Kā mājās apcept griķus sausā pannā? Kāpēc cep graudaugus? Ēdienu gatavošanas iezīmes. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Gatavojot griķu biezputru, dažkārt nākas sastapties ar to, ka graudi salīp kopā, kas pasliktina ēdiena garšu un izskatu. Situāciju var labot, ja neapstrādātus griķus pirms vārīšanas ūdenī apcep sausā pannā. Tad tas kļūs drupans un iegūs patīkamu riekstu garšu. Jums var šķist, ka papildu apgrūtinājumi nav vajadzīgi, taču, izmēģinot tik neparastu sānu ēdiena pagatavošanas veidu, jūs vairs nevēlaties to gatavot kā iepriekš.
Turklāt neapstrādātu graudaugu pārstrāde palīdz to vēl vairāk dezinficēt. Tā kā augsta temperatūra ir labs antiseptisks līdzeklis. Iepriekš cepot, jūs ietaupīsiet graudaugus, kas bijuši mitrā telpā, kur tos nevar uzglabāt. Cepot griķus sausā pannā, tas atgriezīs sākotnējo kraukšķīgumu un kraukšķīgumu. Lai gan mūsu laikā ir reti sastopami standarti graudu uzglabāšanai noliktavās mitrumā. Visbiežāk griķi var gulēt mājās. Tad iepriekšēja cepšana atbrīvos to no iespējamo parazītu nepatīkamā aromāta, sēnītēm, pelējuma un olām. Papildu iepriekšēja termiskā apstrāde pilnībā dezinficē graudaugus. Tāpēc es ierosinu detalizēti uzzināt, kā mājās pagatavot griķus sausā pannā.
Skatiet arī to, kā mikroviļņu krāsnī pagatavot drupinātu griķu biezputru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 85 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Neapstrādāti griķi - jebkurš daudzums
- Čuguna cepampanna ar biezu dibenu
Soli pa solim ceptu griķu gatavošana pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Ielejiet griķus uz galda un kārtojiet to. krustā var saskarties mazi akmeņi, kas jāatrod un jāizmet.
2. Tad ielejiet to sietā un rūpīgi izskalojiet, lai notīrītu putekļus. Noskalojiet graudaugus, līdz tiek atrasts dzidrs ūdens. Atstājiet griķus sietā, lai iztukšotu atlikušo šķidrumu.
3. Uzlieciet uz plīts tīru, sausu čuguna pannu un uzkarsējiet uz maksimālās uguns. Ja šāda trauka nav, derēs jebkurš cits ar biezu dibenu. Ja vēlaties, pannā ielejiet 1 ēdamkaroti. dārzeņu eļļa. Tad ielieciet tajā graudaugus. Pirms vārīšanas kalcinējiet griķus, nepārtraukti maisiet. Skatieties, kad notiek pilnīga mitruma iztvaikošana, graudi sabruks un nolobīsies viens no otra. Tiem vajadzētu radīt skaņu, kas līdzīga maigai, sausai čaukstēšanai. Pēc tam atzīmējiet laiku, izveidojiet uguni ar vidēju intensitāti un 3-4 minūtes karsējiet griķus, nepārtraukti maisot. Kad parādās riekstu garša, graudaugi ir gatavi. Neļaujiet graudaugiem satumst.
Gatavo karsto graudaugu ielej verdošā ūdenī. Uzmanīgi savāc putas, kas parādās uz ūdens virsmas, un ar peldošiem motiem noņem to kopā ar lieko šķidrumu. Ūdenim jāpaliek tā, lai tā līmenis būtu 2 pirkstus augstāks par graudaugu. Griķus vāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti.
Piezīme: zaļie griķi jākalcinē pannā. Ja tas nav izdarīts, gatavā labība izskatīsies kā šķidra putra. Paātrinās cepšanas procesu diezgan augstā temperatūrā, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Ja graudaugos atrodami kukaiņi un baktērijas, varat tos nogalināt, 6 stundas izņemot graudaugus saldētavā. Un pelējums tiek noņemts tikai augstās temperatūrās.
Skatiet arī video recepti, kā apcept griķus.
