Pudinga gatavošanas iezīmes mājās. Gardāko soli pa solim recepšu TOP-8: manna, šokolāde, rīsi, apelsīns, banāns, biezpiens, maize, karameļu pudiņš. Video receptes.
Pudiņš ir tradicionāls angļu ēdiens, kas sākotnēji tika gatavots no vakardienas vakariņu atlikumiem, apvienojumā ar olu un taukiem. Mūsdienās tiek izmantotas arī visdažādākās sastāvdaļas - no šokolādes līdz zivīm, bet ne obligāti vakar. Zemāk ir atlasītas visveiksmīgākās receptes katrai dienai un īpašam gadījumam.
Pudinga gatavošanas iezīmes
Pudiņš ir angļu želejveida ēdiens, kas sākotnēji bija jebkurš vakardienas ēdiena atlikums, kas cepts ar olu un taukiem, un nebija tik garšīgs, kā mēs šodien iedomājamies.
Klasiskajā versijā tas ir izgatavots no olām, piena, cukura un miltiem ūdens vannā. Tomēr pēdējo sastāvdaļu bieži aizstāj ar visdažādākajiem produktiem: tā var būt maize, manna, rīsi, jo pudiņu receptes ir patiešām daudz.
Turklāt recepte bieži ietver sviesta, biezpiena, žāvētu augļu izmantošanu - piemēram, rozīnes un žāvētas aprikozes. Pudiņos ietilpst arī otrie ēdieni, kas tiek gatavoti, pamatojoties uz gaļu un zivīm, bet vienmēr ūdens vannā.
TOP 8 gardu pudiņu receptes
Pudinga receptes palīdzēs jums izlemt, ko gatavot brokastīs vai pasniegšanai, kad pēkšņi parādās viesi. Tālāk ir visgaršīgākie.
Mannas pudiņš
Lieliska brokastu iespēja visai ģimenei. Šī recepte palīdzēs vecākiem, ja bērni nevēlas ēst putru. Arī mannas pudiņš ir piemērots diētai un svara zudumam, taču pēdējā gadījumā nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 137 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piens - 2 l
- Manna - 1 ēdamkarote.
- Olas - 3-4 gab.
- Sviests - 100 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Sausiņi - 2-3 ēdamk.
- Sāls pēc garšas
Kā soli pa solim pagatavot mannas pudiņu:
- Pirmkārt, jums vajadzētu vārīt pienu.
- Viegli ielejiet tajā graudaugus, nepārtraucot maisīšanu. Ieteicams to pievienot plānā plūsmā.
- Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Kad maisījums sabiezē, pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru un rūpīgi samaisiet, lai izšķīst.
- Atdalot baltumus no dzeltenumiem, saskaņā ar pudiņa recepti pēdējais jāsamala ar cukuru.
- Baltumus atsevišķā traukā saputo putās.
- Pievienojiet putrai divas masas, rūpīgi mīcot.
- Sagatavojiet cepšanas trauku un apsmērējiet to ar sviestu.
- Virsū pārkaisa ar rīvmaizi.
- Ielejiet sagatavoto masu veidnē tā, lai slāņa biezums nepārsniegtu 3 mm.
- Pēc augšas izlīdzināšanas nosmērējiet to ar skābo krējumu un nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.
- Mēs cepam mājās gatavotu pudiņu 20-25 minūtes.
- Pasniedziet pie galda, papildinot ar skābo krējumu vai ievārījumu. Jūs varat arī apliet ar augļu sīrupu.
Šokolādes pudiņš
Garšīga pudiņa recepte, kas mikroviļņu krāsnī tiek pagatavota ļoti ātri. Jūs varat pagatavot savu šokolādes mērci vai iegādāties to gatavu, lai atvieglotu procesu.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 90 g
- Cukurs - 2/3 ēdamk.
- Lielas olas - 3 gab.
- Milti - 3/4 ēdamk.
- Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Maltas mandeles - 1/4 ēdamk.
- Sviests - 50 g (šokolādes mērcei)
- Šokolāde - 125 g (šokolādes mērcei)
- Tauku krējums - 2-3 ēdamk. (šokolādes mērcei)
Kā soli pa solim pagatavot šokolādes pudiņu:
- Pirmkārt, jums vajadzētu izkausēt sviestu mikroviļņu krāsnī un pagaidīt, līdz tas nedaudz atdziest.
- Pēc tam olas sadaliet traukā un ar mikseri sakuliet ar cukuru, līdz iegūta pūkaina masa.
- Maisījumā ieber miltus, kas vispirms jāizsijā, kā arī citas sausās sastāvdaļas - kakao un cepamo pulveri.
- Nākamajā pudiņa sagatavošanas posmā soli pa solim pievienojiet mandeles.
- Ielejot izkausēto sviestu, sakuliet masu, līdz tā iegūst vieglu, gaisīgu stāvokli.
- Mēs ievietojam iegūto maisījumu mikroviļņu krāsnī un vāra 5-6 minūtes, nosakot lielu jaudu. Neaizmirstiet pārklāt trauku.
- Tagad sāksim gatavot šokolādes pudiņa mērci. Pēc sviesta un šokolādes izkausēšanas ūdens vannā iemaisa krējumu.
- Mērci pārlej ar pudiņu un pasniedz.
Rīsu pudiņš
Rīsu pudiņš ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko godā pati Anglijas karaliene. Mēģiniet gatavot, un jūs nebūsiet vīlušies!
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 1 ēdamkarote.
- Piens - 2 ēdamk.
- Vistas olas - 2 gab.
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Rozīnes - 50 g
- Sāls - 1-2 šķipsnas
- Vaniļas cukurs - 5-10 g
- Sviests - 30-50 g
- Maizes drupatas - 5-10 g
Kā soli pa solim pagatavot rīsu pudiņu:
- Ielejiet mazgātos rīsus ar aukstu ūdeni un vāriet 10 minūtes pēc vārīšanās. Kad esat gatavs, salieciet caurdurī.
- Uzvāra pienu, ielej rīsos.
- Pēc sāls pievienošanas pagatavojiet graudaugus vēl pusstundu. Neaizmirstiet maisīt.
- Pēc norādītā laika noņemiet no plīts un pagaidiet, līdz tā atdziest.
- Nākamajā pudiņa sagatavošanas posmā nomazgājiet rozīnes un pievienojiet rīsiem.
- Tajā pašā vietā ielejiet parasto un vaniļas cukuru.
- Mēs iebraucam olas tālāk un visu labi samaisām, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
- Mēs izņemam karstumizturīgu formu pudiņa pagatavošanai mājās, ieziežam ar eļļu un pārkaisām ar rīvmaizi.
- Mēs izklājam rīsus ar pildvielu un izlīdzinām virsmu.
- Mēs nosūtām pudiņu uz cepeškrāsni, kas jāsasilda līdz 180 ° C.
- Cep 30-40 minūtes, līdz zeltaini brūnai.
- Kad gatavs, sagriež porcijās un pārlej ar augļu mērci vai pasniedz ar ievārījumu.
Apelsīnu pudiņš
Viena no atsvaidzinošākajām un aromātiskākajām piena pudiņu receptēm, jo tajā ir apelsīnu sula. Neapšaubāmi, tas kļūs par visas ģimenes, arī saimnieces, iecienītāko gardumu, jo tiek pagatavots pavisam vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas:
- Apelsīni (miziņa un sula) - 3 gab.
- Piens - 300 ml
- Cukurs - 100 g
- Dzeltenumi - 5 gab.
- Tūlītējs želatīns - 25 g
- Piparmētra - 1-2 zariņi
Kā soli pa solim pagatavot apelsīnu pudiņu:
- Uzmanīgi nomizojiet miziņu no 2 apelsīniem, nepieskaroties mizas apakšējai kārtai, jo tā ir rūgta. Sasmalciniet to, izmantojot smalku režģi.
- No mizotiem augļiem izspiest sulu: nepieciešams 150 ml.
- Pievienojiet tam želatīnu un atstājiet maisījumu istabas temperatūrā, lai uzbriest. Tas jāuzglabā uz iepakojuma norādītā laika. Ja izmantojat šķīstošo želatīnu, vienkārši atstājiet masu, līdz pārējās pudiņa sastāvdaļas ir gatavas.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un pēdējo 5 minūtes sakuliet: tiem vajadzētu kļūt baltiem.
- Ielejiet mizu pienā un ielieciet šķidrumu uz uguns. Vāra, līdz uzkarst līdz 90-95 grādiem, un tad izslēdz, pievieno cukuru un samaisa, lai izšķīst.
- Pamazām ielejiet pienu olu maisījumā, burtiski pāris ēdamkarotes vienlaikus, lai dzeltenumiem nebūtu laika sabiezēt, bet lēnām sasildītos.
- Pirms pudiņa pagatavošanas iegūto masu vajadzētu nosūtīt uz plīts un vārīt uz vidējas uguns, līdz tā sabiezē. Tas prasīs apmēram 8 minūtes.
- Pēc norādītā laika pievienojiet šim maisījumam želatīna masu un rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu 3 minūtes, lai apvienotu atdalītās daļas un iegūtu viendabīgu konsistenci.
- Piepildiet glāzes vai silikona veidnes ar sagatavoto maisījumu.
- Pagaidiet, līdz masa atdziest un sasniedz istabas temperatūru.
- Nosūtiet pudiņu uz ledusskapi un atstājiet uz 7 stundām, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
- Kad deserts ir gatavs, to var dekorēt ar apelsīna miziņu un piparmētru.
Piezīme! Jūs varat pagatavot pudiņu arī bez miziņas, vienkārši izlejiet maisījumu, pirms ielejat veidnēs.
Banānu pudiņš
Oriģināla recepte smalkmaizīšu pudiņam, kas piemērota brokastīm, uzkodām un pasniegšanai uz galda viesa apmeklējuma laikā. Galu galā jūs to varat pagatavot burtiski pusstundu. Un, lai deserts būtu patiesi garšīgs, ieteicams ņemt pārgatavojušos banānu.
Sastāvdaļas:
- Liels banāns - 0, 5 gab.
- Sviests - 1 ēdamkarote + veidnes eļļošanai
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Kviešu milti - 3 ēdamkarotes
- Vistas ola - 1 gab.
- Piens - 1 ēdamkarote
- Soda - 0,3 tējk
- Etiķis - 0,5 tējk
Kā soli pa solim pagatavot banānu pudiņu:
- Pēc sviesta izkausēšanas ūdens vannā tajā iesit olu.
- Pievieno cukuru un sakuļ ar mikseri.
- Pēc tam sasmalciniet banānu, izmantojot dakšiņu.
- Pievienojiet augļu biezeni sviesta krējuma masai un vēlreiz samaisiet, izmantojot maisītāju.
- Viegli ielejiet miltus iegūtajā masā, pievienojot to pa daļām, un pēc tam pievienojiet dzēsto soda.
- Ielejiet vēl nedaudz piena un, vēlreiz maisot, pārlejiet uz cepšanas trauku, kas iepriekš jāieeļļo ar augu eļļu.
- Mēs cepam pudiņu pēc receptes cepeškrāsnī 20 minūtes, neatverot durvis 180 ° C temperatūrā.
- Kad gatavs, izņemam, pagaidām, kamēr atdziest, un pasniedzam pie galda.
Biezpiena pudiņš
Deserts, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, izrādās ne tikai ēstgribu, bet arī barojošs, jo biezpiens ir viena no sastāvdaļām. Lieliski piemērots rīta maltītei un kā uzkoda dienas laikā, un patīk ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens bez taukiem - 90 g
- Manna - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 2 tējk
- Vistas ola - 1 gab.
- Vanilīns - pēc garšas
- Cepamais pulveris mīklai - 0,5 tējk
- Sviests - 1 gabals (veidnes eļļošanai)
- Cukura pulveris - 0,5 tējk
- Ogas - dekorēšanai
Soli pa solim biezpiena pudiņa pagatavošana:
- Pēc biezpiena pārnešanas uz piemērotu bļodu mīciet to, izmantojot dakšiņu. Izmantojot granulētu produktu, berzējiet to caur sietu.
- Pievienojiet tam mannu, pievienojiet cukuru, vanilīnu, lai uzlabotu gatavā ēdiena aromātu, cepamo pulveri un kārtīgi samaisiet.
- Sakuļ olu pēc biezpiena pudiņa receptes un sakuļ masu ar mikseri.
- Cepamo formu ieziež ar sviestu.
- Ielieciet tajā saputoto biezpiena masu un nosūtiet cepeškrāsnī, kas jāuzkarsē līdz 170 ° C.
- Pudiņš tiek cepts no biezpiena 20-25 minūtes, neatverot durvis, lai tas izrādītos gaisīgs.
- Kad gatavs, izņemam no krāsns, pārkaisām ar pūdercukuru un dekorējam, izmantojot svaigas ogas.
Maizes pudiņš ar rumu
Ja regulāri krāj vakardienas maizi, tam nav nozīmes. Neizmetiet to, jo jūs varat pagatavot ļoti garšīgu un apmierinošu pudiņu, kas kļūs par lieliskām brokastīm, uzkodām vai vienkārši desertu tējai.
Sastāvdaļas:
- Rozīnes - 100 g
- Rums - 50 ml
- Novecojusi baltmaize - 250 g
- Sviests - 100 g + eļļošanai
- Piens - 1 l
- Cukurs - 170 g
- Olas - 6 gab.
- Dzeltenumi - 3 gab.
- Vaniļas cukurs - 10 g
- Malts kanēlis - 0,5 tējk
- Sāls - 0,5-1 tējk
Kā soli pa solim pagatavot maizes pudiņu:
- Piepildiet rozīnes ar rumu un atstājiet uz brīdi, lai uzbriest.
- Melno maizi sagriež kubiņos, kuru izmērs ir 1x1 cm.
- Ielieciet uz cepešpannas, pārlejiet ar sviestu, kas iepriekš jāizkausē ūdens vannā.
- Pēc maisīšanas mēs to nosūtām cepeškrāsnī, kas iepriekš jāuzsilda līdz 180 ° C temperatūrai.
- Pagatavojiet 15 minūtes, līdz grauzdiņi ir zeltaini brūni, un pēc tam noņemiet tos.
- Saskaņā ar pudiņa ar rozīnēm recepti, ielejiet cukuru ar pienu un, novietojot uz plīts, pagaidiet, līdz tas vārās.
- Tikmēr bļodā salauž 6 olas, pievieno 3 dzeltenumus, pievieno vienkāršo un vaniļas cukuru, ielej pienu.
- Rūpīgi mīciet masu, līdz iegūstam viendabīgu konsistenci. Celma, ja nepieciešams.
- Mēs nosūtām grauzdētus novecojušas maizes gabalus un rozīnes iegūtajā maisījumā, no tā ielejot rumu.
- Ielejiet sāli, kanēli un, maisot, nolieciet malā un pagaidiet 1 stundu.
- Pēc noteiktā laika masu lej uz cepešpannas, kuru vispirms vajadzētu ieziest ar sviestu.
- Mēs to ievietojam ūdens vannā un cepam cepeškrāsnī, kas iepriekš jāuzsilda līdz 180 ° C temperatūrai.
- Pagatavojiet pudiņu 45-50 minūtes.
- Pirms pasniegšanas izrotājiet ar krējumu vai pievienojiet saldējumu.
Karameļu pudiņš
Viena no garšīgākajām pudiņu receptēm, kas pagatavota no datumiem, karameles un vaniļas ekstrakta. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet izrotāt ar putukrējumu. Rezultāts ir neticami mutes dzirdinošs deserts!
Sastāvdaļas:
- Dateles bez kauliņiem (sasmalcinātas) - 1 ēdamkarote
- Soda - 1 tējk
- Mīkstināts sviests vai margarīns - 10 ēdamkarotes
- Baltais cukurs - 1 ēdamkarote.
- Liela ola - 1 gab.
- Vaniļas ekstrakts - 1 tējk
- Milti - 2 ēdamk.
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Brūnais cukurs - 1 ēdamkarote
- Smags krējums - 1/4 ēdamk.
- Putukrējums - dekorēšanai
Kā soli pa solim pagatavot karameļu pudiņu:
- Datumus piepilda ar vārītu ūdeni, pievieno cepamo sodu un atstāj uz 15 minūtēm uzbriest.
- Pēc margarīna ievietošanas lielā traukā, ar mikseri sakuļ, līdz masa kļūst krēmīga.
- Iegūtajā maisījumā ielej cukuru, vanilīnu un salauž olas.
- Mēs turpinām sist, līdz sasniedzam viendabīgu konsistenci.
- Pēc miltu un cepamā pulvera sajaukšanas datuma masai pievieno sausās sastāvdaļas, tad pievieno eļļas maisījumu.
- Labi sakuļ un lej uz cepešpannas, kuru vispirms vajadzētu ieziest ar augu eļļu.
- Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 120 ° C.
- Cepiet vaniļas karameļu pudiņu pusstundu līdz zeltaini brūnai.
- Pa to laiku pagatavojiet karameļu: samaisiet brūno cukuru ar krējumu un sviestu, tad ievietojiet mazā bļodā un vāriet 1 minūti.
- Mēs izņemam pudiņu, ieziežam ar iegūto maisījumu un atkal ievietojam krāsnī uz 30 sekundēm.
- Pirms pasniegšanas atdzesē līdz istabas temperatūrai.
