Astoņkāju salāti noteikti piesaistīs visu pie galda klātesošo uzmanību un interesi. Un tas īpaši patiks tiem, kam nav vienaldzīgas jūras veltes un kuri vienmēr ir gatavi izmēģināt kaut ko jaunu un oriģinālu.
Receptes saturs:
- Konservēti astoņkāju salāti
- Silti salāti ar astoņkājiem un kartupeļiem
- Video recepte
Jūras veltes jāiekļauj katras personas uzturā. Jūras veltes palīdz cilvēka ķermenim iegūt gandrīz visus nepieciešamos vitamīnus, minerālvielas un aminoskābes. Turklāt jūras veltes satur ļoti maz kaloriju un ir viegli sagremojamas, vienlaikus ļoti apmierinošas. Tāpēc tie ir iekļauti daudzās sabalansētās, veselīgās diētās.
Astoņkājis ir viens no slavenajiem galvkāju mīkstmiešu pārstāvjiem. Tas tiek uzskatīts par ļoti garastāvokli, jo tā gaļu ir viegli pārvērst par gumiju un bez garšas. Ir vieglāk pagatavot un vēl maigāk sasaldētus astoņkājus. Ja tie ir svaigi, tie jāgatavo lēni, lai iegūtu maigu gaļu. Izmantojot ātro metodi, tas vienmēr būs grūts, un tas būs ilgi košļājams.
Jūs varat gatavot pilnīgi jebkuru ēdienu ar astoņkājiem: zupas, risotto, pastas, makaronus, picu, grauzdiņus. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Bet šodien mēs jums pateiksim dažas receptes gardiem astoņkāju salātiem, kurus varat pagatavot mājās patstāvīgi. Tomēr, pirms sākt gatavot ēdienu, nebūs lieki uzzināt par dažiem noslēpumiem.
- Pirms sākat gatavot astoņkājus, noteikti to labi izskalojiet, lai atbrīvotos no netīrumiem vai liekā sāls.
- Ja plānojat sautēt, cept vai grilēt astoņkājus, lielos indivīdus vispirms vajadzētu vārīt 15 minūtes. Ļoti lielus svaigus jūras rāpuļus vāra no 1,5 stundām līdz gatavībai - kad pavāra dakša viegli iet gaļā. Saldētiem pietiks ar vārīšanu 10-15 minūtes. Gaļu nepieciešams likt ar taustekļiem un tikai verdošā ūdenī.
- Gatavojot, gaļa tiks samazināta 3 reizes. Šis fakts jāņem vērā, plānojot ēdienu gatavošanu. Astoņkājus vajadzētu atdzesēt ūdenī, kurā tie tika pagatavoti. Tas saglabās garšu un maigumu.
- Astoņkāji labi sader ar baltvīnu, citronu, sojas mērci, ķiplokiem, sīpoliem, zaļumiem, tomātiem, rīsiem, olīveļļu un makaroniem.
- Astoņkāju iesmiem gaļu iepriekš vajadzētu marinēt 30 minūtes ķiploku eļļas mērcē.
- Ja jūras rāpošana ir cepta, tad pēc tās sagriešanas jums to viegli jāpārspiež ar kulinārijas āmuru.
- Lai iegūtu maigāku gaļu, astoņkājus var īslaicīgi sasaldēt. Ja tas ir svaigs, iesakām to uzglabāt ledusskapī 24 stundas.
- Produkts jāatkausē istabas temperatūrā. Pēc tam astoņkāji attīra, noņem acis, apgriež otrādi, noņem knābi, skrimšļus un iekšas. Produktu mazgā zem tekoša ūdens.
- Lieli indivīdi vienmēr tiek nodīrāti. Ja vēlaties to atstāt, tad zem tekoša auksta ūdens gliemeni rūpīgi noskrāpējiet ar rupju drānu vai nazi. Noslaukiet liemeni ar rupju sāli, lai noņemtu visas gļotas.
Konservēti astoņkāju salāti
Konservēti astoņkāji ir vienkāršākais un jautrākais veids, kā pagatavot salātus. Katrā lielākajā ķēdes lielveikalā tiek pārdotas savā sulā konservētas jūras kārbu kārbas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 135 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Astoņkājis savā sulā - 1 bundža
- Baltie salātu sīpoli - 1 gab.
- Olas - 3 gab.
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim salātu pagatavošana:
- Vāra olas sālītā ūdenī līdz stāvai. Pēc tam nomizo un sagriež kubiņos.
- Nomizotu sīpolu sagrieziet ceturtdaļās gredzenos.
- Izņemiet konservētos astoņkājus no burkas. Sula receptei nav nepieciešama, to var izmantot zupas vai risoto pagatavošanai.
- Ielieciet visas sastāvdaļas dziļā salātu bļodā un pievienojiet sāli.
- Garšojiet astoņkāju salātus ar majonēzi un samaisiet. Atdzesējiet trauku ledusskapī un pasniedziet.
Silti salāti ar astoņkājiem un kartupeļiem
Siltus salātus ar vienu no spilgtākajiem jūras veltes pārstāvjiem pamatoti var uzskatīt par pilnvērtīgām pusdienām vai vakariņām, it īpaši, ja tie satur kartupeļus.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 2 gab.
- Marinēti astoņkāji - 200 g
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
Sagatavošana:
- Vāra kartupeļus uniformās, līdz tie ir gatavi. Nedaudz atdzesē, nomizo un sagriež vidējās šķēlēs.
- Rupji sasmalciniet astoņkājus, tos neskalojot ar sālījumu.
- Nomazgājiet sīpolu un sagrieziet 1 cm garās sloksnēs.
- Ievietojiet kartupeļus ērtā dziļā traukā, pievienojiet sāli, pievienojiet eļļu un samaisiet. Pievienojiet sīpolu un astoņkājus un samaisiet. Salātos varat ieliet nedaudz astoņkāju marinādes.
Video receptes:
