Kā pareizi pannā pannā izcept sīpolus līdz zeltaini brūnai? Gatavošanas tehnoloģija, produktu izvēle un ēdienu noslēpumi. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Kraukšķīgi cepti sīpoli izkausētā speķī. Tā ir nemainīga sastāvdaļa daudzos ēdienos. Salāti, zupas, uzkodas, otrie ēdieni, sāļie konditorejas izstrādājumi, pildījumi pīrāgiem un pīrāgiem … Zelti cepti sīpoli lieliski izskatās visos ēdienos. Tas piešķir īpašu aromātu un uzsver gatavā ēdiena garšu. Pateicoties tam, ēdieni kļūst patiesi apmierinoši, mutē dzirdinoši un aromātiski. Lai gan pareizi cepti sīpoli paši par sevi ir garšīgi.
No pirmā acu uzmetiena daudziem šķiet, ka sīpolu cepšana nav grūta, taču bieži vien tā ir pārcepta vai nepietiekami termiski apstrādāta. Lai gan tas ir vienkāršs un ātrs process, tam nav jābūt lielai kulinārijas pieredzei. Bet ir svarīgi zināt, kā izvēlēties pareizo sīpolu cepšanai, sagatavot to un izvēlēties pareizo tehnoloģiju. Tāpēc šajā pārskatā mēs uzzināsim, kā pareizi pannā apcept sīpolus speķī.
Skatiet arī to, kā pagatavot žāvētu sīpolu pulveri.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 135 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sīpoli - 3-4 gab. atkarībā no izmēra
- Cūkgaļas speķis - 100 g
- Sāls pēc garšas un, ja nepieciešams
Soli pa solim pannā pagatavojiet ceptu sīpolu līdz zeltaini brūnai, recepte ar fotoattēlu:
1. Cūku speķi sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos ar apmēram 1 cm malām.
2. Sīpolus nomizo un nomazgā zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam labi nosusiniet ar papīra dvieli.
Piezīme: Cepšanai ir piemēroti visbiežāk sastopamie vidēja izmēra sīpoli vai puravu baltā daļa. Maz ticams, ka sarkanie un zaļie sīpoli iegūst zeltainu krāsu un vēlamo garšu. Tāpēc šādas šķirnes nav ieteicams apcept.
3. Sasmalciniet sīpolu plānos ceturtdaļas gredzenos. Lai gan jūs varat to sagriezt, kā vēlaties: mazos vai lielos kubiņos, gredzenos vai pusgredzenos utt.
Piezīme: lai sīpolu griešanas laikā nenotiktu plīsumi, pirms vārīšanas tos atdzesējiet. Auksti sīpoli nerada asaras. Sīpolu griešanas laikā jūs varat arī periodiski samitrināt nazi un darba virsmu ar aukstu ūdeni.
4. Novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet vidēju siltumu. Tad ielieciet tajā bekonu.
Piezīme: jebkura cepšanas panna derēs. Bet pannā ar biezu dibenu, labu čugunu vai ar nelīpošu pārklājumu būs vieglāk cept. Ir arī ērti izmantot multivarkeri ar "Fry" vai "Stew" režīmu.
5. Izkausējiet bekonu vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot, panākot vēlamo konsistenci. Ja vēlaties, lai bekons paliek traukā, sasildiet to līdz gaiši zeltaini brūnai. Ja plānojat izņemt no pannas, izkausējiet to, cik vien iespējams, līdz veidojas dradži, savāciet ar karoti un izņemiet no pannas.
Piezīme: sīpolus varat apcept jebkurā augu eļļā: liesā, olīvu utt.
6. Pannā pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
7. Kad sīpolu ieliek karstā eļļā, pēc dažām sekundēm tas kļūs gandrīz caurspīdīgs. Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks pastāvīgi iejaukties. Sīpolu pareizas grauzdēšanas galvenais noslēpums ir pastāvīga maisīšana. Tā kā tas gatavo ļoti ātri, un, ja jūs tam sekojat, tas, no vienas puses, sadegs, bet, no otras puses, paliks pilnīgi balts.
Lai paātrinātu gatavošanas procesu, jums nav jācep sīpoli uz lielas uguns. Tas nekļūs mīksts un labi garšos. Vislabāk to apcept uz mērenas vidējas uguns. Pareizi cepti sīpoli iegūs patīkamu zeltainu krāsu, nevis izdegušu ārējo dakšu. Tam būs neticami apetīti rosinošs aromāts, nedaudz salda un maiga garša.
Gatavošanas beigās garšojiet sīpolu ar sāli un, ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas pikantumam. Parasti pēc 10 minūtēm cepti sīpoli iegūst vēlamo nokrāsu, kas norāda uz gatavību. Ja sīpolu ir daudz, labāk to sadalīt 2 pakāpēs, lai slānis pannā nepārsniegtu 1 cm, pretējā gadījumā sīpols kļūs pārāk mīksts.
Kad sīpoli ir izvārīti, noņemiet pannu no uguns un pārnesiet tos uz šķīvja, lai nedaudz atdziest, vai pievienojiet tieši vēlamajam ēdienam. Šādus sīpolus var pagatavot iepriekš pirms galvenā ēdiena, un kad jums jāpievieno gaļai, sautējumiem, makaroniem …
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sīpolu cepšanu.
