Rakstā sniegti praktiski, vispārīgi ieteikumi dažādu graudaugu pagatavošanai. Kā pagatavot drupanu vai viskozu putru. Ko nedarīt, gatavojot jebkuru putru.
Protams, jūs domājat, ka zināt un noteikti neredzat neko sarežģītu tā sagatavošanā. Bet tas nav tik vienkārši!
Svaigi un vienmuļi graudaugi diemžēl ļoti ātri pazūd no mūsu ikdienas ēdienkartes. Tā rezultātā mūsu ķermenis zaudē milzīgu daudzumu barības vielu, kas nepieciešamas tā pilnīgai darbībai. Tāpēc ir skaidrs, ka putras ēšana ir vitāli svarīga. Bet kā iemācīties to pagatavot patiešām garšīgu, lai viesiem nebūtu kauns to izturēties? Nav nepieciešamas pārdabiskas gatavošanas prasmes! Nedaudz zināšanu, iztēles un pacietības - un putra atkal ieņems pareizo vietu jūsu uzturā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 200 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 1-2 stundas
Sastāvdaļas:
- Putraimi - jebkurš daudzums
- Ūdens
Vispirms izdomāsim, kāda veida putra tur ir?
Šeit nav runa par graudaugu veidu (griķi, rīsi, manna), bet gan par to, kā tas būs gatavošanas rezultātā - viskozs vai drupans.
Viskoza putra
parasti piena produkti. Tos vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Graudaugu un šķidruma attiecība ir 1: 2 (ja vien receptē nav norādīts citādi). Lai graudaugi labāk vārītos, to vāra līdz pusei vārītas sālsūdenī, tad ielej pienu. Kad putra labi sabiezē, pievienojiet tai nedaudz sviesta, pārklājiet ar vāku un labi iesaiņojiet, lai tā sasniegtu.
Brīva putra
kā likums, tie tiek vārīti buljonā vai ūdenī, un tiek izvēlēti trauki ar biezām sienām (čuguns), pretējā gadījumā tas var sadedzināt. Graudaugu un šķidruma attiecība ir 1: 2. Uz plīts šāda putra tiek vārīta tikai līdz sabiezēšanai, ļoti zemā siltumā un nemaisās. Tad tam pievieno sviestu, pārklāj ar vāku un, ievietojot čugunu dziļā pannā ar ūdeni, nosūta to uz krāsni 1, 5-2 stundas.
Neatkarīgi no tā, kādu putru jūs neuzņemtos gatavot, jums būs noderīgi ņemt vērā šādus ieteikumus:
- pirms vārīšanas graudaugi rūpīgi jāizšķiro un jānoskalo siltā ūdenī;
- ielejiet graudaugus verdošā, sālītā ūdenī;
- nevāriet putru emaljētā traukā (tā sadegs);
- viskozus graudaugus gatavošanas laikā pastāvīgi jāmaisa, tie ir trausli, gluži pretēji, tos nevar sajaukt;
- gatavošanas laikā nav ieteicams pievienot šķidrumu, izņemot viskozas piena putras pagatavošanu;
- gatavu putru nepieciešams uzglabāt ledusskapī 1-2 dienas (piena putru labāk uzreiz ēst).
Pagatavojiet putru pareizi, neesiet slinks, lai eksperimentētu ar visu veidu pildījumiem (pasniedziet ar sēnēm, sieru, žāvētām plūmēm, ķirbi, biezpienu, riekstiem), pagatavojiet ar mērci (medu, iebiezinātu pienu vai pat ievārījumu), lai jūsu putra kļūtu īsti svētki jums un jūsu mīļajiem!
