Daudzi droši vien ir dzirdējuši vārdu "mocha". Kas tas ir, mēs sapratīsim šajā pārskatā. Soli pa solim recepte ar mokas kafijas pagatavošanas fotoattēlu. Video recepte.
Mocha ir gan īpaši apstrādāta Arabica šķirne, gan kafijas dzēriena nosaukums. Mocha receptes ir dažādas. Bet galvenā iezīme ir trīs galveno sastāvdaļu izmantošana: kafija, piens, šokolāde. Produktu kombinācija piešķir dzērienam unikālu garšu, pat ja tas ir izgatavots no parastās arabikas. Tomēr, neskatoties uz to, nebūs sāpīgi zināt dažus ēdiena gatavošanas smalkumus.
- Mokas kafijas pagatavošanai labāk izmantot Arabica kafijas pupiņas, lai gan tas nav būtiski. Ir svarīgi, lai kafija būtu kvalitatīva, aromātiska un, protams, dabiska. Dzēriens, kas izgatavots no šķīstošā pulvera, neizteiks bagātīgu aromātu, piemēram, pagatavotu dabīgu kafiju.
- Kafiju labāk uzglabāt galvenokārt pupiņās, lai labāk saglabātu esterus, kas piešķir raksturīgo aromātu.
- Ja kafija tiek pagatavota turkā, tad pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām to izkāš, lai dzērienā neiekļūtu maltas pupiņas.
- Ideāla moka ir ar slāņainu struktūru. Bet jūs varat sajaukt visus produktus vienā kopējā masā.
- Attiecībā uz šokolādes veidu mokai tiek pievienota gan melnā, gan piena šokolāde.
- Kafija tiek pasniegta klasiski īru glāzē - tā ir caurspīdīga stikla krūze uz kājas ar rokturi.
- Pirms pasniegšanas izrotājiet ar kanēli vai rīvētu šokolādi.
Zinot visas šīs mājas kafijas pagatavošanas iezīmes, dzēriens pilnībā attaisnos cerības.
Skatiet arī kafijas pagatavošanu ar krējumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 98 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Maltā kafija - 1 tējk.
- Tumšā šokolāde - 30 g
- Dzeramais ūdens - 60 ml
- Piens - 60 ml
Soli pa solim pagatavojiet mokas kafiju, recepte ar fotoattēlu:
1. Pagatavojiet espresso kafiju, kā vēlaties. Es to daru turku valodā, bet jūs varat izmantot kafijas automātu. Tātad, ielieciet maltu kafiju turkā. Kafijas pupiņas ieteicams sasmalcināt tieši pirms dzēriena pagatavošanas.
2. Piepildiet kafiju ar dzeramo ūdeni.
3. Novietojiet tītaru uz plīts ar vidēju siltumu. Uzvāra un noņem no uguns. Uzmanīgi vērojiet vārīšanās procesu, tiklīdz uz turkas virsmas redzat gaisīgas putas, kas strauji paceļas, nekavējoties noņemiet turku no uguns. Atkārtojiet vārīšanas procesu vēl 2 reizes ar 1 minūtes intervālu.
4. Ielieciet šķeltos šokolādes gabaliņus glāzē dzēriena pasniegšanai un izkausējiet to ērtā veidā. Es to daru mikroviļņu krāsnī. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka šokolāde nevārās, pretējā gadījumā tā iegūs rūgtu garšu, kuru nevar noņemt. Ja nav mikroviļņu krāsns, izkausējiet šokolādi ūdens vannā. Ūdens vannas pagatavošana ir vienkārša. Katliņā ielej ūdeni, uz tā liek caurduri, lai tas nesaskartos ar verdošu ūdeni. Ielieciet tajā šokolādes bļodu un aizveriet trauku ar vāku.
5. Ielejiet pienu glāzē izkausētas šokolādes.
6. Ievietojiet glāzi mikroviļņu krāsnī un uzkarsējiet pienu vai nekavējoties ielejiet glāzē iepriekš sasildīto pienu.
7. Maisiet pienu un šokolādi līdz viendabīgai masai. Pēc tam izlejiet pagatavoto kafiju caur smalku sietu, lai kafijas pupiņas neiekļūtu glāzē. Nogaršojiet moku un, ja vēlaties, pievienojiet cukuru pēc garšas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mokas kafiju.