Žāvētu salviju sastāvs un enerģētiskā vērtība. Ārstnieciskie efekti, ierobežojumi, kad tos ievada ēdienkartē. Lietošanas iespējas ēdiena gatavošanā un interesanta informācija par garšvielu.
Kaitējums un kontrindikācijas žāvētu salvijas lietošanai
Neskatoties uz milzīgo ārstniecisko vielu daudzumu un iespaidīgo noderīgo īpašību sarakstu, kaltēta salvija var būt kaitīga un tai ir kontrindikācijas lietošanai.
Kam nevajadzētu izmantot garšvielu, kuru mēs apsveram:
- Cilvēki ar ļoti augstu asinsspiedienu … Bagātīgs vitamīnu sastāvs un ievērojams daudzums minerālvielu veicina mazu asinsvadu paplašināšanos un asinsrites uzlabošanos, tāpēc nav ieteicams lietot šīs garšvielas šīs slimības ārstēšanai.
- Pacientiem ar epilepsiju … Salvijas lietošana lielās porcijās var būt dzīvībai bīstama, tā izraisa krampjus un nervu kairinājumu, tādēļ žāvēta salvija ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no šīs slimības.
- Pacienti ar akūtu nieru iekaisumu … Šis produkts satur vielas, kas var kairināt gļotādu.
- Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā … Jebkuras garšvielas un garšvielas daiļā dzimuma pārstāvei nav ieteicams lietot īpašā dzīves periodā. Turklāt, lai apturētu laktāciju, ir ierasts lietot salviju, kas padara to neiespējamu laktējošām sievietēm.
Jāatzīmē, ka kaltētu garšvielu var lietot medicīniskiem nolūkiem ne ilgāk kā 3 mēnešus pēc kārtas, lai nekaitētu organismam, t.i. gļotādu kairinājums.
Žāvētu salvijas receptes
Garšviela termiskās apstrādes laikā nezaudē savas īpašības un brīnišķīgo aromātu, tādēļ to izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai. Tās ir dažādas zupas, salāti, mērces, marinādes un mērces.
Žāvētu salvijas receptes:
- Zelta vista ar sīpoliem, āboliem un salviju … Pirmkārt, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Tad bļodā jāsajauc šādi produkti: 3 smalki sagriezti āboli, 2 smalki sagriezti sīpoli, 2 ēdamkarotes citrona sulas, 2 ēdamkarotes sviesta (mīkstināta), sāls, malti melnie pipari un žāvēta salvija pēc garšas. Izmazgātu un ar dvieli nosusinātu vistas liemeni ierīvē ar 2 ēdamkarotēm kausēta sviesta. Mēs sūtām ābolu-sīpolu masu iekšā, jo vairāk, jo labāk. Vispirms cepiet vistu no visām pusēm 5 minūtes. Un, visbeidzot, mēs apgriežam savu putnu otrādi, pārlej ar noplūdušajām sulām - un cepeškrāsnī 45 minūtes 180 grādu temperatūrā. Izņem no krāsns, pārkaisa ar atlikušajiem āboliem un sīpoliem un cep vēl 30 minūtes.
- Makaronu carbonara ar ķirbi un salviju … Vispirms 250 g makaronu vāra iesāļā ūdenī. Tajā pašā laikā augu eļļā jācep 6 kūpināta speķa gabali. Tad pievieno 400 g kubiņos sagrieztu ķirbi, sasmalcinātu maurloku, 1 tējkaroti žāvētu salvijas un melnos piparus pēc garšas. Sajauc visus produktus. Atsevišķā traukā sajauc 2 dzeltenumus, 2 ēdamkarotes krējuma un 30 g Parmezāna siera. Izkāš pastas, atstājot nedaudz šķidruma. Mēs to izklājam uz produktiem cepšanas pannā, sajaucam un izslēdzam plīti. Ielejiet olu-krēmveida masu un nedaudz ūdens no makaroniem, samaisiet. Trauks ir gatavs!
- Balto pupiņu salvijas izplatība … Pirmkārt, mēs izlaižam 1 ķiploka daiviņu caur ķiploku, pievieno 0,5 tējkarotes sāls un nosūta šos komponentus blenderī. Mēs ņemam vēl 500 g pupiņu, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēdamkaroti citrona sulas, melnos piparus pēc garšas un sakuļam produktus, līdz iegūta viendabīga masa, neaizmirstiet pievienot 0,5 tējkarotes kaltētas salvijas.
- Gaļas marināde ar zaļumiem un citrona miziņu … Mēs nomazgājam 1 citronu, noņemam no tā ādu un sasmalcinām. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamkarotes svaigi sasmalcināta rozmarīna, tikpat daudz svaiga sasmalcināta timiāna, 1 ēdamkaroti kaltēta salvijas un smalki sagrieztu ķiploku (4 daiviņas). Visu kārtīgi samaisa, ielej 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa. Marināde ir gatava. Tajos ielej mazgātu un sagrieztu gaļu. Mēs ievietojam aukstumā 2 stundas.
- Pašdarinātas kotletes ar salviju tomātu mērcē … Vispirms pagatavojiet mērci šādā veidā: augu eļļā apcepiet 1 sasmalcinātu sīpolu 5 minūtes, pievienojiet 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un turpiniet cepšanas procesu vēl 30 sekundes. Samaļ 400 g konservētu tomātu (labāk uzņemt savu sulu) un ielej šo masu pannā, pievieno arī 1 ēdamkaroti tomātu pastas un 1 tējkaroti cukura. Jūs varat pievienot 1 garni pušķi. Mēs sagatavojam šo garšvielu šādi: ņem lavrushka, zariņu svaigu vai nedaudz sausu pētersīļu, tikpat daudz timiāna, 5 melnos piparus un sasien mazā marles mezglā. Pēc ēdiena vārīšanas mēs izņemam no traukiem garni pušķi. Pagatavojiet 15 minūtes, līdz sabiezē, pēc tam šī masa jāatšķaida ar ūdeni (150 g). Mēs izgatavojam malto gaļu šādā veidā: vispirms mēs nomazgājam 500 g gaļas un sagriežam gabaliņos; tad mēs to izlaižam caur gaļas mašīnā, pievienojam 1 olu, 50 g maizes drupatas, 0,5 tējkarotes kaltētas salvijas, sāli un piparus pēc garšas. Mēs veidojam mazas kotletes un tās labi apcepam. Tad mēs tos vārām vēl 30 minūtes mērcē. Labu apetīti!
- Plovs ar gliemenēm un salviju … Augu eļļā apcep 0,5 sīpolus. Pievienojiet 0,5 burkānus, sagrieztu sloksnēs un apcepiet 5 minūtes. Cepšanas traukā ievieto 250 g saldētu mīdiju, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes (šajā laikā tās atkausēs). Ielej 50 g sausa baltvīna, vāra uz lēnas uguns, līdz alkohols iztvaiko, sāli, piparus, pievieno 1 tējkaroti kaltētas salvijas, visu labi samaisa un noņem no uguns. Citā pannā apcep vēl 0,5 sīpolu, tikpat daudz burkānu un 2 ķiploka daiviņas, protams, sasmalcinātas. Ielejiet 300 g mazgātu rīsu un vāriet ar dārzeņiem apmēram 20 minūtes. Pievienojiet jau vārītas mīdijas, ielejiet 50 g apelsīnu sulas un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes (ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens). Lai iegūtu vislabāko garšu, varat atstāt trauku ievilkties, pārklājot to ar dvieli.
Interesanti fakti par žāvētu salviju
Salvija jau sen ir pazīstama kā zāles, kas spēj atrisināt daudzas veselības problēmas. Šis augs pie mums ieradās no Grieķijas un Romas. Senās farmaceitu grāmatās ir daudz informācijas par tās ārstnieciskajām īpašībām. Hipokrāts to savos rakstos arī pieminēja kā "svētu zāli".
Senajā Ēģiptē pēc ilgstošas karadarbības priesteri bez maksas izplatīja gudro. Mēra epidēmijas laikā to izmantoja medicīniskiem un profilaktiskiem mērķiem. Un sievietēm pēc pasūtījuma bija jāgatavo novārījumi ar šo garšaugu un ar to jāpagaršo ēdieni, lai piedzimtu vairāk bērnu. Īpašas uzmanības lokā nonāca jaunas meitenes - priesteri ar lielu degsmi vēroja salvijas patēriņu.
Kopš seniem laikiem grieķi uzskatīja, ka viņš spēj pagarināt dzīvi un saglabāt cilvēka prātu gaišu daudzus gadus. Lai to izdarītu, viņi sagatavoja "grieķu tēju" - ūdens un šī auga garšaugu infūziju. Dārzos grieķi kultivēja kultūru un uzskatīja, ka tas nodrošinās viņu ilgmūžību.
Senajā Romā tika uzskatīts, ka cīņā pret neauglību gudrais nav vienāds. Pāri, kuriem nevarēja būt bērni, tika šķirti vairākas dienas, visu šo laiku no šī auga bija jāuzņem uzlējumi un sula. Pēc šādas ārstēšanas šajās ģimenēs piedzima bērni. Salvija pašlaik tiek izmantota tradicionālajā medicīnā Ķīnā un daudzās Eiropas valstīs. Ķīnieši ir ļoti novērtējuši un novērtējuši šo augu. Vēl 16. gadsimtā viņi ar britiem iemainīja divas kastes ar tēju pret vienu kastīti sausā britu salvijas.
Senos laikos viņi runāja par 2000 salvijas sugām, un mūsdienās ir 986 - "The Plant List", t.i. "Augu saraksts", kas publicēts 2013. gadā. Visas šķirnes tiek izmantotas, lai iegūtu ēteriskās eļļas, kas ir ļoti noderīgas medicīnā. Zaļo salviju audzē, lai rotātu celiņus dārzos un parkos. Turklāt to izmanto kā lielisku medus augu. Muscat suga tiek izmantota vīndarībā Vācijā.
Noskatieties video par salviju:
Tātad, žāvēts salvija palīdzēs atrisināt daudzas veselības problēmas un iegūt gardus ēdienus ar pārsteidzošu garšu. Neskatoties uz to, ka šī garšviela ir biežāk sastopama valstīs ar siltu klimatu, mēs to varam izmantot arī, lai pagatavotu kaut ko neparastu un neparastu.
