Soli pa solim recepte ar sparģeļu pupiņu un paprikas garnīra fotoattēlu mājās. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un smalkumi. Uzturvērtība, kaloriju saturs un video recepte.
Vai vēlaties dažādot ikdienas ēdienkarti? Vai arī meklējat jaunas garnīru receptes? Tad es ierosinu papildināt kulinārijas kolekciju ar universālu ēdienu - zaļās pupiņas ar papriku. Šī ir ideāla vasaras karstuma recepte. Patiesībā to var saukt gan par sānu ēdienu, gan par siltiem salātiem, kas uz svētku galda izskatīsies ļoti spilgti. Ēdiens ir garšīgs, maz kaloriju un piemērots cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Starp citu, zaļās pupiņas palīdz grūtniecēm tikt galā ar hormonālām izmaiņām un anēmiju, kā arī uzlabo nieru darbību. Tāpēc garnīrs ir ideāls ne tikai veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri ievēro diētu, bet arī topošajām māmiņām.
Ēdiens var kalpot arī kā neatkarīgas diētas vakariņas vai kā papildinājums zemas kaloritātes tītara vai vistas filejai. Ja mājā ir kāds vīrietis, pasniedziet viņam kādu apmierinošāku gaļas piedevu. Šo dārzeņu garša labi saskan ar liellopu gaļu, cūkgaļu un jēru. Arī vārītas griķu nūdeles vai garengraudu rīsi ir lieliski piemēroti kā sātīgs sānu ēdiens. Lai kāda būtu piedāvātās receptes porcija, jūs noteikti iepriecināsiet vēderu un acis, jo ēdiens izrādās ļoti garšīgs, gaišs un skaists!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 92 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Zaļās pupiņas - 500 g
- Saldie pipari - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sīpoli - 1 gab.
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Žāvēti malti ķiploki - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim pagatavojiet sparģeļu pupiņu un paprikas rotājumu:
1. Sīpolus nomizo un nomazgā zem tekoša auksta ūdens. Uz tāfeles ar asu nazi sasmalciniet ceturtdaļu gredzenos vai pusgredzenos, kā jums patīk.
Receptei ņemiet gan saldos piparus, gan klasiskos, gan bulgāru. Tie ir piemēroti jebkurai krāsai: zaļai, dzeltenai, sarkanai. Jūs varat ņemt dažādu krāsu papriku, tad ēdiens izskatīsies gaišāks un skaistāks. Vēlams, lai augļi būtu gaļīgi, blīvi, ar biezām blīvām sienām un pilnībā nogatavojušies. Nelietojiet pākstis, kas ir saburzītas, iekrāsojušās, bojātas vai sapuvušas.
Nomazgājiet izvēlētos piparus ar aukstu tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Novietojiet to uz griešanas dēļa, nogrieziet kātu un dibenu. Ievietojiet nazi caurumā starp piparu mīkstumu un sēklām. Uzmanīgi pabīdiet asmeni gar dārzeņa sāniem, griežot cauri visām membrānām. Kodols ar sēklām. Tad sagrieziet piparus, kā vēlaties: gredzenus, sloksnes. Piparus no mizas nav nepieciešams mizot.
2. Ielejiet saulespuķu eļļu čuguna vai nelīpošā pannā un labi sasildiet. Pievienojiet nedaudz sviesta, lai iegūtu sīpolu ar patīkamu, maigu garšu. Ielieciet sagatavoto sīpolu pannā un izklājiet to vienmērīgā plānā kārtā pa visu virsmu.
3. Pagrieziet uguni uz vidēju un apcepiet sīpolus, laiku pa laikam maisot, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni. Parasti pēc vidēji 5-7 minūtēm cepts sīpols iegūst vēlamo sarkano nokrāsu, kas norāda uz tā gatavību. Uz lēnas uguns sīpols izrādīsies sautēts, nevis cepts, un lielā siltumā tas sadedzinās un iegūs dedzinātu garšu. Tajā pašā laikā ir svarīgi to bieži maisīt, lai tas nedeg, un nolikt labi sakarsētā pannā ar eļļu.
Pēc 3-4 minūšu sīpolu apcepšanas pannā pievienojiet papriku un turpiniet cept uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, visus dārzeņus iegūstot līdz zeltaini brūnai un maigai.
4. Noskalojiet svaigas zaļās pupiņas zem tekoša ūdens un ievietojiet tās katliņā ar verdošu sālsūdeni. Apkaisa ar sāli un uzvāra. Pagatavojiet to vidējā siltumā līdz 3-4 minūtēm. Lai pākstis nezaudētu spilgtu krāsu no augstās temperatūras, nosūtiet tās uz verdošu un sālītu ūdeni, pievienojot cepamo sodu (1 kg pupiņu - 0,5 tējk soda).
Paņemiet pupiņu paraugu. Ja tas ir mīksts, bet tomēr nedaudz kraukšķīgs, tad tas ir izdarīts. Nepārsniedziet to, tas tiek pagatavots ne ilgāk kā 5 minūtes. Pretējā gadījumā tas sadalīsies, uzkāps un zaudēs dažas derīgās īpašības.
Zaļās pupiņas var pagatavot citās mūsdienu ierīcēs. Piemēram, dubultā katlā. Lai to izdarītu, ielieciet to ierīces bļodā 1-2 slāņos. Ielejiet ūdeni speciālajā nodalījumā. Iestatiet tvaikonis uz vārīšanās režīmu 15 minūtes, lielām pākstīm - 20-25 minūtes. Ēdienu gatavošanai ir piemērota arī mikroviļņu krāsns. Lai to izdarītu, ielieciet pākstis mikroviļņu krāsnī drošā traukā, pārlejiet tās ar verdošu ūdeni un nosūtiet uz mikroviļņu krāsni. Vāra to 1,5 minūtes ar jaudu 800-900 kW, lielas un vecas pākstis-2-2,5 minūtes.
Ja izmantojat saldētas pupiņas, tās nav jāatkausē. Gatavojiet to tāpat kā svaigi, saglabājot nemainīgu gatavošanas laiku.
Man ir zaļās pupiņas, bet purpursarkana vai dzeltena derēs.
5. Lai saglabātu pupiņu spilgto krāsu, iemērciet tās caurdurī uz stikla karsta ūdens un 2-3 minūtes iegremdējiet aukstā ūdenī. Tad nogrieziet galus abās pusēs un pupiņas sagrieziet 2-3 gabalos. Jo lielāki tie tiek sagriezti, jo mazāk tiek zaudētas barības vielas.
6. Nosūtiet pupiņas uz pannu ar maisītiem dārzeņiem. Garšojiet ar sāli, pipariem un sezonu ar iecienītākajām garšvielām un zaļumiem. Jūs varat pievienot rozmarīnu, saldo papriku, laima miziņu, itāļu garšvielas. Visu samaisa un sautē uz vidējas uguns 3 minūtes. Ja nepieciešams, pannā pievienojiet vairāk augu eļļas. Ja vēlaties, pievienojiet pannai neapstrādātu olu un nekavējoties un ātri samaisiet, lai olu masa aptvertu visu ēdienu un sarecētu.
Pasniedz karstas vai atdzesētas sparģeļu pupiņas un papriku, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
