litrs), pievienojiet rupji sagrieztu citronu, ieslēdziet uguni. Kad ūdens vārās, izslēdziet uguni, atstājiet "infūziju" 2-3 stundas. Pēc šī laika sīrupu izkāš, ziedi un citroni vairs nav vajadzīgi. Sīrupam pievieno cukuru (1 kg), liek uz plīts, vāra 40 minūtes. Ja tas nav pietiekami sabiezējis, pagatavojiet ilgāk. Konsistencei vajadzētu būt viskozam medum, tas, starp citu, ir viens no iemesliem, kāpēc pieneņu ievārījumu sauc arī par medu.
Kā redzat, pienenes ziedus ir ļoti viegli ieviest savā uzturā: tos viegli pievieno salātiem kā parasti “zaļumus”, un no tiem ir viegli pagatavot ievārījumu. Ja jums patīk šis produkts, varat turpināt eksperimentēt un sagatavot sarežģītākus oriģinālos ēdienus.
Piezīme! Lai atbrīvotos no rūgtuma, ziedi jāiemērc sālsūdenī. Tomēr paturiet prātā, ka rūgtums augā ir ļoti izdevīgs, tāpēc divreiz padomājiet, vai to ir vērts darīt.
Pieneņu ziedu dzērienu receptes
No pieneņu ziediem var pagatavot ne tikai ēdienus, bet arī dzērienus - veselīgas uzlējumus un pārsteidzoši vieglu vīnu, kas ir ļoti populārs Anglijā. Un slavenais Rejs Bredberijs to pat iemūžināja viena sava darba nosaukumā - grāmata par divu brāļu bezrūpīgo bērnību saucas Pieneņu vīns.
Izdomāsim, kā pagatavot šo vīnu un kā pareizi pagatavot ziedu uzlējumus:
- Pieneņu vīns … Savāc ziedus (litru burka) un ievieto naktī ūdenī, no rīta noskalo, nosusina un pārkaisa ar cukuru (0,5 kg). 2-3 dienas viņi dos sulu, šajā brīdī jums jāpievieno auksts ūdens (1 glāze) un jāatstāj "rūgt" vēl trīs dienas, pēc tam izkāš. Izspiediet apelsīnu (2 gab.) Un citronu (2 gab.) Sulu, ielejiet infūzijā, pievienojiet arī rozīnes (1, 5 tases). Ielejiet topošo vīnu trīs litru burkā, pievienojiet kaklam aukstu ūdeni un pārklājiet ar marli vai gumijas cimdu ar caurumu pirkstā. Kad fermentācija ir beigusies, uzmanīgi ielejiet vīnu virs pudelēm, lai nesajauktu nogulsnes. Pēc 3-6 mēnešiem to var dzert.
- Pieneņu ziedu uzlējums … Ielejiet glāzē ēdamkaroti žāvētu vai svaigu ziedlapiņu, ielejiet verdošu ūdeni (200 ml). Pārklājiet buljonu ar vāku un ļaujiet tam brūvēt 10-15 minūtes. Jūs varat to dzert patstāvīgi, pievienojot medu saldumam, vai arī nedaudz pievienot parastajai tējai.
Piezīme! Ja gatavojat gatavot maltītes un / vai dzērienus no pienenes, jums jāievēro augu savākšanas noteikumi. Pirmkārt, tas jādara ekoloģiski tīrā vietā. Otrkārt, svarīgs punkts ir sezonas spēlēšana - vislabāk kolekciju turēt pavasarī un rudenī. Treškārt, ir svarīgi, lai laiks būtu sauss. Un, protams, ir jāizvērtē izejvielu kvalitāte - nevāc bojātus ziedus.
Interesanti fakti par pienenēm
Zieda nosaukums mūsu valstī cēlies no darbības vārda "trieciens". Tādējādi ar auga nosaukumu mūsu senči vēlējās uzsvērt tā iezīmi - aizaugt pēc ziedēšanas ar bezsvara sēklām, kuras viegli aizlidos no mazākās elpas.
Augā ir gumija, dažās šķirnēs tā saturs sasniedz 14%. Pašlaik ASV notiek darbs, lai no ziedu piena sulas izveidotu gumiju.
Ķīnā pienenes sauc par dārzeņiem, jo tās ziedus un lapas bieži izmanto salātos un citos ēdienos.
Viņiem ļoti patīk pienenes Itālijā, ēdieni no tiem pat tiek pasniegti restorānos kā gardēži. Turklāt šajā valstī dzimis teiciens: "Ja tu ēd pieneni, slimība iet garām tavai mājai."
Augu aktīvi ēda pirmie Amerikas kontinenta kolonisti, un briti senatnē izgudroja pieneņu vīnu.
Kaukāzā var atrast pieneņu šķirnes ar purpursarkaniem ziediem.
Noskatieties video par pieneņu ziediem:
Pieneņu ziedi ir pārsteidzošs produkts. Mūsu valstī pret augu izturas kā pret nezāli un tas tiek nikni iznīcināts, taču izrādās, ka tas ir ārkārtīgi noderīgs un palīdz ievērojami uzlabot ķermeni. Tāpēc nākamreiz, kad domājat par pazemīga zieda iznīcināšanu, padomājiet, vai labāk to sagatavot ziemai, nevis izmest. Tomēr šis lēmums izmantot pieneņu ziedus būs pareizs tikai tad, ja jūsu īpašums atrodas tālu no trasēm un nav pakļauts noteiktiem piesārņotājiem. Turklāt pirms augu lietošanas pārtikā pārliecinieties, ka neesat pakļauts produkta kontrindikācijām.
