Es ierosinu pagatavot maigus tvaicētus cūkgaļas karbonādes, ko var attiecināt uz diētisko un bērnu pārtiku. Trauks ir viens no vienkāršākajiem un neprasa nekādas papildu spējas. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Vismaigākā, smaržīgākā tvaicētā cūkgaļas karbonāde patiks absolūti visiem un pat izsmalcinātiem pavāriem. Tvaicēti ēdieni ir veselīgāki par pannā ceptiem ēdieniem. Turklāt, atšķirībā no ceptā kolēģa, kas cepšanas laikā pannā sarūk un sarūk, tvaicēti karbonādes ir arī ļoti apetīti izraisoši. Un, lai gatavā maltīte būtu garšīgāka, pārgrieziet sagriezto gaļu ar sinepju marinādi. Lai gan jebkurus produktus no vīna līdz skābo krējumu var izmantot kā marinādi. Šāda cūkgaļa izrādās ļoti maiga, garšīga, tikai kūstoša mutē un pēc izskata reprezentabla. Ja gaļu sakuļ un tūlīt ievieto dubultā katlā vai nosūta uz tvaika pirti, tad pēdējais ēdiens izrādīsies ēdams, pat diezgan garšīgs, bet ne skaists. Un sinepju marināde piešķir gaļai skaistu nokrāsu.
Jāatzīmē, ka cūkgaļa ir ļoti veselīga, jo satur daudz olbaltumvielu un vitamīnu, pateicoties tam tas ir barojošs un viegli pagatavojams. Lai gan saskaņā ar šo recepti tiek gatavota ne tikai cūkgaļa, to var aizstāt ar jebkura cita veida gaļu: liellopu gaļu, jēru vai vistu. Vistas gaļai gatavošanas laiks jāpielāgo kā viņas gaļa ir maigāka un gatavojas ātrāk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 135 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 35-40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 2 steiki vai karbonādes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Garšvielas gaļai - 1 tējk
- Sinepes - 1 tējk
- Sāls - 0,25 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim pagatavojiet tvaicētus cūkgaļas karbonādes, recepte ar fotoattēlu:
1. Apvienojiet sinepes, gaļas garšvielas un melnos piparus.
2. Labi samaisiet marinādes ēdienus līdz gludai.
3. Nomazgājiet un nosusiniet steikus ar papīra dvieli. Ar virtuves āmuru sakuļ no abām pusēm, lai tie būtu apmēram 0,5-0,8 cm biezi. Nesitiet tos spēcīgi, lai gaļa nesaplīstu.
4. Vienā pusē vienmērīgi uzklājiet sinepju marinādi visā karbonādes zonā.
5. Ievietojiet gaļu caurdurī, kas atrodas apakšā ar nemarinētu pusi. Ievietojiet caurduri katlā ar verdošu ūdeni. To darot, pārliecinieties, ka verdošais ūdens nepieskaras karbonādēm. Garšojiet gaļu ar šķipsniņu sāls, pārklājiet un tvaicējiet 15-25 minūtes atkarībā no gaļas biezuma. Pārbaudiet tvaicētu cūkgaļas karbonādes gatavību ar naža griezumu: no gabala jāizplūst skaidrai sulai. Ja tas ir asiņains, turpiniet karbonādes gatavošanu tālāk un vēlreiz pārbaudiet gatavību. Pasniedziet tvaicētu karbonādi ar jebkuru garnīru pēc garšas.
Skatiet arī video recepti, kā tvaicēt cūkgaļas karbonādes.
