Kā mājās pagatavot sautētas sparģeļu pupiņas ar cukini, burkāniem un sīpoliem. Trauku priekšrocības un uzturvērtība. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Sparģeļu pupiņas vai, kā saka, ir zaļās pupiņas, lielisks zaļais dārzenis. Tomēr viņa nav ļoti bieža viešņa pie mūsu galdiem. Turklāt visā pasaulē, īpaši Eiropas valstīs, to plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Lai dažādotu ierasto ēdienkarti, es piedāvāju vienkāršu un garšīgu soli pa solim recepti, kas noteikti ir pelnījusi īpašu uzmanību-sautētas sparģeļu pupiņas ar cukini, burkāniem un sīpoliem.
Jaunās zaļās pupiņas gatavo ātri. Turklāt lielveikalos tas tiek pārdots svaigā veidā un ir pieejams visu gadu. Tomēr saldētais produkts nesniedz tik garšīgu un aromātisku buljonu, kas ir tik vērtīgs. Bet tomēr ēdiens izrādās garšīgs.
Šī dārzeņu kultūra labi sader ar dažādiem dārzeņiem, graudaugiem un gaļu. Tāpēc sparģeļus uzskata par īstu palīgu nepieredzējušam pavāram. Šajā receptē sparģeļu pupiņas tiek kombinētas ar kabačiem, burkāniem un sīpoliem. Bet dārzeņu komplektu var dažādot, pievienojot citus pēc garšas un vēlmes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 105 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Sparģeļu pupiņas - 250 g
- Sāls - pēc garšas vai 1 tējk
- Burkāni - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Baziliks - daži zari
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Pētersīļi - daži zari
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
Sautētu sparģeļu pupiņu gatavošana soli pa solim ar cukini, burkāniem un sīpoliem, recepte ar fotoattēlu:
1. Cukini nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, no vienas puses nogriež galu, bet no otras - kātiņu. Tad sagrieziet cukini sloksnēs vai jebkurā citā ērtā formā. Bet, tā kā sparģeļu pupiņas ir garas, ēdiens izskatīsies skaisti, ja visi produkti būs vienādas formas.
2. Dārzeņus nomizo: nomizo sīpolus, nomizo burkānus. Sakņu dārzeņus nomazgā un sagriež: burkānus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos.
3. Ielejiet pannā nelielu daudzumu augu eļļas un labi sasildiet. Tad nosūtiet sīpolus un burkānus uz pannu.
4. Uzstādiet uz vidējas uguns un apcepiet dārzeņus, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai. Burkāni ļoti spēcīgi absorbē eļļu, tādēļ, ja nepieciešams, pievienojiet eļļu.
7. Citā pannā labi uzkarsē eļļu un pievieno cukīni.
8. Ieslēdziet vidēju siltumu un apcepiet augļus, līdz parādās skaista zeltaini brūna garoziņa.
9. Vienlaikus ar dārzeņu cepšanu katliņā pievieno ūdeni, sāli un uzvāra. Nomazgājiet, nosusiniet un iemērciet sparģeļu pupiņas katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagriež uguni līdz vidējai temperatūrai un vāra 4-5 minūtes. Nesagremojiet to ilgāk, pretējā gadījumā tas zaudēs daļu barības vielu.
10. Ielieciet gatavos sparģeļus uz sieta un ļaujiet šķidrajam stiklam. Tad novietojiet to uz dēļa. Nogrieziet galus abās pusēs un sagrieziet pāksti 2-3 daļās atkarībā no izmēra. Optimālais sparģeļu garums ir 2-3 cm.
Sparģeļu pupiņas var vārīt, sasmalcināt un atdzesēt līdz 3 dienām. Un kad tas būs jāizmanto jebkuros ēdienos.
Piezīme: Šī recepte izmanto zaļos sparģeļus. Tomēr ir vairākas tās šķirnes. Bieži pārdošanā jūs varat atrast baltu un violetu nokrāsu augu. Baltos sparģeļus novāc no marta vidus līdz jūnijam. Violeta tiek uzskatīta par retāko šķirni un tai ir rūgta garša, un pēc vārīšanas tā zaudē savu neparasto pigmentu un kļūst zaļa. Zaļie sparģeļi ir pieejami visu gadu.
11. Ielieciet vārītus sparģeļus pannā ar ceptiem cukīni.
12. Tālāk pievieno ceptus sīpolus un burkānus.
13. Nomazgājiet bazilika un pētersīļu zaļumus, nosusiniet, smalki sagrieziet un nosūtiet uz pannas ar dārzeņiem.
14. Garšojiet visus produktus ar sāli un melnajiem pipariem un samaisiet. Pannai uzliek vāku, uzkarsē uz lēnas uguns un 10 minūtes vāra sparģeļu pupiņas ar kabačiem, burkāniem un sīpoliem. Ja vēlaties, pagatavojiet ēdienu ar garšvielām un garšaugiem pēc garšas, un sezama sēklas piešķirs tam īpašu šarmu.
Šis ēdiens ir paredzēts tiem, kam patīk ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs un vienkāršs ēdiens. Pasniedziet kā sānu ēdienu ar ceptas vai ceptas gaļas vai zivju šķēli. Vai arī pasniedziet kā atsevišķu veģetāro, diētisko vai lieso ēdienu. Starp citu, jūs varat arī pagatavot maltīti multivarkā režīmā "Sautējums".
