Spageti ir pārsteidzošs ēdiens, kas nekad nav garlaicīgs, pateicoties dažādām mērcēm. Izmantojot katru reizi jaunu, jūs iegūstat atšķirīgu aromātu un garšas paleti. Šodienas raksta tēma ir par spageti mērci, kas pagatavota no tomātiem.
Tomāti ir neaizstājami dārzeņi ēdiena gatavošanā. Tos izmanto kā galvenās sastāvdaļas dažādu ēdienu pagatavošanai: mērces, zupas, mērces utt. Jāatzīmē, ka tomātu mērce izraisa daudzu gardumu garšu. Tas labi sader ar ceptām cūkgaļas ribiņām, kebabiem un spageti. Mūsdienās ir zināms milzīgs skaits tā formulējumu. Daži ir sagatavoti no svaigiem dārzeņiem, citi cepti, bet citi - konservēti. Un šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot šo neaizstājamo ēdienu.
Tomātu mērce spageti - gatavošanas iespējas
- Vārot makaronus, neaizmirstiet pievienot nedaudz eļļas, vēlams olīvu vai augu eļļas, lai izvairītos no salipšanas.
- Makaronus nekādā gadījumā nedrīkst sagremot - tā ir rupja kļūda.
- Vienmēr ievērojiet pamata sastāvdaļu sagatavošanas noteikumus: pareizi sagatavojiet tomātus un sasmalciniet garšaugus.
- Atcerieties, ka tāpat kā “jūs nevarat sabojāt putru ar sviestu”, tāpat nevienu makaronu nevar sabojāt ar parmezānu, bet tikai īstu.
- Mērci var pagatavot gabalos vai jau sarīvēt. Ja veseli tomāti tiek slēgti burkās savā sulā, tad gatavošanas laikā tos berzē.
7 receptes dažādu spageti mērču pagatavošanai
Izlasiet mūsu mājās gatavoto nūdeļu mērču receptes, lai iegūtu ātras, garšīgas un veselīgas receptes!
1. Spageti mērce ar tomātiem un malto gaļu
Viegli pagatavojamas un ātri pagatavojamas, tās var būt ideālas vakariņas visai ģimenei. Šī ēdiena sastāvdaļu sastāvs ir gandrīz tāds pats kā visiem zināmajiem jūras makaroniem, bet tikai izsmalcinātā un izsmalcinātā itāļu versijā. Tā kā Itālijā šādu populāru ēdienu sauc par "Bolognese spageti".
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Spageti - 200 g
- Dzeramais filtrēts ūdens - spageti pagatavošanai
- Tomāti - 4 gab.
- Svaigi malti sāli un pipari - pēc garšas
- Maltā cūkgaļa - 500 g
- Sīpols - 2 gab.
- Dārzeņu vai olīveļļa - cepšanai
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Bazilika un pētersīļu zaļumi - ķekars
Tomātu maltas spageti mērces pagatavošana:
- Uz mazgātajiem tomātiem veiciet krustveida izcirtņus un aplejiet tos ar verdošu ūdeni 1-2 minūtes. Pēc tam izņemiet tos no ūdens, viegli noņemiet tos un sasmalciniet ar blenderi vai rīvi.
- Smalki sagrieziet nomizotu sīpolu un vienu ķiploka daiviņu un cepiet karstā olīveļļā vai augu eļļā pannā.
- Pievienojiet malto cūkgaļu un vāriet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Maltai gaļai liek tomātu biezeni, pievieno sezonu ar svaigi maltiem pipariem un sāli. Visu samaisa, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Izslēdziet siltumu, pievienojiet sasmalcinātu baziliku un pētersīļus, smalki sagrieztu otro ķiploka daiviņu, samaisiet, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
- Ielieciet spageti katliņā ar verdošu ūdeni, pievienojiet sāli un pagatavojiet apmēram 10 minūtes vai saskaņā ar ražotāja norādījumiem uz iepakojuma.
- Gatavos spageti iemet caurdurī tā, lai viss šķidrums būtu stikls, un liek uz šķīvja, un virsū liek mērci un rotā trauku ar zaļām lapām.
2. Spageti mērce ar tomātiem un parmezānu
Papildus vienmuļajiem makaroniem ar gaļu vai sieru ir milzīgs gardu gardēžu ēdienu klāsts, piemēram, itāļu makaroni. Viena no klasiskajām receptēm tās pagatavošanai ir makaroni ar tomātiem un parmezānu (sieru). Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir gatavošanas ātrums un vieglums, un, protams, lieliska garša! Vissvarīgākais veiksmīgai maltītei ir atrast svaigus un kvalitatīvus produktus.
Sastāvdaļas:
- Cieto kviešu spageti - 250 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sīpols - 1/2 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Parmezāns - 100 g
- Olīveļļa vai sezama eļļa - cepšanai
- Svaigi malti sāli un pipari - pēc garšas
- Baziliks, pētersīļi, oregano - ķekars
Tomātu un Parmezāna mērces pagatavošana:
- Sildiet pannu ar olīveļļu un apcepiet smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un pusi sīpolu galvas.
- Noskalojiet tomātus, sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet pannai.
- Sāliet un piparojiet ēdienu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes. Gatavošanas beigās ielieciet sasmalcinātus zaļumus, visu samaisiet, aizveriet vāku un atstājiet 5 minūtes.
- Tikmēr uzvāra ūdeni un 7 minūtes vāra spageti, pievienojot sāli, līdz konsistence ir al dente - vārīta līdz pusei.
- Iztukšojiet ūdeni no spageti caur caurduri, samaisiet tos ar 1 ēdamkaroti. sezama eļļu vai olīveļļu un liek uz šķīvja.
- Tomātu makaronu mērce ir gatava. Liek to virs makaroniem, pārkaisa ar rīvētu parmezānu, sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedz.
3. Recepte spageti pagatavošanai ar tomātiem krēmīgā mērcē
Vai jums patīk spageti, bet vai esat noguris no tiem atsevišķi? Pēc tam pagatavojiet tos krēmīgā tomātu mērcē. Tas prasīs nedaudz ilgāku laiku nekā parastais ēdiens, taču ēdiens izrādīsies daudz izsmalcinātāks un garšīgāks.
Sastāvdaļas:
- Spageti vai makaroni no miltiem - 450 g
- Tomāti - 2 gab.
- Sviests - 40 g
- Krējums ar augstu tauku saturu - 200 g
- Sausi garšaugi (baziliks, rozmarīns, timiāns, salvija, majorāns vai oregano) - 1 tējk
- Parmezāna siers - 100 g
- Svaigi malti sāli un pipari - pēc garšas
- Šķiņķis - 300 g
Sagatavošana:
- Ielieciet sviestu pannā un izkausējiet līdz šķidram.
- Tomātus sagrieziet mazos gabaliņos un pievienojiet sviestam, samaziniet uguni, lai tomāti dotu sulu, tad palieliniet siltumu un apcepiet tos 5 minūtes.
- Citā pannā uz lēnas uguns sviestā izkausē parmezāna sieru, kas sarīvēts uz rupjas vai vidējas rīves.
- Izkausētajā sierā ielej krējumu, pievieno sāli, piparus un zaļumus. Vāra ēdienu 3 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.
- Šķiņķi sagriež plānās sloksnēs un apcep atsevišķā pannā sviestā līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Tomātiem pievieno pannā cepto šķiņķi, siera-krējuma masu un visu kārtīgi samaisa.
- Vāriet spageti nedaudz sālītā ūdenī 7-10 minūtes, pēc tam saspiediet tos caurdurī.
- Ielieciet spageti pannā ar krēmīgu tomātu mērci, ātri samaisiet un novietojiet uz šķīvja. Dekorē ar bazilika lapu un pasniedz siltu.
4. Svaiga tomātu mērce ar spageti
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai īstu kulinārijas šedevru - spilgtu un gardu tomātu mērci spageti.
Sastāvdaļas:
- Spageti - 400 g
- Nobrieduši tomāti - 5 gab.
- Sarkanie saldie pipari - 1 gab.
- Vistas buljons - 200 ml
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Svaigi malti sāli un pipari - pēc garšas
- Olīveļļa vai sezama eļļa - cepšanai
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Itālijas garšaugu maisījums - 1 tējk
Sagatavošana:
- Uzkarsētā olīveļļā pannā sautē kubiņos sagrieztus sīpolus un papriku, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 7 minūtes.
- Pannā pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un sablenderētus tomātus.
- Ielejiet buljonu uz produktiem, uzvāra, samaziniet temperatūru un vāriet 6 minūtes.
- Iemaisa tomātu pastu, pievieno sāli, piparus un itāļu garšaugu maisījumu. Vāra ēdienu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē apmēram 20 minūtes.
- Tikmēr nedaudz sālītā ūdenī vāra makaronus līdz al dente (līdz pusgatavībai). Pēc tam izmetiet tos caurdurī (neskalojiet ar ūdeni) un ielieciet uz trauka.
- Ielieciet mērci virs spageti, dažas garšaugu lapas un pasniedziet ēdienu pie galda.
5. Kā pašam pagatavot spageti mērci
Spageti, kas pasniegti bez mērces, nav spēcīgas garšas. Un, lai padarītu tos unikālus un kaut kā dažādotu, jums vienkārši jāsagatavo garda mērce, ir desmitiem recepšu. Protams, jūs varat tos iegādāties gatavus, jo īpaši tāpēc, ka to izvēle ir milzīga. Tomēr vislabāk ir pagatavot mērci pats mājās. Tas ir daudz garšīgāks un, pats galvenais, veselīgāks.
Ja vēlaties padarīt makaronus veģetārus, tad ar to pietiks, lai noņemtu gaļu no receptes. Šajā gadījumā traukā būs arī mazāk kaloriju. Ja jums nepatīk ķiploki, tad pievienojiet to mērces sākumā. Lai iegūtu garšīgu garšu, pagatavojiet balto pesto ar parmezāna sieru un priežu riekstiem. Jūs varat pagatavot zaļo pesto ar ķiplokiem un baziliku. Populāra ir arī sarkanā mērce ar olīvām. Vienkāršākā mērce tiek uzskatīta par krēmveida. Tieši ar viņu viņi iesaka sākt savus kulinārijas eksperimentus. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka spageti mērcei noteikti jābūt šķidrai. Protams, lai sev izvēlētos mērces recepti, vēlams sagatavot vairākas iespējas. Tikmēr mēs piedāvājam jums vienkāršu universālu recepti populārajai spageti mērcei, ko daudzas mājsaimnieces ļoti bieži izmanto.
Sastāvdaļas:
- Spageti - 250 g
- Ūdens - 0,5 glāzes mērcei un 50 ml makaronu vārīšanai
- Tomāti savā sulā - 1 bundža
- Svaigi malti sāli un pipari - pēc garšas
- Burkāni - 1 gab.
- Baziliks - 1-3 zariņi
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olīvu vai augu eļļa - cepšanai
- Selerijas zaļumi - 2 kātiņi
Sagatavošana:
- Iepriekš uzkarsētā pannā olīveļļā viegli apcep sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež mazās šķēlītēs un liek pannā.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, selerijas un pievienojiet sāli un piparus.
- Pannā ielej 0,5 litrus dzeramā filtrēta ūdens un uzvāra. Tad samaziniet temperatūru un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes zem vāka. Gatavo mērci samaļ ar blenderi līdz biezenim.
- Ielieciet spageti sāls verdošā ūdenī un vāriet apmēram 10 minūtes. Pēc tam ievietojiet caurdurī un lieciet uz šķīvja. Virsū lej mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.
6. Kā ātri pagatavot spageti mērci
Vienkāršas sastāvdaļas - svaigi tomāti un sīpoli, tomātu pasta un olīveļļa ļaus jums pagatavot gardu mērci dažu minūšu laikā. Šo mērci bieži izmanto ne tikai spageti, bet arī lazanja un citi ēdieni.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Svaigi malti sāli un pipari - pēc garšas
- Olīveļļa vai sezama eļļa - 4 ēdamkarotes
- Tomātu pasta - 2, 5 ēdamkarotes
Sagatavošana:
- Pannā uz vidējas uguns olīveļļā sautē smalki sagrieztus sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Tomātus 2-3 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam sasmalciniet ādu ar nazi un noņemiet to. Tomātus sagrieziet mazos kubiņos un nosūtiet sautēšanai uz sīpolu. Gatavojiet ēdienu, līdz maisījums sabiezē.
- Tad pievienojiet tomātu pastu, sāli un piparus. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet vēl 15 minūtes, lai mērce būtu bagāta un bieza.
- Ielejiet vārītus spageti ar sagatavoto mērci un pasniedziet.
7. Kā pagatavot tomātu spageti pastu
Mājas tomātu spageti pasta klasiskā itāļu stilā ir ļoti viegli pagatavojama. Vissvarīgākais ir visu receptes sastāvdaļu svaigums un augstā kvalitāte. Izmēģiniet to saskaņā ar mūsu recepti, un šī garša jūsu makaroniem piešķirs īpašu pikantumu.
Tomātu pastas sastāvdaļas:
- Spageti - 400 g
- Tomāti - 6 gab.
- Baziliks - 1 ķekars
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Svaigi malti sāli un pipari - pēc garšas
- Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Parmezāna siers - 100 g
- Sviests - 10 g
Soli pa solim tomātu pastas pagatavošana:
- Svaigus tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
- Sildiet augu eļļu un nosūtiet tomātus uz lēnas uguns mērenā siltumā, pievienojiet tiem sāli, piparus un ķiplokus, kas izspiesti caur presi.
- Kad tomāti ir gludi, pievienojiet tiem tomātu pastu un sasmalcinātu baziliku. Maisiet, vāriet 2 minūtes un izslēdziet uguni. Tomātu spageti mērce ir gatava ēšanai, tāpēc tagad ķeras pie makaroniem.
- Spageti izvāra ar nedaudz sāls un liek cepures formas šķīvī. Pa virsu liek sviestu un mērci. Dekorē ar tomātu daiviņām un bazilika zariņu. Pasniedziet gatavo ēdienu.
Tomāti ir klasisks dārzenis, un no tiem gatavotā mērce vienmēr rotā ar spageti. Tāpēc nebaidieties to gatavot, jo īpaši tāpēc, ka tagad jums pieder visi ātrās un gardās gatavošanas noslēpumi.
Video recepte tomātu pastas mērcei:
