Kā pagatavot gardus dārzeņu makaronus? Kā es varu izvēlēties produktus? TOP 6 dārzeņu makaronu receptes.
Dārzeņu pasta ir unikāla gardu gardēžu makaronu un dārzeņu kombinācija. Šis ēdiens ir otrs populārākais ēdiens uz visas planētas, un tas ir tūlīt pēc picas. Pirmā pasta pieminēšana nāk pie mums no neolīta, kad cilvēki tikko iemācījās audzēt graudaugus un sasmalcināt miltus, pēc kāda laika - pagatavojiet mīklu, izrullējiet to un izžāvējiet saulē. Mūsdienās Itālija tiek uzskatīta par makaronu dzimteni, taču ne visi zina, ka nūdeles Ķīnā parādījās daudz agrāk. Itāļu "smalkākā stunda" šim produktam pienāca tad, kad visiem nebija pietiekami daudz pārtikas. Sākumā šis ēdiens tika uzskatīts par nabadzīgo ēdienu, bet vēlāk recepte tika uzlabota un pārveidota, iekaroja valsts eliti un aizgāja tālu aiz tās robežām. Mūsdienās Itālijā makaronu ražošana ir ļoti attīstīta. Šim produktam ir vairāk nekā 500 šķirņu, tāpēc izrādās, ka šī valsts tiek uzskatīta par mūsdienu makaronu dzimteni.
Kā izvēlēties pareizo pastu?
Daudzas makaronu receptes ietver ātru gatavošanu. Viņi var pabarot negaidītus viesus vai apmierināt izsalkumu pēc iespējas īsākā laikā. Bet ir arī iespējas, kurām ir vajadzīgas daudz zināšanu kulinārijas biznesā.
Izvēloties produktus, kas jāzina katrai saimniecei, ir daži aspekti, tie palīdzēs padarīt jūsu ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu. Ražotāji makaronus iedala trīs kategorijās: augstākā, pirmā un otrā. Katrs no tiem atšķiras pēc miltu veida un izmantoto sastāvdaļu kvalitātes.
Makaronu izvēles noteikumi:
- Izstrādājot ēdienkarti cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, labāk ir izmantot augstākās kvalitātes makaronus, jo tam ir zemāks glikēmiskais indekss.
- Tiem, kas nepanes lipekli, jāmeklē makaroni, kas gatavoti no rīsiem vai griķu miltiem.
- Pērkot, pievērsiet uzmanību makaronu gatavošanas laikam, jo ilgāks tas ir, jo produkts ir veselīgāks un apmierinošāks.
- Makaronu krāsa var atšķirties atkarībā no pārtikas krāsvielu izmantošanas. Galvenās piedevas ir spināti, bietes, burkāni un tomāti.
- Otrā makaronu šķirne ir diezgan ēdama, bet šādu produktu ražošanai tiek izmantotas mīkstās kviešu šķirnes, tāpēc ēdiens būs mazāk noderīgs.
Jāatzīmē, ka labi zināmie pelmeņi (ravioli) ir arī makaronu veids. To pagatavošanai tiek izmantota mīkla no mīkstiem miltiem, pievienojot olas, kas nav žāvēta, bet uzreiz sāk strādāt.
Dārzeņu makaronu gatavošanas iezīmes
Cietie kviešu makaroni kombinācijā ar dārzeņiem ir lielisks neatkarīgs ēdiens, taču tos ļoti bieži apvieno ar zivīm un gaļu. Tas lieliski piesātina un bagātina ķermeni ar būtiskām barības vielām.
Ir ļoti maz noteikumu, pēc kuriem jūs varat pasargāt sevi no kļūdām, gatavojot dārzeņu makaronus:
- Dārzeņi jāpērk atbilstoši sezonai. Tikai dabiski, dabiski audzēti dārzeņi var būt patiesi noderīgi, vienlaikus saglabājot to dabisko sastāvu. Ziemā labāk ir izmantot saldētas vai saulē kaltētas sagataves.
- Kā tas ir moderni teikt, makaroni ir jāgatavo līdz al dente stāvoklim, t.i. tā, ka iekšā paliek ciets. Tad makaroni parādīs savu patieso lielisko garšu un neatgādinās mīkstu mīklu. Lai to izdarītu, jums stingri jāievēro lietošanas veids, kas norādīts uz iepakojuma. Būtībā tā ir šādu proporciju ievērošana - 1 litrs ūdens uz 100 g sausa produkta un gatavošanas laiks, ko stingri noteicis ražotājs.
- Lai samazinātu šī ēdiena pagatavošanas laiku, dārzeņus vai mērci no tiem var pagatavot vienlaikus ar pašu makaronu pagatavošanu. Tad ēdiens būs vienlīdz svaigs un karsts ar minimālu laika izšķiešanu.
TOP 6 dārzeņu makaronu receptes
Patiesībā ir daudz veidu, kā pagatavot makaronus kombinācijā ar dārzeņiem. Atkarībā no valsts ietekmes, sezonas vajadzībām un vienkārši garšas izvēles jebkura veida makaronus var pagatavot un pasniegt gandrīz jebkuram ēdienam. Šajā publikācijā ir visveiksmīgākās šī ēdiena gatavošanas receptes, taču tās neaptver pat simtdaļu no visas šķirnes.
Dārzeņu makaroni ar vistu
Viena no visbiežāk sastopamajām dārzeņu makaronu receptēm ir to apvienot ar vistas gaļu. Pievienojot vistu, ēdiens kļūst apmierinošāks un tajā pašā laikā nav trekns. Tajā ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu. Tas neapšaubāmi ir ideāls kulinārijas risinājums ar maksimālu labumu veselībai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 380 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 30-40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 400 g
- Makaroni (spageti) - 400 g
- Bulgārijas sarkanie pipari - 2 gab.
- Tomāti (var žāvēt saulē) - 2 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sīpoli - 1 gab.
- Brokoļu kāposti - 400 g
- Olīveļļa cepšanai - 1 ēdamkarote
- Sāls un garšvielas pēc garšas
- Ūdens vai buljons - 2-3 tases
Soli pa solim dārzeņu makaronu pagatavošana ar vistu:
- Noņemiet plēves un liekos taukus no vistas filejas. Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus, papriku un tomātus ar nazi vai izlaidiet caur gaļas mašīnā. Mēs sadalām kāpostus ziedkopās.
- Paņemiet dziļu pannu vai sautējumu, ielejiet olīveļļu, nedaudz uzsildiet un izklājiet vistas fileju. Gaļas cepšanas procesā līdz zeltaini brūnai, jums ir nepieciešams to sālīt un sasmalcināt ar garšvielām.
- Ceptu fileju nolieciet malā, bet sasmalcinātos dārzeņus ievietojiet pannā.
- Kad pamanāt, ka sīpols ir tikko sācis brūnēt, ir pienācis laiks šeit pievienot spageti un brokoļus. Pievienojiet nedaudz sāls, pārklājiet ar ūdeni vai buljonu un pārklājiet. Šajā stāvoklī trauku vajadzētu sautēt 15 minūtes.
- Pasniedzot dārzeņu makaronus ar vistu, fileju sagriež gabaliņos un porcijās izklāj uz šķīvja. Ja vēlaties, varat visu dekorēt ar zaļumiem.
Makaroni ar dārzeņu mērci
Šī recepte ir lieliski piemērota liesai ēdienkartei. Šķidrā mērce nekādā veidā nepasliktina garšu, bet, gluži pretēji, lieliski der jebkura veida makaroniem. Jūs varat izmantot gan īsas cirtainas, gan garas nūdeles. Lai pagatavotu makaronus ar dārzeņu mērci pēc receptes, mums ir vajadzīgi produkti, kas mūsu valstī ir diezgan pazīstami.
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Burkāni - 1 gab.
- Šampinjoni - 200 g
- Kapri - 1 ēdamkarote
- Cukini vai cukini - 200 g
- Svaigi tomāti vai sula - 200 g
- Sāls un Provansas garšaugi pēc garšas
Soli pa solim makaronu pagatavošana ar dārzeņu mērci:
- Rūpīgi mazgātos dārzeņus sagriež mazos kubiņos vai mazās šķēlītēs.
- Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā.
- Kad sīpols ir brūns, pievienojiet tam piparus un kaperus. Tad burkāni, cukini un sēnes.
- Virsū ielej dārzeņu maisījumu ar tomātu sulu vai sasmalcinātiem tomātiem.
- Vāriet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
- Pievieno un pārkaisa ar Provansas garšaugiem.
- Makaronu gatavošana. Liek šķīvjos un pārlej ar mērci.
Cannelloni ar dārzeņiem un malto gaļu
Makaroniem dobu caurulīšu veidā pildīšanai ir šāds neparasts nosaukums. Pildīšanas variantu var būt ļoti daudz - no jūras veltēm līdz biezpienam ar ogām. Bet mūsu recepte ietver dārzeņus un malto gaļu. Gatavu pusfabrikātu klātbūtnē ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, un to var pasniegt gan uz ikdienas galda, gan svētku mielasta laikā.
Sastāvdaļas:
- Cannelloni iepakojums - 500 g
- Saldie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Maltā vistas vai tītara gaļa - 300 g
- Sēnes - 200 g
- Olīvas bez kauliņiem - 50 g
- Saldie kartupeļi - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Tomāti - 4 gab.
- Sāls, garšvielas - pēc garšas
- Cepamā eļļa.
Soli pa solim gatavojot kaneloni ar dārzeņiem un malto gaļu:
- Lai atklātu apetīti rosinošo aromātu, sasmalcinātus ķiplokus liek iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu cepšanai.
- Sagrieziet papriku, saldos kartupeļus, sēnes un tomātus mazos kubiņos, ja nepieciešams, noņemiet mizu.
- Kad ķiploki ir nedaudz brūni, pievienojiet tam sagatavotos dārzeņus.
- Pievienojiet malto gaļu, pievienojiet garšvielas pēc garšas un arī nosūtiet uz pannu. Cepiet ar dārzeņiem, līdz mitrums pilnībā iztvaiko.
- Kaneloni vāriet sālsūdenī, izņemiet un novietojiet uz plakanas plāksnes, lai atdziest.
- Pildiet makaronus ar gatavo maisījumu, ielieciet iegūtās caurules ietaukotā cepšanas traukā, virsū sasmalciniet ar sasmalcinātām olīvām un mocarellas šķēlītēm.
- Veidni ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 10 minūtes.
- Pēc vārīšanas ļaujiet tai nedaudz atdzist. Gatavais ēdiens izskatās un smaržo pārsteidzoši.
Svaigu dārzeņu salāti ar makaroniem
Dārzeņu makaronus var izmantot ne tikai kā pamatēdienu. Ir daudz vairāk kombināciju ar pārsteidzošiem svaigiem vasaras salātiem. Šāds risinājums būs ārkārtīgi garšīgs un veselīgs, turklāt ļoti apmierinošs ar minimālu kaloriju daudzumu.
Sastāvdaļas:
- Rukola - 100 g
- Ķiršu tomāti - 50-100 g
- Avokado - 1 gab.
- Saldie pipari sarkani vai oranži - 1 gab.
- Bekons vai šķiņķis - 50 g
- Biezs jogurts - 4 ēdamkarotes
- Pāris pilienu citrona sulas
- Makaroni (vēlams īsi) - 150 g
Soli pa solim svaigu dārzeņu salātu pagatavošana ar makaroniem:
- Mēs nomazgājam rukolas. Tomātus pārgriež uz pusēm. Avokado nomizo, izņem kauliņu un sagriež lielos kvadrātos, kuru mala ir vismaz 1 cm. Saldos piparus nomazgā, izņem sēklas un sagriež lielos kvadrātos.
- Sagrieziet bekonu vai šķiņķi kvadrātveida formā.
- Vāra makaronus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
- Mēs ievietojam visas sastāvdaļas dziļā traukā, apkaisa ar sulu un sezonu ar jogurtu. Ja vēlaties, varat pievienot sāli un bazilika zaļumus.
Tunzivju dārzeņu makaroni
Mūsdienu dzīvesveids diktē savus apstākļus, noslogojot mūsu dienu tā, ka absolūti nav laika gatavot pilnvērtīgu maltīti. Makaronu ēdienos ir visi nepieciešamie elementi veselīgai piesātināšanai. Kā ātri pagatavot dārzeņu makaronus? Šim nolūkam ir piemērota tunzivju konservu recepte.
Sastāvdaļas:
- Īsi makaroni, jūs varat spirāli - 200 g
- Tuncis, konservēts savā sulā - 1 bundža
- Bulgārijas sarkanie pipari - 1 gab.
- Vidējs gurķis - 1 gab.
- Var izmantot svaigus tomātus, ķiršu - 100 g
- Sauja salātu lapu
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Citronu sula - 0,5 ēdamk.
Dārzeņu tunzivju makaronu pagatavošana soli pa solim:
- Vāra makaronus pēc receptes, kas norādīta uz iepakojuma.
- Noskalojiet piparus, gurķus, tomātus un salātus un sagrieziet lielos gabaliņos.
- Mēs ievietojam gatavos produktus piemērotā traukā, pievienojam tunzivju konservus, pēc tam, kad no tās iztukšota sula.
- Sagatavi ielej ar sojas mērci, eļļu un citronu sulu, visu kārtīgi samaisa. Trauks ir gatavs ēšanai!
Dārzeņu makaroni ar garnelēm
Makaronu kombinācija ar garnelēm tiek uzskatīta par ļoti veiksmīgu. Šī dārzeņu pastas recepte ir piemērota visu veidu makaroniem, ieskaitot cannelloni pildījumu. Šāds ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu, tas tiek gatavots pavisam vienkārši, tāpēc makaroni ar garnelēm var iepriecināt visu ģimeni un pēkšņi ieradušos viesus.
Sastāvdaļas:
- Spageti - 400 g
- Saldētas garneles - 200 g
- Krējums - 50 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Baklažāni - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Dilles un pētersīļu zaļumi - 20-30 g
- Cietais siers - 100 g
- Indijas rieksti - 30 g
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote l.
Garneļu dārzeņu makaronu pagatavošana soli pa solim:
- Sasmalciniet ķiplokus un ielieciet pannā ar sasildītu olīveļļu.
- Kad tas ir nedaudz apcepts, pievienojiet tam nomizotas garneles.
- Noņemiet baklažānu mizu un sagrieziet mazos kubiņos, piemēram, piparus. Burkānus var sarīvēt uz rupjās rīves.
- Pievienojiet pannā sagatavotos dārzeņus un apcepiet 15 minūtes.
- Tad pievieno krējumu un sasmalcinātus zaļumus un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
- Vāra spageti sālsūdenī.
- Jūs varat izrotāt ēdienu ar rīvētu sieru un riekstiem pa daļām vai pievienot visas sastāvdaļas dziļā traukā un rūpīgi samaisīt.
